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Senfsauce mit Sauerrahm angießen

Senfsauce mit Sauerrahm angießen



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Ein köstliches Gericht, das wir zu Pasta servieren.

  • 4 Hühnerflügel
  • 1 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 400ml Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Senf
  • Petersilienblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hähnchen in Senfsauce mit Sauerrahm:

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Fleischstücke von allen Seiten anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Das gebräunte Fleisch auf einem Teller herausnehmen und im restlichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch ca. 5 ' einrühren, dann die saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen, zwei oder drei Minuten kochen lassen, den Senf hinzufügen, mischen und at Zum Schluss die Fleischstücke hinzufügen.

Unter dem Deckel ca. 20 ', bis das Fleisch gut weich wird. Die gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und das Essen ist servierfertig.


Kapernsauce mit Sahne

Eine leichte Sauce, die gut zu Filet-Weißfisch passt, egal ob gebraten, gegrillt oder gebacken.

Was brauchst du?

  • 20 - 30 g Butter
  • 2 Teelöffel kleine Kapern (gehackt, ganz oder fünfzig-fünfzig)
  • 2 Teelöffel Essig (aus dem verschlossenen Glas)
  • 100 ml Kochsahne (32% Fett)
  • 50 ml trockener Weißwein
  • eine Handvoll fein gehackte grüne Petersilie
  • Meersalz und gemischter Pfeffer (beide frisch gemahlen).

Wie gehen Sie vor?

  • Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen.
  • In die geschmolzene Butter die Kapern zusammen mit ihrem Essig gießen. Die Kapern kann man vorher hacken, ist aber nicht zwingend. Bei gehackten Kapern ist die Sauce homogener, bei ganzen sieht sie schöner aus. Sie haben die Wahl (es gibt auch den Mittelweg, den mit 50-50)
  • Aufkochen und mit Wein ablöschen
  • Die Hälfte der gehackten Petersilie und dann die Sahne hinzufügen
  • Homogenisieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Hitze erhöhen und aufkochen
  • 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt, die Hitze ausschalten, die restliche Petersilie hinzufügen und mischen.

/> Heiß servieren über Weißfischfilets (Schalotten, Kabeljau, Seelachs usw.).

Viel Spaß und bis bald gesund!


Hähnchen in Tomatensauce mit Sauerrahm kochen

Zutaten

  • Oberschenkel und Brust von einem zarten, zarten Hähnchen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 l Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4-5 Gartentomaten, gut gereift
  • 3 Paprika, gebacken
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Zweig Thymian
  • 1-2 Lorbeerblätter

Zubereitungsart

Wir beginnen damit, das Huhn in Wasser mit einem Teelöffel Salz zu kochen, bis es leicht eindringt und das Fett schmilzt.

Wie ich in der Einleitung sagte, war das Hühnchen leicht mit Fett gefüllt.

Trennen Sie mit einer Politur das Fett von der Hühnerbrühe, nachdem Sie den Schaum gut entfernt haben.

Dieses Fett in eine Pfanne geben und die Hähnchenstücke gut abgetropft braten.

Von allen Seiten schön anbraten, dann die gehackte Zwiebel und 2 ebenfalls gehackte Knoblauchzehen dazugeben.

Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen Sie die geschälten und gehackten Tomaten sowie die fein gehackte gebackene Paprika hinzu.

Sie geben einen süßen Geschmack, sehr gute, gebackene Paprika!

Thymianzweig, einige Basilikum- und Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Schüssel abdecken und das Essen 15-20 Minuten köcheln lassen.

In den letzten 5-6 Minuten die Sahne und eine Knoblauchzehe dazugeben.

Das Hühnchengericht ist köstlich in Tomatensauce mit Sahne, serviert mit heißer Polenta und Telemea-Käse!


Hähnchenbrust mit Sauerrahmsauce, Senf und Parmesan

Dies ist die Rezept-Video-Empfehlung für Hühnerbrust mit Sauerrahm, Senf und Parmesan.
GUTEN APPETIT!

TIPPS:
1. Anstelle von Hähnchenbrust ohne Knochen können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Putenbrustfilets verwenden.
2. Bevor wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir das Huhn, eigentlich jede Art von Fleisch, aus dem Kühlschrank nehmen, um Zimmertemperatur zu erreichen. Vor dem Würzen wischen wir es gut ab.
3. Die Hähnchenbrust kann am Vorabend gewürzt und abgedeckt 8-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Es muss 2 Stunden vor dem Bräunen in der Pfanne aus der Kälte genommen werden, damit es Zeit hat, Zimmertemperatur zu erreichen.
4. Die Hähnchenbrust kann im Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten gebräunt werden, in ein Blech mit etwas Wasser oder Wein gelegt werden.
5. Zum Wenden des Fleisches in der Pfanne verwenden wir immer eine Küchenzange.
6. Beim Garen der Hähnchenbrust in der Pfanne entsteht viel Rauch, daher muss die Haube eingeschaltet und das Fenster geöffnet sein.
7. Wenn wir mehrere Hähnchenbruststücke machen, überfüllen Sie die Pfanne nicht, es ist gut, sie einzeln zu bräunen.
8. Die Garzeit der Hähnchenbrust hängt von ihrer Dicke ab, daher müssen wir prüfen, ob sie durchdrungen ist, damit sie innen nicht mehr rosa ist. Wir kochen es nicht mehr als nötig, weil es trocken wird, aber nur so lange, bis nur noch klare Säfte aus dem Fleisch kommen.
9. Wein kann durch heiße Hühnersuppe ersetzt werden.
10. Für die Sauce verwenden wir eine fettige Sahne, die beim Kochen nicht schneidet, oder eine spezielle Sahne zum Kochen.
11. Parmesankäse kann durch jeden gereiften und sehr trockenen Kuhkäse, Cheddar, Gruyere, ersetzt werden.
12. Die weiße Sauerrahmsauce vorsichtig mit Salz würzen, denn der Parmesan ist salzig.


Zutaten

Schritt 1

Hühnersalat mit Sauerrahmsauce

Die rote Zwiebel in Runden und die Tomaten und Gurken in Würfel schneiden. Drücken Sie die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.

Die Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten, dann in Würfel schneiden.

Mischen Sie die Zwiebel mit dem Zitronensaft und der Petersilie, um den starken Zwiebelgeruch loszuwerden. Mit allen Zutaten mischen.

Die saure Sahne mit dem zerdrückten Knoblauch, dem gehackten Gemüse und dem Olivenöl mischen und ein Dressing herstellen, das darüber gegossen wird.