Mexikanischer Lachs mit schwarzen Bohnen und Avocado-Salsa
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Sparen Sie sich mit dieser brillanten mexikanischen Variante vor langweiligem gegrilltem Lachs. Mit Reis servieren und als Gewinn bezeichnen.MEHR +WENIGER-
Schwarze Bohnen und Avocado Salsa
1/2
Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2
Teelöffel gemahlener Koriander
1
Dose (15 oz) Progresso ™ schwarze Bohnen, abgetropft, gespült
1
Avocado, entkernt, geschält und gewürfelt
1/4
Tasse gehackte frische Korianderblätter
Mexikanischer Lachs
1
Esslöffel Old El Paso ™ Original Taco Gewürzmischung (aus 1-Unzen-Packung)
1
Esslöffel Pflanzenöl
1
Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
4
Lachsfilets (je 4 Unzen), Haut auf
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1
Gas- oder Holzkohlegrill erhitzen. In einer großen Schüssel Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander und Salz mischen. Bohnen, Avocado und Koriander einrühren; beiseite legen.
2
Öl auf den Grillgestellen reinigen und bürsten. Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Grill abdecken; Auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten kochen oder bis sich Grillspuren bilden. Auf Schneidebrett übertragen; 5 Minuten abkühlen lassen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in die Bohnenmischung einrühren; beiseite legen.
3
In einer kleinen Schüssel Taco-Gewürzmischung, Pflanzenöl und Chili-Knoblauchsauce mischen. Reiben Sie die Fleischseite des Lachses mit der Mischung ein. Öl auf die Grillrost streichen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach oben auf den Grill bei mittlerer Hitze. Grill abdecken; 5 Minuten kochen. Lachs wenden; 5 bis 8 Minuten länger kochen oder bis der Lachs mit der Gabel leicht abblättert.
4
Lachs mit Black Bean und Avocado Salsa und Limettenschnitzen servieren.
Expertentipps
- Um eine Avocado in die Haut zu würfeln, halbieren und die Grube entfernen. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser vorsichtig ein Schraffurmuster in das Fleisch jeder Hälfte und schöpfen Sie das Fleisch mit einem großen Löffel von der Haut.
- Um die besten Ergebnisse beim Grillen von Fisch zu erzielen, platzieren Sie die Filets in einem Winkel von 45 Grad zu den Rosten des Racks, damit der Spatel leicht darunter gleitet. Wenn die Filets mit den Rosten übereinstimmen, schiebt der Spatel das Filet über die Roste. Wenn die Filets senkrecht zu den Gittern stehen, gleitet der Spatel darunter.
Nährwertangaben
Serviergröße: 1 Portion
- Kalorien
- 390
- Kalorien von Fett
- 160
% Täglicher Wert
- Gesamtfett
- 18g
- 27%
- Gesättigte Fettsäuren
- 3 1 / 2g
- 17%
- Transfett
- 0g
- Cholesterin
- 65 mg
- 21%
- Natrium
- 650 mg
- 27%
- Kalium
- 1000 mg
- 29%
- Gesamte Kohlenhydrate
- 26g
- 9%
- Ballaststoffe
- 10 g
- 43%
- Zucker
- 1g
- Protein
- 32 g
- Vitamin A.
- 10%
- 10%
- Vitamin C
- 10%
- 10%
- Kalzium
- 8%
- 8%
- Eisen
- 15%
- 15%
Börsen:
1 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 1 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.
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