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Vegetarisches Sarmalute in Steviablättern

Vegetarisches Sarmalute in Steviablättern



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Die Steviablätter werden gut gewaschen und dann überbrüht. Vor dem Füllen nahm ich jedes Blatt und ließ es 10 Sekunden lang durch kochendes Wasser laufen.

Reis waschen, Zutaten vorbereiten, Walnüsse mahlen, Zwiebeln hacken, Champignons klein schneiden, Karotten reiben.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und die Frühlingszwiebel eine Minute bei schwacher Hitze halten, dann den Reis, der Reihe nach die restlichen Zutaten, die Pilze, die Karotte, die gemahlene Walnuss, den gehackten Dill und die Petersilie . Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren halten und zehn Minuten ruhen lassen. Passen Sie den Geschmack von Salz und Pfeffer an, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Tomatenmarks hineingeben. Abschmecken und bei Bedarf noch einmal salzen und pfeffern, damit es uns schmeckt.

Wir füllen die Steviablätter, wir beginnen von oben bis zur Basis des Laufs. Wir legen so wenig Komposition wie möglich zwischen unsere Finger. Wenn der Schwanz stärker ist, kürzen wir ihn so weit wie möglich, führen ihn dann mit einem breiten Messer über die Rippen des Blattes und glätten sie, damit wir ihn leichter füllen können. Sie kommen normalerweise so klein wie eine Walnuss heraus.

Wir legen sie in das Tablett und machen eine separate Sauce aus dem Wasser (ca. 900 ml) und der Hälfte und der Menge Tomatenmark, wir passen den Geschmack von Salz und Pfeffer an, wir fügen die Paprika hinzu und dann das Lorbeerblatt und etwas Zucker . Ich schmecke und kombiniere, bis es mir gefällt. Die Sauce zum Kochen bringen (nicht aufkochen) und leicht über das Sauerkraut gießen. Wir stellen sie eine Stunde lang bei 200 Grad in den Ofen. Die Blätter werden so zart und die Kohlrouladen sind sehr lecker.

Ich habe den griechischen Joghurt-Sarmalute obendrauf serviert ... verrückt!


Sarmale mit Reis in Rübenblättern

Griechische Sarmalute, mit cremiger und würziger Füllung.

Obwohl in Thessaloniki, wo ich die besten Dolmades gegessen habe, Weinblätter verwendet wurden, bevorzuge ich Rübenblätter, sie wirken feiner und schmackhafter. Die Füllung ist lecker. Es ist süß durch die große Menge an Zwiebeln (entspricht der von Reis), aromatisiert durch so viele Grüns und cremig durch die Reissorte (Camolino, ein Rundkornreis, groß und weiß, der beim Kochen flaumig und leicht wird klebrig) und Olivenöl bester Qualität (Menge nicht reduzieren, die Füllung wird trocken). Das sind meine kleinen Geheimnisse für griechische Vorspeisen.


Thymian, Sumach, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten

Gewürze dazugeben und gut vermischen

2-3 Minuten kochen lassen und 400 ml Brühe und etwas Wasser hinzufügen

Lassen Sie es einige Minuten einwirken, bis es herunterfällt, und legen Sie die Komposition auf das Feuer

Währenddessen die Cashewkerne in einer heißen Pfanne anbraten und im Mörser zerstoßen.

Nachdem die Hauptzusammensetzung abgekühlt ist, mischen Sie sie mit den Linsen

Dann die gewürfelten Champignons, Cashewkerne und gehackte Petersilie hinzufügen.

Schneiden Sie die Stevia-Blätter und brühen Sie sie in kochendem Wasser ein wenig an

Lassen Sie sie ab, wischen Sie sie mit Wasser ab und greifen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind, und falten Sie sie mit der Zusammensetzung.

2 Esslöffel Öl und ein paar Steviablätter auf den Boden der Schüssel geben

Ein Bett aus Kohlrouladen machen, etwas Brühe darüber geben und 1 Zweig Rosmarin

Fügen Sie noch ein paar Steviablätter hinzu, eine weitere Schicht Sauerkraut, einen weiteren Rosmarinzweig und zu guter Letzt Brühe

Heißes Wasser aufgießen, bis die letzte Schicht Sarmale bedeckt ist, den Deckel auflegen und in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad stellen

Schauen Sie von Zeit zu Zeit nach, ob sie gekocht haben – Stevia kocht viel schneller als Weinreben und Sauerkraut

Nach dem Garen die Ofentemperatur auf 210 Grad erhöhen, den Deckel abnehmen und einige Minuten bräunen lassen.

Servieren Sie sie mit Joghurt oder Sahne und etwas Polenta oder hausgemachtem Brot

Ich rate Ihnen, sie auszuprobieren. Viel leichter und auch schmackhafter als die bisher gewohnten Sarmales.


Sarmale in Stevia-Blättern

  • Reis waschen und in Wasser einweichen lassen.
    Fein gehackte Zwiebel zusammen mit der geriebenen Karotte in 3 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Wasser auf das Feuer geben und ruhen lassen, bis das Wasser abnimmt.

Die Sojabohnen werden gemäß den Anweisungen auf der Packung eingeweicht.

Die Steviablätter werden gut gewaschen und zuerst durch kochendes Wasser und dann durch kaltes Wasser gegeben, um die grüne Farbe zu erhalten.
Abtropfen lassen.

In eine Schüssel die Mischung aus Zwiebel mit Karotte, eingeweichtem Soja, Reis, Petersilie und fein gehacktem Dill, Ei, 2 Esslöffel Brühe,
Salz nach Geschmack und Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Vegeta, Thymian).
Gut mischen.

Von den Steviablättern die dickeren Rippen abschneiden und das Sauerkraut vorsichtig verpacken.

Es wird in einen Topf auf ein Bett aus gehackten Steviablättern gelegt, Kreise mit kleinerem, größerem, größerem Sarmalut. genauso wie unser Blatt :)

2 Esslöffel Brühe aufsetzen und mit Borschtsch bedecken.
Eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze backen.


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Lammkoteletts in Stevia-Blättern

Lammkoteletts in Stevia-Blättern aus: Lamm, Steviablätter, Speck, Brot, Reis, Zwiebeln, Öl, Salz, Brühe, Gewürze, Gemüse, Borschtsch, Sauerrahm.

Zutat:

  • 1/2 kg Honig
  • ca. 30-40 Stück Steviablätter
  • 50-100 g Speck
  • 1 Scheibe Brot
  • 3 Esslöffel Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Esslöffel Öl
  • Salz
  • 2 EL Brühe (oder 2-3 reife Tomaten)
  • Gewürze (Pfeffer, Thymian)
  • Grün (vorzugsweise Dill)
  • optional: 1 I Borschtsch, Sauerrahm (serviert)

Zubereitungsart:

Es wird aus den gleichen Mengen an Zutaten und auf die gleiche Weise wie die Kohlblätter in Weinblättern hergestellt, außer dass Steviablätter anstelle von Weinblättern verwendet werden.

Im Allgemeinen wird in diesem Fall eine größere Menge Stevia verwendet, da die Blätter weicher sind und oft gefaltet werden müssen.


Vegetarisches Sauerkraut

Konsequent, schmeckt, aber vegetarisch! Hätten Sie es nicht für möglich gehalten? Probieren Sie dieses vegetarische Sauerkraut und Sie werden sehen, dass nicht nur Fleischgerichte lecker sind!

Zutaten

3 Tassen Wasser
1 Tasse brauner oder weißer Reis
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
& frac12 Karotte
4-5 Pilze
& frac12 l Borschtsch oder Wasser
Weinblätter
1 Tasse Brühe
ein bisschen Öl
Salz Pfeffer
sm & acircnt & acircnă oder Joghurt & ndash optional

Zubereitungsart

Stellen Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf auf das Feuer. Wenn es kocht, fügen Sie 1 Tasse Reis hinzu, den Sie vorher gut gewaschen haben. Lassen Sie es Wasser aufnehmen, aber es ist am besten, nicht zu weich zu sein.

Dann in eine Schüssel nehmen und hier eine kleine, gehackte Zwiebel, eine gewürfelte rote Paprika, eine fein gehackte Karotte und 4-5 Champignons hinzugeben und 5 Minuten gehärtet und vorher in Würfel schneiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Weinblätter können eingelegt werden und dann als solche verwendet werden oder sie sind frisch und dann greifen Sie auf das folgende Verfahren zurück.

Sie waschen sie gut. Chicken & Frac12 Liter Borschtsch oder kochendes Wasser. Wenn das Wasser kocht, lösche das Feuer und tauche die Weinblätter hier ein, damit sie etwas weicher werden, damit sie rollen können. Lassen Sie sie maximal 5 Minuten einwirken.

Dann 1-2 Teelöffel der Mischung auf jedes Blatt geben und rollen.

Die Beutel in einen runden Topf geben und Borschtsch und Wasser zu gleichen Teilen darüber geben, so dass die Flüssigkeit die Beutel etwas bedeckt.

In den Ofen stellen und vor dem Herausnehmen 5-10 Minuten lang mit einer Tasse Brühe und etwas Öl übergießen.


Ist Stevia gut für Diabetiker?

Der Verzehr dieser Pflanze ist vor allem für Diabetiker hervorragend, und dies für die Pflanze reguliert laut Studien den Zuckerspiegel im Körper. Es gibt mehrere Studien, die zeigen, dass Stevia den Blutzuckerspiegel stabilisiert, die Insulinresistenz stärkt und deren Produktion anregt.

Diese Pflanze hilft der Bauchspeicheldrüse, und in Form von Tee konsumiert, hat sie die Aufgabe, den Appetit zu hemmen, was für Diabetiker von Vorteil ist, die Probleme mit Hyperglykämie haben. Dank Vitaminen und Mineralstoffen hilft Stevia bei der Regulierung des Blutzuckers und hat einen niedrigen Kalorienindex, was sehr gut für Insulinsüchtige ist, die Probleme mit hohem Blutzuckerspiegel haben. Und in diesem Fall wird empfohlen, Stevia in seinem natürlichen Zustand, ungekocht, zu essen.


Fastenstengel in Steviablättern

Stevia ist ein sehr beliebtes saisonales Grün in unserem Land. Es wird in Salaten, fettarmen Gerichten, Omelettes, Reis und anderen Fastengerichten verwendet.

Phytotherapeut Ovidiu Bojor ordnet Stevia und Sauerampfer in die gleiche Kategorie von Grüns ein wie ähnliche heilende Eigenschaften.

Sarmale in Steviablättern

Stevia entschlackt – es hilft Ausscheidung von Giftstoffen im Körper im Winter angesammelt, harntreibend Und einfach Abführmittel. Es hat Auswirkungen Tonic und remineralisierend.

Vorsichtig! Obwohl es so gesund ist, hat Stevia einige Kontraindikationen, die wir kennen müssen, bevor wir dieses Lebensmittel in unsere Ernährung aufnehmen. Es kann nicht von Menschen konsumiert werden, die an leiden nephritische Koliken, Oxalsteine, Geschwüre oder übersäuerte Gastritis.

Fastensarmale in Steviablättern - Rezept

• 30 g Steviablätter
• 1 Tasse Reis
• 1 Karotte
• 4 Zwiebeln
• 1 Tasse Brühe
• Borscht
• Salz Pfeffer

Vorbereitung

Füllung. 3 Zwiebeln schälen und fein hacken. Legen Sie sie mit etwas Öl in einen Topf, damit sie hart werden. Fügen Sie die gereinigte und geriebene Karotte hinzu, dann den ausgewählten Reis, gewaschen und abgetropft. Erhitze sie einige Minuten lang und schalte dann alles mit Wasser aus.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen, bis der Reis anschwillt, aber nicht vollständig.

Die andere Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl erhitzen, mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie es weich werden, dann fügen Sie die Brühe hinzu.

Die Steviablätter waschen und verbrühen. Füllen Sie sie mit der Reismasse und rollen Sie sie schön, wie Kohl oder Weinblätter.

Fetten Sie einen Topf oder eine hohe Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Sarmales in Schichten und legen Sie eine Schicht Brühe dazwischen. Die letzte Schicht kann fein gehacktes Stevia sein. Sie können etwas Brühe darüber geben. Fügen Sie den Borschtsch (oder Wasser) und eventuell einige Gewürze wie Thymian oder getrockneten Dill hinzu.

Die Kohlrouladen sind in einer Stunde fertig, wenn sie bei schwacher Hitze im Ofen gekocht werden.

Dies ist ein einfaches Rezept, aber Sie können die Füllung noch reicher machen, wenn Sie Pilze, Pflaumen, Nüsse, Rosinen oder andere Zutaten hinzufügen.

1. Sarmale in Steviablättern, Fastenmahlzeiten, Sophia Publishing House, 2006, Bukarest, S. 185-186

2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măcrișul, Ștevia, Gesundheit durch Samen, Gemüse und Obst, Fiat Lux Verlag, Bukarest, S. 108

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Puten-Sarmalute & # 038 Hanfsamen, eingewickelt in Steviablätter

30 Steviablätter, gewaschen und mit saugfähigem Papier abgewischt
2 EL Olivenöl + 500 g Putenbrust, gehackt + 100 g Hanfsamen + 1 große Tomate, fein gehackt + 1 weiße Zwiebel, fein gehackt + 1/2 Lg Zimt + 1/2 Lg Muskat + 1/2 Lg Ingwer + 1 /2 lg Piment (gemahlen) + Zitronensaft
2 Stück Lauch, in Scheiben geschnitten (ohne Blätter) + 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

400 ml kaltes Wasser + 4 lg Tomaten Ciriowürfel, inklusive Sauce) + 2 lg Olivenöl + ein Lorbeerblatt
griechischer Joghurt

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Einen Topf mit viel Wasser kochen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Steviablätter nacheinander nur 2-3 Sekunden ein, bis sie leicht weich werden, und entfernen Sie sie dann vorsichtig auf saugfähigem Papier. Wir wiederholen die Schritte mit jedem Blatt.

Hackfleisch mit 2 lg Olivenöl, Zwiebel, Zitronensaft, Hanfsamen, Tomate und Gewürzen (Zimt, Muskat, Piment und Ingwer) gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir nehmen ein Steviablatt, wischen es gut ab und verteilen es auf einem Zerkleinerer. Wir nehmen etwas Putenfleisch, formen es in die gewünschte Form und beginnen, das Steviablatt zu drehen, schließen dann die Seiten und drücken die Ränder des Blattes vorsichtig nach innen. Wir wiederholen es mit jedem Sarmaluta. Ich habe die Steviablattrippe nicht entfernt und es hat mich in keiner Weise gestört, als ich den gefüllten Kohl gegessen habe & # 8230

In einem gusseisernen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Lauch und Karotten erhitzen, bis der Lauch transparent wird, ohne zu verbrennen.

Das Sauerkraut auf das Gemüse legen, mit Wasser und den 4 EL Cirio-Tomaten bedecken. Wir legen ein Lorbeerblatt hinein, würzen es und bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen, dann stellen wir den gusseisernen Topf in den heißen Ofen.


Video: Sarmale in frunze de varza, preparate acasa.