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Das Hummus-Fest

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Gilt City New York bietet Hummus-Liebhabern eine exklusive Verkostung in der Openhouse Gallery.

Der perfekte Start in einen Sonntagmorgen, Gilt City New York bot eine exklusive Verkostung von fünf verschiedenen Hummus im Openhouse-Galerie in Manhattan am 12. Juni. Der Raum war nicht nur der perfekte Ort, um Kunstwerke von Malado Baldwin zu bewundern, sondern bot auch den Restaurantverkäufern eine reizvolle Atmosphäre, um ihre eigenen originellen Hummus-Rezepte zu präsentieren.

Mit Le Poisson-Wein und Saft von Bella Lula konnten Hummus-Liebhaber Geschmack von Pita Joe, 12 Chairs Cafe, Moustache Pitza, TOUM und Le Sajj. Jeder Hummus hatte einen eigenen Geschmack, mit Aromen, die Zutaten wie frische Petersilie in Tahini-Sauce enthielten.

Nach Verkostungsrunden bekamen die Teilnehmer, die mit orangefarbenen Tischtennisbällen für ihren Lieblings-Hummus abgestimmt wurden, „Gaumenreiniger“ in Form von leckeren Baklavas von Zalatimo angeboten.

Meine Wahl?

12 Chairs Cafe, dessen Hummus glatt und mit einer Vielzahl von Gewürzen gefüllt war (der Knoblauch war besonders wohlriechend), zusammen mit ihren flauschigen (fast wolkenartigen) hausgemachten Fladenbroten.

Der Daily Byte ist eine regelmäßige Kolumne, die sich mit interessanten Nachrichten und Trends über das Essen im ganzen Land befasst. Klicken Sie hier für vorherige Spalten.


Der beste Hummus

Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn fragte, antwortete er jedoch mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

Als nächstes ging ich zu Google und öffnete eine Million Tabs, um alles über Hummus zu erfahren. Du kennst mich. Zehn Hummusversuche später bin ich bereit, alle meine Hummus-Tipps und -Tricks mit Ihnen zu teilen. Machen Sie sich bereit, den besten Hummus Ihres Lebens zu machen!

Das Internet schwärmt von einem israelischen Koch namens Michael Solomonov allerbeste Hummus. Es ist so gut, dass Bon Appetit seinen Hummus zum Gericht des Jahres 2015 gekürt hat. Das ist ernsthafter Hummus.

Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

Verkochte Kichererbsen schienen mir eine vielversprechende Idee zu sein. Weißt du, ich habe einmal versucht, Hummus mit Kichererbsen in Dosen zu machen, die seltsamerweise zu wenig gekocht waren, und sie ergaben schrecklichen Hummus. Egal wie lange ich den Hummus gemixt habe, diese halbgaren Kichererbsen noch nie in cremige Vergessenheit vermischt.

Außerdem hilft Backpulver beim Abbau der Kichererbsenschalen, was bedeutet, dass Sie es tun nicht müssen die Häute einzeln abgezogen werden. Wer hat dafür Zeit?! Ich wette, Sie haben auch keine Zeit, Ihre Kichererbsen über Nacht einzuweichen und von Grund auf wie Solomonov zu kochen.

Hier ist meine zeitsparende Lösung: Kochen Sie einfach gekochte Kichererbsen aus der Dose oder übrig gebliebene Kichererbsen mit Backpulver zwanzig Minuten lang.

Sie können den Unterschied sehen, den Backpulver auf dem Foto unten macht. Sehen Sie, wie die Kichererbsen auf der rechten Seite mehr aufplatzen? Sie sind auch deutlich weicher in der Textur.

Die Kichererbsen sind nach einem schnellen Abspülen unter fließendem kaltem Wasser gebrauchsfertig, das den Natrongeschmack abspült und die Kichererbsen kühlt, damit Ihr Hummus keinen seltsamen äußeren Film entwickelt.

Freust du dich genauso darauf wie ich? Sie können diesen unglaublichen Hummus jetzt haben, nicht morgen! Kein Kichererbsenschälen erforderlich.

Ich habe noch ein paar weitere Tipps und Techniken, um großartigen Hummus zuzubereiten. Lesen Sie also weiter oder scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept und die Variationen zu erhalten.


Der beste Hummus

Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären würde. Als ich ihn fragte, antwortete er jedoch mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

Als nächstes ging ich zu Google und öffnete eine Million Tabs, um alles über Hummus zu erfahren. Du kennst mich. Zehn Hummusversuche später bin ich bereit, alle meine Hummus-Tipps und -Tricks mit Ihnen zu teilen. Machen Sie sich bereit, den besten Hummus Ihres Lebens zu machen!

Das Internet schwärmt von einem israelischen Koch namens Michael Solomonov allerbeste Hummus. Es ist so gut, dass Bon Appetit seinen Hummus zum Gericht des Jahres 2015 gekürt hat. Das ist ernsthafter Hummus.

Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

Verkochte Kichererbsen schienen mir eine vielversprechende Idee zu sein. Weißt du, ich habe einmal versucht, Hummus mit Kichererbsen in Dosen zu machen, die seltsamerweise zu wenig gekocht waren, und sie ergaben schrecklichen Hummus. Egal wie lange ich den Hummus gemixt habe, diese halbgaren Kichererbsen noch nie in cremige Vergessenheit vermischt.

Außerdem hilft Backpulver beim Aufbrechen der Kichererbsenschalen, was bedeutet, dass Sie es tun nicht müssen die Häute einzeln abgezogen werden. Wer hat dafür Zeit?! Ich wette, Sie haben auch keine Zeit, Ihre Kichererbsen über Nacht einzuweichen und von Grund auf wie Solomonov zu kochen.

Hier ist meine zeitsparende Lösung: Kochen Sie einfach gekochte Kichererbsen aus der Dose oder übrig gebliebene Kichererbsen mit Backpulver zwanzig Minuten lang.

Sie können den Unterschied sehen, den Backpulver auf dem Foto unten macht. Sehen Sie, wie die Kichererbsen auf der rechten Seite mehr aufplatzen? Sie sind auch deutlich weicher in der Textur.

Die Kichererbsen sind nach einem schnellen Abspülen unter fließendem kaltem Wasser gebrauchsfertig, das den Natrongeschmack abspült und die Kichererbsen kühlt, damit Ihr Hummus keinen seltsamen äußeren Film entwickelt.

Freust du dich genauso darauf wie ich? Sie können diesen unglaublichen Hummus jetzt haben, nicht morgen! Kein Kichererbsenschälen erforderlich.

Ich habe noch ein paar weitere Tipps und Techniken, um großartigen Hummus zuzubereiten. Lesen Sie also weiter oder scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept und die Variationen zu erhalten.


Der beste Hummus

Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn jedoch fragte, antwortete er mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

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Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

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Der beste Hummus

Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn jedoch fragte, antwortete er mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

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Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

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Verkochte Kichererbsen schienen mir eine vielversprechende Idee zu sein. Weißt du, ich habe einmal versucht, Hummus mit Kichererbsen in Dosen zu machen, die seltsamerweise zu wenig gekocht waren, und sie ergaben schrecklichen Hummus. Egal wie lange ich den Hummus gemixt habe, diese halbgaren Kichererbsen noch nie in cremige Vergessenheit vermischt.

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Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn fragte, antwortete er jedoch mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

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Das Internet schwärmt von einem israelischen Koch namens Michael Solomonov allerbeste Hummus. Es ist so gut, dass Bon Appetit seinen Hummus zum Gericht des Jahres 2015 gekürt hat. Das ist ernsthafter Hummus.

Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

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Die Kichererbsen sind nach einem schnellen Abspülen unter fließendem kaltem Wasser gebrauchsfertig, das den Natrongeschmack abspült und die Kichererbsen kühlt, damit Ihr Hummus keinen seltsamen äußeren Film entwickelt.

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Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn fragte, antwortete er jedoch mit einem verschmitzten Lächeln: ‚Es ist ein Geheimnis‘ und ging weg.

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Die Kichererbsen sind nach einem schnellen Abspülen unter fließendem kaltem Wasser gebrauchsfertig, das den Natrongeschmack abspült und die Kichererbsen kühlt, damit Ihr Hummus keinen seltsamen äußeren Film entwickelt.

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Ich habe noch ein paar weitere Tipps und Techniken, um großartigen Hummus zuzubereiten. Lesen Sie also weiter oder scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept und die Variationen zu erhalten.


Der beste Hummus

Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären könnte. Als ich ihn fragte, antwortete er jedoch mit einem verschmitzten Lächeln: ‚Es ist ein Geheimnis‘ und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

Als nächstes ging ich zu Google und öffnete eine Million Tabs, um alles über Hummus zu erfahren. Du kennst mich. Zehn Hummusversuche später bin ich bereit, alle meine Hummus-Tipps und -Tricks mit Ihnen zu teilen. Machen Sie sich bereit, den besten Hummus Ihres Lebens zu machen!

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Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

Verkochte Kichererbsen schienen mir eine vielversprechende Idee zu sein. Weißt du, ich habe einmal versucht, Hummus mit Kichererbsen in Dosen zu machen, die seltsamerweise zu wenig gekocht waren, und sie ergaben schrecklichen Hummus. Egal wie lange ich den Hummus gemixt habe, diese halbgaren Kichererbsen noch nie in cremige Vergessenheit vermischt.

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Das Beste hummus ist herrlich cremig und doch irgendwie leicht und fluffig. Es ist wunderschön glatt und gewirbelt und bettelt darum, auf eine Scheibe Fladenbrot geschaufelt zu werden. Es ist nussig und würzig, dank Tahini, mit Noten von heller, frischer Zitrone und mildem Knoblauch.

Den köstlichsten Hummus habe ich im Aladdin Cafe, einem lokalen mediterranen Restaurant, kennengelernt. Dieser Hummus erfüllte alle oben genannten Eigenschaften und ich hatte gehofft, dass der Besitzer mich mit seinen Techniken aufklären würde. Als ich ihn jedoch fragte, antwortete er mit einem verschmitzten Lächeln und ging weg.

Ich ging nach Hause, um zu lernen, wie man herrlich cremigen Hummus macht. Zuerst habe ich die ausgefallenen Aromen aus meinen anderen Hummus-Rezepten genommen, um einfachen Hummus zu machen. Es war dicht, ein wenig kiesig und bitterknoblauch. Ich war so enttäuscht.

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Das Internet schwärmt von einem israelischen Koch namens Michael Solomonov allerbeste Hummus. Es ist so gut, dass Bon Appetit seinen Hummus zum Gericht des Jahres 2015 gekürt hat. Das ist ernsthafter Hummus.

Solomonovs Geheimnis? Er verwendet Kichererbsen, die gekocht wurden, bis sie so zart sind, dass sie matschig sind.

Er kocht seine Kichererbsen auch mit etwas Backpulver. Laut Bon Appetit erhöht Backpulver den pH-Wert des Wassers und hilft den Kleinen, sich zu einer weichen, breiigen Masse zu zersetzen, perfekt für ein ultra-glattes Püree.”

Verkochte Kichererbsen schienen mir eine vielversprechende Idee zu sein. Weißt du, ich habe einmal versucht, Hummus mit Kichererbsen in Dosen zu machen, die seltsamerweise zu wenig gekocht waren, und sie ergaben schrecklichen Hummus. Egal wie lange ich den Hummus gemixt habe, diese halbgaren Kichererbsen noch nie in cremige Vergessenheit vermischt.

Außerdem hilft Backpulver beim Abbau der Kichererbsenschalen, was bedeutet, dass Sie es tun nicht müssen die Häute einzeln abgezogen werden. Wer hat dafür Zeit?! Ich wette, Sie haben auch keine Zeit, Ihre Kichererbsen über Nacht einzuweichen und von Grund auf wie Solomonov zu kochen.

Hier ist meine zeitsparende Lösung: Kochen Sie einfach gekochte Kichererbsen aus der Dose oder übrig gebliebene Kichererbsen mit Backpulver zwanzig Minuten lang.

Sie können den Unterschied sehen, den Backpulver auf dem Foto unten macht. Sehen Sie, wie die Kichererbsen auf der rechten Seite mehr aufplatzen? Sie sind auch deutlich weicher in der Textur.

Die Kichererbsen sind nach einem schnellen Abspülen unter fließendem kaltem Wasser gebrauchsfertig, das den Natrongeschmack abspült und die Kichererbsen kühlt, damit Ihr Hummus keinen seltsamen äußeren Film entwickelt.

Freust du dich genauso darauf wie ich? Sie können diesen unglaublichen Hummus jetzt haben, nicht morgen! Kein Kichererbsenschälen erforderlich.

Ich habe noch ein paar weitere Tipps und Techniken, um großartigen Hummus zuzubereiten. Lesen Sie also weiter oder scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept und die Variationen zu erhalten.


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Bemerkungen:

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