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Italienisches Essen im Lady-Gaga-Stil

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Wir erhielten diesen exklusiven ersten Blick auf die Joanne Trattoria, die kurz vor der Eröffnung auf der New Yorker Upper West Side von Joe und Cynthia Germanotta – Lady Gagas Mama und Papa – mit dem folgenden Hinweis: „Brad D. Rose ist ein Anwalt für geistiges Eigentum in New York City und ist Vorsitzender der Abteilung für geistiges Eigentum bei Pryor Cashman LLP. Als bekennender "Feinschmecker" arbeitet Brad mit den Besitzern von Joanne Trattoria und vielen anderen Restaurantbesitzern zusammen, hat aber dennoch seine faire und ehrliche Einschätzung über seine Erfahrung geschrieben bei Joanne Trattoria." (Lady Gagas richtiger Name ist Stefani Joanne Angelina Germanotta.)

Das erste Friends and Family Dinner in der Joanne Trattoria fand letzten Freitagabend statt. Der Raum ist warm und schön gestaltet. Joe und Cynthia Germanotta sind wundervolle Gastgeber und das Restaurantpersonal hat einen dienstbaren, professionellen Job mit einem freundlichen Lächeln gemacht – keine leichte Aufgabe für eine Eröffnungsnacht irgendwo. Die Germanottas engagierten Starkoch Art Smith (Oprah Winfreys ehemaliger Koch und Chef-Eigentümer von Table Fifty-Two in Chicago, Art and Soul in Washington, D.C. und Lyfe Kitchen in Palo Alto, Kalifornien), um die Küche zu leiten. Das spezielle Menü für Freunde und Familie, obwohl es auf meinen ersten Eindruck täuschend begrenzt war, erwies sich als ein Tour de Force von Gerichten mit Lebensmitteln aus Land, Meer und Luft. Zu den Vorspeisen gehörte eine herzerwärmende Butternusskürbissuppe, die samtig und erhaben war. Der Haussalat, eine gehackte Insalta Mista, war eine Mischung aus knusprigem, zartem Gemüse, genau der richtigen Menge fein gehackter Oliven und einem leichten Dressing aus Zitrone und nativem Olivenöl extra, garniert mit Stücken Genua-Salami und scharfen Provolone-Käsestückchen . Die perfekte Balance zwischen knusprig, salzig, süß und sauer. Der Salat in seiner ganzen Pracht sollte "wie er ist" bestellt werden, ohne dass eine Zutat gestrichen wird.

Als Hauptgericht war der Branzino leicht und luftig, mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra beträufelt und dann zart gebacken. Schlicht, aber erfrischend leicht und herzfreundlich (etwas, das Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie sich zum Nachtisch einen fabelhaften "Kunst" verstopfenden Brotpudding gönnen!). Das Osso Bucco war zart, serviert in einer reichhaltigen Rosmarinsauce, die mit klobigem Wintergemüse beladen war. Gerade in einer kalten, winterlichen Januarnacht ein Klassiker auf Anhieb. Das menschlich aufgezogene Kalbfleisch war köstlich, wenn es mit dem Chianti Classico Riserva des Hauses kombiniert wurde.

Das Büffelhuhn "Scarpariello" ist hervorragend. Es hat das Zeug zum traditionellen Hühnchen-Scarpariello (außen knusprig, innen zart), aber mit einem Hauch von Franks Red Hot-Sauce. Das Hühnchen war ein Hit. Im Allgemeinen hasse ich dunkles Fleisch, aber ich ertappte mich dabei, wie ich jedes Gramm Hühnchen auf dem Teller nagte, einschließlich der köstlich prallen und saftigen Schenkel und Beine. Die mikrodünne siebenschichtige Pilzlasagne mit hausgemachten Nudeln beinhaltete sieben Sorten exotischer Pilze, gebacken in einer Steinpilz-Weinsauce (ohne Tomaten) mit hausgemachtem Ricotta und einem Hauch Ziegenkäse. Dieses "Kissen auf dem Teller" war nicht nur wogend, lecker und leicht, sondern mit jedem Bissen eine riesige Geschmacksexplosion.

Die Beilagen werden für zwei Personen serviert und kommen zu jeder Vorspeise. Die Auswahl an diesem Abend umfasste "plate lickin' clean" Pancetta gebratener Rosenkohl, Omas Fleischbällchen (ein Rückblick und köstlich) und ein al dente Rigatoni mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce. Alle Gerichte waren hervorragend - jedes war perfekt zubereitet und sie konnten jeden Tag problemlos als Vorspeise (nicht nur Beilage) stehen. Die Foccacia des Hauses war wie eine Mini-Pizza – warm, knusprig, luftig und voller Käse und geröstetem Gemüse. Brotpudding nach südländischer Art (eine Hommage an Art Smiths Wurzeln als Koch im Süden) und Nutella-Eisbecher zum Nachtisch waren der perfekte Abschluss eines fantastischen Abendessens.

Joanne Trattoria ist ein Spiegelbild ihrer Besitzer, der Germanottas und Art Smith. Warm, einladend, ruhig und heimelig in Aussehen und Geist. Die erfrischende Nachricht ist, dass diese nächste Neuigkeit Italienisch hot spot untermauert seine zenartige Fassade mit einfallsreichen, hochwertigen und fachmännisch zubereiteten kulinarischen Köstlichkeiten.

Das Restaurant mit 70 Sitzplätzen sollte (und wird) jeden Abend mit Gästen überfüllt sein.

Diashow-Fotos mit freundlicher Genehmigung von Oleg March.


Lady Gaga und ihr Vater veröffentlichen ein italienisches Kochbuch

Lady Gaga ist einer der anerkanntesten Popstars, leidenschaftliche Verfechterin, Modeikone und jetzt fügt die 30-Jährige ihrer langen Erfolgsliste die Kochbuchautorin hinzu.

Das V Magazine berichtet, dass die Sängerin ein Kochbuch mit ihrem Vater Joe Germanotta herausbringt, der zufällig ein oder zwei Dinge über Essen weiß, also sind wir offensichtlich bereits von diesem neuen Buch besessen.

Das Buch mit dem Titel Joanne Trattoria Cookbook: Klassische Rezepte und Szenen aus einem italienisch-amerikanischen Restaurant, ist von Germanottas italienischem Restaurant namens Joanne Trattoria in New York City inspiriert und wird hoffentlich mit Rezeptgeheimnissen gefüllt sein, die das Familienrestaurant so erfolgreich machen.

Lady Gaga, eine selbsternannte Feinschmeckerin, hat den Vorwort für das Buch geschrieben, das Ende November dieses Jahres erscheinen soll. Aber gute Nachrichten: Sie können Ihr Exemplar bereits bei Amazon vorbestellen.

�milie, Essen und Liebe sind das Fundament, auf dem Joe Germanotta und seine Frau Cynthia ihre Töchter Natali und Stefani (alias Lady Gaga) großgezogen haben, heißt es in der Beschreibung des Verlags.

�nannt nach seiner Schwester, die drei Monate vor ihrem 20. Geburtstag an Lupus starb, basiert ihr familiengeführtes Restaurant auf denselben Grundprinzipien. Auf den Seiten dieses Kochbuchs hat Joe Rezepte und unterhaltsame Anekdoten gesammelt, die von seinem weltberühmten Restaurant inspiriert wurden.”

Es wurden noch keine Vorschauen auf das Buch oder Rezeptdetails veröffentlicht, aber wenn es etwas wie das Essen ist, das Lady Gaga auf ihrem Instagram-Account teilt (hallo, frische Pasta!), sind wir wirklich, wirklich aufgeregt!


Lady Gaga und ihr Vater veröffentlichen ein italienisches Kochbuch

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