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Rezept für Zucchini-Haselnuss-Twist

Rezept für Zucchini-Haselnuss-Twist


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  • Brot
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Basierend auf einem schnellen Sodabrot enthält dieser fettarme, herzhafte Laib viele gesunde Zusätze – geriebene Zucchini, geröstete Haselnüsse und Kleie. Schneiden Sie es in großzügige Scheiben und servieren Sie es mit Suppe oder einem herzhaften Salat für ein sättigendes Mittagessen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 1 kleine, feste Zucchini, ca. 115 g (4 oz)
  • 400 g (14 oz) einfaches Mehl, plus etwas mehr zum Bestreuen
  • 2 TL Bicarbonat Soda
  • 1 TL Salz
  • 30 g (1 oz) Kleie
  • 55 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
  • 1 EL heller Muscovado-Zucker
  • 1 dicke Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 400 ml (14 fl oz) Buttermilch oder nach Bedarf

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Fertig in:50min

  1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F, Gasstufe 6) vorheizen. Die Zucchini (einschließlich der Haut) grob raspeln und zwischen mehreren Lagen Küchenpapier andrücken, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Beiseite legen.
  2. Mehl, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. Kleie, gehackte Nüsse, Zucker und Knoblauch dazugeben, dann die geriebene Zucchini unterrühren.
  3. Das Öl darüber träufeln und mit einem Rundmesser vorsichtig mit der Buttermilch verrühren. Rühren Sie nur, bis die Mischung zu einem weichen Teig verbunden ist. Nicht zu viel mischen, sonst wird das Brot zäh. Wenn sich am Boden der Schüssel trockene Mehlreste befinden, fügen Sie etwas mehr Buttermilch hinzu.
  4. Den Teig vorsichtig zu einer groben Kugel zusammendrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Den Teig halbieren und jedes Stück sehr kurz kneten, bis es glatt ist. Rollen Sie jedes Teigstück mit bemehlten Händen sehr vorsichtig zu einem etwa 30 cm langen Seil.
  5. Legen Sie die Seile nebeneinander auf die Arbeitsfläche. Die oberen Enden zusammendrücken, dann die Seile vorsichtig umeinander drehen und unter die unteren Enden stecken. Heben Sie den gedrehten Laib auf ein gefettetes Backblech und streuen Sie etwas zusätzliches Mehl darüber.
  6. 25–30 Minuten backen oder bis sie aufgegangen und goldgelb sind. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Dieses Brot wird am besten frisch gebacken gegessen, ist aber bis zu 2 Tage haltbar.

Jede Scheibe bietet

Kalzium, Zink

Noch ein paar Ideen

Die Hälfte der Zucchini durch fein geriebene Karotten ersetzen. * Für eine Zucchini-Käse-Schnittlauch-Twist Haselnüsse und Knoblauch weglassen und 55 g geriebener Edamer und 3 EL frisch geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Vor dem Backen noch etwas geriebenen Käse über den Laib streuen. * Anstatt den Teig zu einer Drehung zu formen, halten Sie ihn in einem Stück und formen Sie ihn zu einem runden oder kugelförmigen Laib.

Pluspunkte

Zucchini liefert mehrere B-Vitamine, wobei ihre zarte Schale die größte Konzentration dieser Nährstoffe enthält. Die Haut ist außerdem reich an Beta-Carotin. * Haselnüsse sind besonders reich an Vitamin E. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans und hilft auch, das Herz gesund zu halten, indem es die Oxidation von LDL-Cholesterin verhindert. Darüber hinaus deuten Studien darauf hin, dass Vitamin E dazu beitragen kann, die Fruchtbarkeit bei Männern zu steigern, indem es die Samenzellmembranen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (2)

Geänderte Zutatenmengen. Ich habe nicht so viel Milch hinzugefügt und musste ca. weitere 100g Mehl im Rezept.-02 Aug 2010

Nach den Optimierungen fand ich dieses Rezept wirklich sehr lecker. Es ist eine angenehme Abwechslung zu gewöhnlichem Brot.-02 Aug 2010


Mein glutenfreier Karotten-Haselnuss-Kuchen mit Orangen-Frischkäse-Frosting

Ich liebe einen glutenfreien Karottenkuchen, aber mein glutenfreier Karotten-Haselnuss-Kuchen mit Orangen- und Frischkäse-Zuckerguss bringt ihn auf ein ganz neues Niveau!

Die Haselnüsse sorgen für einen hervorragenden Crunch und das spritzige Orangen-Frosting ergänzt den Kuchen perfekt. Es ist zu gut, um es nicht zu machen!

Dieses Rezept ist eine Variante eines klassischen glutenfreien Karottenkuchens (wie mein gluten- und milchfreies Karottenkuchenrezept hier) mit den gehackten Haselnüssen.

Normalerweise verwende ich Pekannüsse oder Walnüsse in Karottenkuchen, aber diese gaben dem Kuchen einen schönen Geschmack und eine schöne Textur. Da ich ganz fein gehackte Haselnüsse verwendet habe, haben sie einen Hauch von Crunch ohne große Brocken hinzugefügt.

Ich wollte auch einen Frischkäse-Zuckerguss für meinen glutenfreien Karottenkuchen, dachte aber, dass es eine schöne Wendung wäre, ihm einen Orangengeschmack zu geben.

Dies verleiht dem Zuckerguss eine wirklich dezente Farbe und einen Hauch von Würze - perfekt, um die Süße des Kuchens zu ergänzen.

Die Verwendung von Frischkäse macht das Zuckerguss wirklich glatt und mehr. Ich habe beim ersten Mal, als ich diesen glutenfreien Karottenkuchen gemacht habe, versehentlich zu viel gemacht und am Ende nur den Rest aus der Schüssel gegessen!


Ukrainische Blumenkohlkrapfen

In der Ukraine wird vom Schnitzel bis zum ganzen Flussfisch alles Mögliche im Teig frittiert. Hier bekommt Blumenkohl die Behandlung. Diese einfachen Krapfen mit einem einfachen Dip sorgen für großartige Snacks, die in nur 25 Minuten fertig sind.

Olia sagt: „In der ganzen Ukraine wird ein einfacher Teig zum Braten aller möglichen Dinge verwendet, vom Hühnchen- oder Schweineschnitzel bis zum ganzen Flussfisch. Ich liebe so frittiertes Gemüse und Blumenkohl ist besonders gut. Normalerweise wird normales Weißmehl verwendet, aber Buchweizenmehl war in der Vergangenheit eine beliebte Wahl und ich tendiere dazu, es anstelle von Weizenmehl zu verwenden – es ist viel schmackhafter. Normalerweise werden die Krapfen so gegessen, wie sie sind, aber ich mag sie mit einem Löffel Mayo mit Dill-Knoblauch-Spitze.“

Georgischer Seehecht

Dieses Rezept für süßes nussiges Püree, flockigen gebratenen Fisch und pikant eingelegte Radieschen umfasst traditionelle georgische Aromen, um ein schnelles und einfaches, aber glutenfreies Familienessen zuzubereiten.

Olia sagt: „Ich liebe hausgemachte georgische Nusspasten, die normalerweise aus Haselnüssen oder Walnüssen hergestellt werden. Sie verleihen einfachen Gemüse- und Fleischgerichten Substanz und Geschmack. Kürbis und Karotte passen so gut zu Mandeln, die mit Fisch und zitronigen Radieschen serviert werden.“

Geschmortes Hähnchen mit Haselnuss und Chilipaste

Olia nimmt die reiche, farbenfrohe Ernte einer Herbsternte und fügt diesem wärmenden Hühnchengericht eine osteuropäische Note hinzu.

Buchweizenkuchen mit Milchreis und Brombeeren

Olia Hercules verwendet herbstliche Beeren und verleiht diesem glutenfreien Dessert eine osteuropäische Note.

Mark-Kartoffel-Schalotten-Auflauf mit zerdrücktem Knoblauch und weichen Kräutern

Diese georgische Variante eines herbstlichen Gemüseauflaufs ist eine köstliche Idee für eine kalorienarme vegetarische Mahlzeit.

Olia sagt: „Dieses Rezept ist eine Kombination aus etwas, das meine Großmutter immer gemacht hat (als ihr Zucchini-Überfluss bedeutete, dass sich einige in fettes, fleischiges Mark verwandelt hatten) und einer westgeorgischen Tradition, weiche Kräuter zu zerschlagen, um sie in Eintöpfe zu verrühren, um ihnen eine zusätzliche Schicht zu verleihen von schwindelerregendem Geschmack. Er schmeckt warm gut, aber ich liebe ihn auch kalt mit einem Stück Brot nach einem langen Tag.“

Gegrilltes Lamm mit gebratenem Fenchel und würzigem Traubenrelish

Olia Hercules nimmt die reiche, farbenfrohe Ernte einer Herbsternte und verleiht diesem beeindruckenden Abendessen für zwei Personen eine osteuropäische Note.


Es hat etwas sehr Beruhigendes, die besten britischen saisonalen Produkte für unser Hausbacken zu verwenden. Die frischen saisonalen Aromen kommen wirklich in den Vordergrund und es wird zu einem Fest der britischen Landwirtschaft. Und wenn es etwas gibt, das es wert ist, mitten in der Pandemie gefeiert zu werden, dann bin ich dafür! Dieses Rezept 'Cheesey Pastinakenbrot' ist eine Winterfamilie [&hellip]


Sprossen-, Lauch- und Haselnussgratin mit reifem Cheddar-Rezept

Lee Westcott mag sein Gratin mit einem hochwertigen Cheddar-Käse und Haselnüssen für eine ausgefallene, festliche Note.

Erstellt von Lee Westcott für Davidstow®

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 60 g blanchierte Haselnüsse
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 400 g Vollmilch
  • 50 g Weißwein
  • 100 g Reifer Cheddar, gerieben
  • 150 g weißer Lauch in Scheiben geschnitten (den grünen Teil wegwerfen)
  • 20 g gehackter Salbei
  • 30 g gehackte Petersilie
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Feines Salz und weißer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 17,6 Unzen Rosenkohl
  • 2,1 Unzen blanchierte Haselnüsse
  • 1,8 Unzen Butter
  • 1,8 Unzen Mehl
  • 14.1 Unzen Vollmilch
  • 1,8 Unzen Weißwein
  • 3,5 oz Reifer Cheddar, gerieben
  • 5,3 Unzen weißer Lauch in Scheiben geschnitten (den grünen Teil wegwerfen)
  • 0,7 Unzen gehackter Salbei
  • 1,1 Unzen gehackte Petersilie
  • 1,8 Unzen Semmelbrösel
  • 1 Feines Salz und weißer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 17,6 Unzen Rosenkohl
  • 2,1 Unzen blanchierte Haselnüsse
  • 1,8 Unzen Butter
  • 1,8 Unzen Mehl
  • 14.1 Unzen Vollmilch
  • 1,8 Unzen Weißwein
  • 3,5 oz Reifer Cheddar, gerieben
  • 5,3 Unzen weißer Lauch in Scheiben geschnitten (den grünen Teil wegwerfen)
  • 0,7 Unzen gehackter Salbei
  • 1,1 Unzen gehackte Petersilie
  • 1,8 Unzen Semmelbrösel
  • 1 Feines Salz und weißer Pfeffer (nach Geschmack)

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Seite
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 26 Minuten
  • Dient: 4

Schritt für Schritt

  1. Einen Umluftofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Den Rosenkohl vierteln und in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Tauchen Sie sie in Eiswasser, damit sie ihre Farbe behalten und sie nicht kochen.
  3. Nach dem Abkühlen gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter rösten, bis sie leicht geröstet und goldbraun sind.
  4. Die Haselnüsse im Ofen 2-3 Minuten rösten. Abkühlen lassen. Diese nun grob zerdrücken.
  5. Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Weißwein hinzu. Kochen Sie dies für 1-2 Minuten und rühren Sie gut um.
  7. Fügen Sie nun nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um eine glatte Sauce zu erhalten.
  8. Zurück zur Hitze und unter ständigem Rühren sehr leicht köcheln lassen. 8-10 Minuten köcheln lassen.
  9. Vom Herd nehmen, den geriebenen Käse dazugeben und gut einrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
  10. Lauch ohne Farbe anschwitzen, Rosenkohlviertel dazugeben, vermischen und vom Herd nehmen.
  11. Gemahlene geröstete Haselnüsse und gehackte Kräuter dazugeben.
  12. Die Mischung in eine kleine Gratin- oder Steingutform geben. Nun die warme Käsesauce darübergießen.
  13. Semmelbrösel und etwas mehr fein geriebener reifer Cheddar darüberstreuen.
  14. 6-8 Minuten goldbraun backen.

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Bemerkungen

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17 Suppenrezepte, um deine Seele zu wärmen

Umfassen Sie die Suppensaison mit diesen köstlichen Geschmackskombinationen.

Umfassen Sie die Suppensaison mit diesen köstlichen Geschmackskombinationen. Perfekt für eine einfache Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen, Sie werden sicher einen finden, den Sie mehr als einmal machen werden.

Bescheidene Zutaten sind, wenn sie gut gekocht sind, nie alltäglich. Die ballaststoffreiche Perlgerste, ein ehemaliges Grundnahrungsmittel der Landhausküche, ist vor Jahren aus der Mode gekommen, erlebt aber aufgrund des erneuten Interesses an gesünderem Getreide ein willkommenes Wiederaufleben. Auch Perldinkel funktioniert gut, benötigt aber eine etwas kürzere Garzeit.

Die Verwendung von Biona Worcester-Sauce anstelle der traditionellen Worcestershire-Sauce (die Sardellen enthält) macht diese geschmacksintensive Suppe zu einer großartigen Option für Vegetarier.

Verwandeln Sie Ihre Sonntagsbratenreste in diese köstlich zarte Hühnercremesuppe, die Sie für das Abendessen in der kommenden Woche genießen können. Jegliche übrig gebliebene Hühnerbrühe kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Verwandeln Sie ein bescheidenes Gemüse in diese wärmende würzige Pastinakensuppe mit einem angenehmen Kick. Es ist eine gute Möglichkeit, die müden Pastinaken aufzubrauchen, die am Boden des Kühlschranks lauern.

Wenn Sie es nicht von Grund auf neu machen möchten, verwenden Sie Schinkenbrühe von guter Qualität und eine Packung geschredderte Schinkenhöcker, obwohl es nicht so gut ist.

Nach dem Rösten verliert der Knoblauch seine Schärfe und verleiht einen milden, süßen Geschmack.

In dieser Süßkartoffel-Ingwer-Suppe wird der süße, erdige Geschmack der Kartoffeln durch die Schärfe von Ingwer ergänzt.

Probieren Sie dieses Zwiebel- und Apfelweinsuppenrezept für eine durch und durch britische Note eines französischen Klassikers.

Top diese Bärlauchsuppe mit hausgemachtem Pesto. Übrig gebliebenes Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt.

Machen Sie das Beste aus der Herbsternte mit dieser wärmenden Butternusskürbis-Speck-Suppe.

Genießen Sie einen winterlichen Spaziergang im Grünen und genießen Sie bei Ihrer Rückkehr eine wärmende Schüssel mit dieser herzhaften Pastinakensuppe. Die Zugabe von Parmesanrinde zu einer Suppe ergibt eine angenehme Geschmackstiefe. Wickeln Sie die Schalen ein und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Zur Abwechslung die Garnelen durch Krabben oder Muscheln ersetzen.

Wenn Ihre Tomaten besonders süß sind, geben Sie bei der Zubereitung dieser Tomatencremesuppe die Hälfte des Zuckers hinzu und passen Sie die Würze am Ende des Garvorgangs an.

Erhöhen Sie die Schärfe, indem Sie beim Servieren einen Schuss Chiliöl hinzufügen.

Diese wärmende Grünkohlsuppe ist genau das, was Sie brauchen, um die Kälte draußen zu halten. Das herzhafte Rezept besteht aus saisonalem Grünkohl, würziger Chorizo ​​und weichen, cremigen Butterbohnen.

Ältere, größere Erbsen eignen sich perfekt für diese Erbsensuppe - stellen Sie sicher, dass die Erbsen - kombiniert mit Zucchini, Knoblauch und Basilikum - absolut zart sind, bevor Sie sie pürieren.

Diese süße und würzige Suppe profitiert von einem Spritzer Limette und einem Schuss Joghurt, um ihren kokosnussigen Reichtum zu durchdringen.


Zucchinistängel „Pasta“ mit Haselnuss-Kräuter-Pesto und Alpkäse

Von Tommy Banks From Saturday Kitchen Ingredients 100 g geröstete Haselnüsse 100 g gemischte Kräuter (wie Bronzefenchel, Zitronenmelisse, Anis-Ysop, Kapuzinerkresse, Basilikum) 2 EL Rapsöl 50 g Zitronenverbeneblätter 6 Zucchinistängel ca. 50cm/20in Länge, fadenziehende Teile entfernt, geschnitten &hellip


20 KÖSTLICHE ELLA REZEPTE, DIE SIE SO BALD WIE MÖGLICH VERSUCHEN MÖCHTEN

Lecker Ella Frühstücksrezepte

1. Ellas einfache Pfannkuchen

Sie essen: Chiasamen, Ahornsirup und Mandelmilch gebunden zusammen mit Ellas eigenem Birchermüsli. Wenn Sie es zu Hause nicht zur Hand haben, probieren Sie Haferflocken, eine Prise Zimt und Ihre Lieblingstrockenfrüchte. Top mit Kokosjoghurt, gehackten Pekannüssen und Kokoschips für 1 schmackhaft Wahl zum Wochenendbrunch.

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Sie werden essen: Eine wärmende Schüssel mit Ahorn, Zimt und gerösteten Walnüssen, garniert mit einer süßen, reifen Birne, und was kann man falsch machen? Wenn Sie es eilig haben, rösten Sie die Birne am Vorabend oder servieren Sie sie roh und strahlen Sie Ihren Hafer in der Mikrowelle. Die Hälfte des Faffs, genauso viel Geschmack.

3. Erdnussbutter Overnight Oats

Sie werden essen: Erdnussbutter-Liebhaber, aufgepasst: das hier für Sie. Overnight Oats sind die perfekte Frühstücksoption zum Mitnehmen, und diese nussige Kombination erfordert nur sechs Zutaten plus keine Vorbereitungszeit. Sie möchten dies stapelweise vorbereiten, wenn Sie ein frühmorgendlicher Workout-Liebhaber sind oder immer zuerst im Büro sind.

4. Frühstücks-Hash aus Süßkartoffeln und Mais

Sie werden essen: Machen Sie den Sonntagsbrunch richtig mit diesen Süßkartoffel-, Mais-, roten Zwiebel- und Kreuzkümmel-Krapfen. Mit Naturjoghurt, Avocado und Chiliflocken belegt und mit ordentlich knusprigem Sauerteig serviert, wirst du uns (und Ella) später danken.

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6. Wildreis-Erbsen-Salat

Sie essen: Eine leckere Kombination aus Wildreis, Erbsen, Minze, Pinienkernen und Räude, beträufelt mit Olivenöl und gerösteten Mandeln. Und als Bonus ist es einfach, alle Zutaten zu kochen und sie zusammen in eine Servierschüssel oder einen Tupperware-Behälter zu geben.

7. Sandwich mit knusprigem Tofu, Pilzen und Pesto

Sie essen: Knusprige Tamari und Apfelessig marinierter Tofu, Champignons und Pesto und eingelegt in zwei Scheiben dickes knuspriges Brot. Das perfekte pflanzliche Protein-Mittagessen für Vegetarier oder Veganer unterwegs. Müssen wir noch mehr sagen?

8. Würzige vegetarische Nudelschüssel

Sie werden essen: Eine vegetarische Nudelschüssel mit Kick, ideal zum Aufwärmen in der Mittagskantine oder zum kalten Essen in der Pause.

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9. Sweet Potato and Black Bean Shepherd &rsquos Pie

Sie werden essen: Dieses einfache Gericht ist in den kälteren Monaten, wenn Sie sich nur mit einer großen wärmenden Schüssel mit leckerem Gemüse kuscheln möchten, sowohl ein Publikumsliebling als auch ein Wohnkomfort. Genug für vier Personen, die Kombination aus süßem, rauchigem Paprika mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Süßkartoffel ist seelenerwärmend gut.

10. Geladene Süßkartoffelschalen

Sie werden essen: Mexikaner mit einem Gesundheits-Twist, diese Süßkartoffelschalen sind voll.

11. Gebratenes Gemüse und Kichererbseneintopf

Sie werden essen: Holen Sie das Beste aus saisonalem Gemüse mit diesem seelenwärmenden, tomatenartigen Eintopf. Es wärmt Sie nach einem langen Arbeitstag bis in die Zehenspitzen und ist ein One-Pot-Wunder, das ausreicht, um morgen eine Portion in einen Behälter für das Mittagessen zu füllen.

12. Thailändisches grünes Curry

Sie werden essen: Dieser Fakeaway ist gut genug, um Sie vergessen zu lassen, dass Sie die Deliveroo-Rechnung von 20 £ übersprungen haben. Die Hauptstars der Show sind Zucchini, Mais und Kokosmilch, was vielleicht nicht so beeindruckend klingt, aber für ein gemeines veganes Curry sorgt.

Leckere Snack-Rezepte von Ella

13. Bang Bang Blumenkohl mit süß-scharfer Sauce

Sie werden essen: Der ultimative Leckerbissen-wie-Junk-Food-aber-verstopft-nicht-Ihre-Arterien-Leckerbissen: Vertrauen Sie uns in diesem Fall. Die Blumenkohlröschen werden mit braunem Reismehl, Paprika und Kreuzkümmel überzogen und, wenn sie knusprig sind, in eine Chili-, Cayenne- und Zitronen-Dip-Sauce getunkt. Die Wartezeit lohnt sich.

14. Kakao- und Himbeer-Erdnussbutter-Energiebällchen

Sie werden essen: Süße Häppchen, die den Hunger um 11 Uhr stillen, diese Energiebällchen versorgen Sie mit ihrer gewinnenden Kombination aus Datteln, Hafer und Erdnüssen bis zur Mittagszeit. Yum.

15. Klassischer hausgemachter Houmous

Sie werden essen: Wenn Sie Houmous genauso lieben wie Ella und Team NS, durch den Laden ausweichen, gekaufte Sachen, von denen einige randvoll mit zugesetztem Zucker sind, und machen Sie Ihre eigenen in nur fünf Minuten zu Hause - wirklich. Worte von den Weisen: Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Mixerdeckel richtig aufgesetzt ist.

16. Geröstete Zimt- und Ahorn-Mandeln

Du wirst essen: Eine nussige, zimtige Mischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Mandeln, die du für das Pre-Gymnastik-, Post-Gymnastik-Training oder sogar für einen langen Lauf in einen Druckverschlussbeutel stecken kannst. Sie sind die perfekte Makrokombination aus Protein, Kohlenhydraten und Fetten, um Ihnen stundenlang Snack-Energie mit langsamer Freisetzung zu liefern.

Leckere Ella Dessertrezepte

17. Veganes Mousse aus Blutorange und Kokosnuss

Sie werden essen: Ein veganes Dessert voller Geschmack, um Nigella stolz zu machen. Naturjoghurt, Ahornsirup, Blutorangen und Pistazien verrühren und anschließend verschlingen.

18. Himbeer-Schokoladen-Kekse

Sie werden essen: Klebrig, zartschmelzend, perfekt für eine Tasse Milchkekse, aber aus dunkler Schokolade und frischen Himbeeren, die Sie vermeiden müssen ganz so heftig wie ein Zuckercrash. Sie sind willkommen.

19. Klebrige Schokoladen-Flapjack-Häppchen

Sie werden essen: Dekadent gute Flapjacks, gekrönt mit einer Mischung aus Datteln und Kakaopulver, und Sie sabbern schon? Um sie besonders lecker zu machen, entscheiden Sie sich für süße und pralle Medjool-Datteln, idealerweise aus Ägypten. Außerdem macht dieses Rezept 16, also wirst du das beliebteste im Büro von weit.

20. Roher Blaubeer-Käsekuchen

Sie werden essen: Wenn Sie eine Dinnerparty am Horizont haben und sich Gedanken darüber machen, was Sie für Ihr großes Finale machen sollen, ist dieser rohe Blaubeer-Käsekuchen laut Ella &lsquosüß und weich mit schönen nussigen Anklängen und perfekt, um ihn mit Freunden zu teilen&rsquo. Holen Sie sich Backen.


Heben Sie die Hand, wenn Ihnen die Ideen ausgehen, was Sie mit Ihrem Überfluss an Zucchini machen sollen? Es ist Ende Juli, Zucchini gibt es überall. Sie sind seit ungefähr Anfang Juni überall, und es ist noch August, um durchzukommen. Es fällt Ihnen schwer, die kleinen Mistkerle sogar kostenlos zu verschenken. Sie haben sie gerieben, spiralisiert, gebacken, gefüllt, gebraten und gestapelt, aber sie gehen einfach nicht weg.

Heben Sie Ihre Hand, wenn Ihnen die Ideen ausgehen, was Sie mit Ihrem Überfluss an Zucchini machen sollen? Es ist Ende Juli, Zucchini gibt es überall. Sie sind seit etwa Anfang Juni überall, und es ist noch August, um durchzukommen. Es fällt Ihnen schwer, die kleinen Mistkerle sogar kostenlos zu verschenken. Sie haben sie gerieben, spiralisiert, gebacken, gefüllt, gebraten und gestapelt, aber sie werden einfach nicht verschwinden.

Nun, Hilfe ist zur Hand! Dieses Rezept entstand aus der Notwendigkeit heraus, ein paar Zucchini zu viel zu verbrauchen, die ich in meiner 14-tägigen Bio-Gemüsebox erhalten habe. Meine Fenchelpflanze im Garten wurde (wird) langsam zu einem riesigen Triffid und ich hatte noch ein paar verdammte Haselnüsse in der Nussschale von Weihnachten (Anmerkung an mich, nächstes Weihnachten weniger Schalennüsse kaufen – egal wie Sie sind ein Schnäppchen!) Aus diesem maroden Haufen von Zutaten wurde dieses Risotto-Rezept geboren. Sogar mein Mann, der wirklich kein Fan von Zucchini ist, hat dies verschlungen, die letzten Reste von seinem Teller gekratzt und gefragt, ob noch mehr übrig sei. Das nenne ich mal ein gelungenes Gericht…

Sie können feststellen, dass in diesem Gericht kein Weißwein und Käse vorhanden ist. Statt Weißwein habe ich den Zitronensaft für die Säure gewählt und statt Parmesan und Sahne habe ich mich für die leichtere Variante Crème fraiche entschieden. Wenn Sie Ihr Risotto nicht ohne Parmesan obendrauf meistern könnten, dann koennen Sie sich auf jeden Fall umhauen.


Veganer Bananenkuchen oder Muffins

Ich hatte geplant, dieses Rezept im Januar zu teilen, falls jemand beschlossen hat, vegan zu werden. Ich wollte Sie wissen lassen, dass dieser leckere, schmackhafte Kuchen zubereitet und gegessen werden kann. Wahrscheinlich haben Sie die Zutaten bereits in Ihrem Schrank und Kühlschrank, es sei denn, Sie sind nicht vegan und haben möglicherweise nicht bereits eine alternative milchfreie Milch in Ihrem Kühlschrank.

Ich weiß jedoch nicht, ob die Leute ihre Januar-Vorsätze wie den trockenen Januar (im Januar keinen Alkohol trinken) und den veganuary (im Januar vegan werden) aufgegeben haben werden, nachdem letzte Woche angekündigt wurde, dass England in den Lockdown 2.0 gehen wird. Wer immer gehofft hatte, dass der Schlag Mitternacht am Hogmanay 2020 ein besseres Jahr einläuten würde, hatte seine Hoffnungen grausam zunichte gemacht. Lockdown war etwas, von dem ich vermute, dass die meisten Leute gehofft hatten, dass es 2020 zurückgelassen werden würde.

Beim letzten echten Lockdown im März 2020 (ich zähle nicht, was im November passiert ist, weil es weniger Einschränkungen gab als jetzt) ​​explodierte das Internet mit Geschichten und Bildern von Leuten, die Bananenkuchen, Bananenbrot, Kekse und Sauerteig backten Brote. Mehl und Hefe verschwanden aus den Supermarktregalen und ein kleiner Schwarzmarkt für Mehl und Hefe begann. Ich habe einen 25-kg-Sack Mehl gekauft, wer möchte etwas von mir kaufen? Die Bäckerei XX verkauft Hefe. Ich verstand die Faszination Sauerteigbrot – mehr Zeit zu Hause vielleicht, konnte also die Vorspeise füttern, die Vorspeise beobachten, den Teig wenden, das Brot backen. Ich verstand nicht, warum Bananenkuchen oder -brot die gleiche Faszination ausübten. ich immer noch nicht. Will mich jemand aufklären?

Ich habe diesen veganen Kuchen einfach aus einer Kombination von Gründen kreiert. Ich wollte schon seit einiger Zeit ein gutes veganes Bananenkuchen-Rezept kreieren, einer meiner Kollegen ist Veganer und freitags war es Brauch, eine Art süße Leckerei zu haben, die einer von uns teilen würde. Das war noch vor Weihnachten und die Lauffeuerverbreitung der neuen Covid-Variante, als wir ins Büro gehen konnten.

Früher, als ich mich mit veganem Backen beschäftigt hatte, kamen Bananen als gängiger, leicht zugänglicher Ersatz für Eier auf. Wenn Sie interessiert sind, sind die anderen üblichen Ersatzstoffe in einem Kuchen Apfelmus oder eine Mischung aus Essig und Natron. Oft schlagen sie vor, ein Ei durch eine Banane zu ersetzen: Es hilft, die Struktur des Kuchens zusammenzuhalten, was ein Ei in einem Kuchen tut. Ich bin immer noch ein Neuling, wenn es um veganes Backen geht und ich habe das nur in einem Bananenkuchen probiert, daher weiß ich nicht, wie sich das auf den Geschmack einer anderen Kuchensorte auswirkt.

Ich habe meine Rezepte für veganen Schokoladenkuchen und gewürzten Bananenkuchen zusammengebastelt, um dieses Rezept zu finden. Die Zugabe von kochendem Wasser am Ende war der letzte Vergleichstest, den ich gemacht habe, bevor ich diesen Blogbeitrag geschrieben habe. Beim abschließenden Geschmackstest, bei dem ich besonders auf die Textur achtete, stellten meine Geschmackstester und ich fest, dass durch die Zugabe von Wasser eine etwas hellere und feuchtere Kuchenkrume entsteht.

Auf der Suche nach strukturellen Unterschieden. Die obere Reihe: mit Warmwasserzugabe und die untere Reihe: ohne Warmwasser. Willkommen in meiner Welt des Rezepttests.

Sie können mit der Füllung herumspielen. In Version 1.0 habe ich reine Johannisbeeren verwendet und in 2.0 eine Mischung aus Johannisbeeren und Rosinen. Beide arbeiten. Ich denke, dass Walnüsse und Pekannüsse oder dunkle Schokolade auch funktionieren würden. Sie können auch die Gewürze variieren. Ich habe mich für Vanille entschieden, damit mehr von dem Bananengeschmack herauskommt. Ich weiß jedoch, dass viele Leute gerne gemahlenen Zimt oder Ingwer oder gemischte Gewürze zu ihren Bananenkuchen hinzufügen. Ich mache es auch gerne. Ich variiere auch, ob ich die Glasur hinzufüge oder nicht. Ich denke, die Zugabe des Zitronen-Nieselregens hebt den Kuchen noch eine Stufe höher. Wenn Eltern jedoch versuchen, raffinierten Zucker aus der Ernährung ihrer Kinder (oder ihrer eigenen) zu begrenzen, können Sie ihn vollständig weglassen. Ich denke, es gibt genug Süße von den Bananen und den Trockenfrüchten. Es ist auch weniger chaotisch als Muffin-Snacks zu transportieren, wenn kein Zuckerguss vorhanden ist.

Edit 30. Jan: Gestern habe ich eine extra Banane hinzugefügt, weil ich den Zucker leicht auf 80g reduziert hatte (ich denke, ich hätte ihn weiter reduzieren können), weil überreife Bananen ihre eigene Süße haben, ersetzte Vanille durch gemahlenen Ingwer für einen Hauch von Schärfe und gepaart mit der Zitronenglasur. Es brachte ein größeres Brot hervor und das Haus roch herrlich. Die Hälfte ist innerhalb eines Tages verschwunden.

Nur um hinzuzufügen, ich lebe derzeit mit 4 anderen Menschen zusammen.

Perfekt an einem kalten Januartag

Zuletzt habe ich experimentiert, um zu sehen, wie leicht sich dieser Kuchen von einem Bananenbrot zu Muffins umwandeln lässt. Sehr leicht. Dieses Rezept wird in einer 2lb Kastenform (21x11x7cm) oder 16 Muffinförmchen gebacken.

Das Urteil? “Feucht, lecker, lecker, toll, lecker.” – meine Kollegen, meine ehemalige Mitbewohnerin und die Familie, mit der ich derzeit lebe, sind Fans dieses Bananenkuchens. Manchmal bin ich mir jedoch nicht sicher, ob sie etwas Negatives sagen, weil sie hausgemachte Backwaren mögen. Sie müssen es selbst ausprobieren und mich informieren.

Zutaten Pro Veganer Bananenkuchen oder Muffins

  • 75ml vegane Buttermilch (70ml Sojamilch oder jede andere vegane Milchalternative + 1TL Apfelessig oder Zitronensaft)
  • 85 ml Sonnenblumenöl
  • 3-4 sehr reife Bananen püriert (ca. 300g-400g)
  • 80g-90g hellbrauner Zucker
  • 1TL Vanilleextrakt
  • 75 g Johannisbeeren + 1/2 TL Bicarbonat Soda – in kochendem Wasser eingeweicht
  • 225g selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Bikarbonat Soda
  • 3/8 TL Salz
  • 50g kochendes Wasser

Zutaten für die Zitronenglasur

  • 80-100g Puderzucker
  • Saft einer halben Zitrone, Sie möchten zwischen 3-5 TL, also hängt es wirklich von der Größe der Zitrone ab.
  1. Den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasmaske 4 vorheizen. Wenn Sie einen Laib backen, dann eine 2lb Kastenform ölen und auslegen. Wenn Sie Muffins machen, dann legen Sie zwei Muffinbleche mit 16 Muffinförmchen aus.
  2. Bereiten Sie die Trockenfrüchte vor und machen Sie die Buttermilch. In einer Tasse die Sojamilch mit einem Teelöffel Essig oder Zitronensaft vermischen. 10 Minuten beiseite stellen, damit es gerinnt. Kochen Sie den Wasserkocher und messen Sie in einer hitzebeständigen Tasse die Johannisbeeren und 1/2 TL Natron ab. Fügen Sie das gekochte Wasser hinzu und lassen Sie es beiseite, während Sie die anderen Schritte vorbereiten.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, um den Zucker mit den zerdrückten Bananen, dem Öl, der Buttermilch und dem Vanilleextrakt zu vermischen. An den Stellen, an denen sich die Buttermilch auflöst, gibt es weiße Flecken (ich habe unten ein Foto eingefügt, damit Sie sich keine Sorgen machen, wenn Sie dies sehen.)
  4. In einer anderen kleinen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz abmessen. Zum Kombinieren zusammenschlagen.
  5. Gießen Sie die Johannisbeeren ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um alle Reste von Natron abzuwaschen.
  6. Die Johannisbeeren und das Mehl in die nasse Mischung geben und mit einem Spatel vermischen.
  7. Zum Schluss das kochende Wasser vorsichtig dazugeben und gründlich vermischen.
  8. Gießen Sie die Mischung in ein 1,5 kg schweres Brot oder messen Sie es in die Muffinförmchen. Ich habe Silikon verwendet und jeweils 2 Esslöffel Mischung hineingegeben.
  9. Für den Laib: 40-50 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Nach 30 Minuten prüfen und wenn es oben zu stark braun wird, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Für Muffins: 15-18 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, testen Sie mit einem scharfen Messer und es sollte sauber herauskommen. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
  10. Bereiten Sie die Zitronenglasur vor, indem Sie den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den Zitronensaft einen Teelöffel nach dem anderen hinzufügen, bis Sie eine flüssige Konsistenz erhalten, die die Rückseite eines Metalllöffels bedeckt. Sobald der Kuchen / die Muffins 20 Minuten lang abgekühlt sind, Löcher in sie stechen und sie in jeder gewünschten Form über den Kuchen oder die Muffins träufeln.

Lagerung: Bewahren Sie das Brot/die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. Ich finde es schmeckt am zweiten und dritten Tag besser. Es hält sich gut 5 Tage und vielleicht länger, aber es ist bis dahin immer alles aufgegessen.

Die feuchten Zutaten mit dem Zucker vermischen Muffinförmchen gefüllt mit 2 EL Mischung Das vegane Bananenbrot 2.0 diesmal als Muffins ohne Zuckerguss.


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Bemerkungen:

  1. Dontae

    Absolut mit Ihnen einverstanden. Es scheint mir eine gute Idee zu sein. Ich stimme mit Ihnen ein.

  2. Claudas

    Sie erlauben den Fehler. Geben Sie ein, wir werden diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  3. Kinsey

    Ich denke, dass du nicht recht hast. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.

  4. Teris

    Welche Wörter ... Super anderer Phrase

  5. Toft

    Geht nicht!



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