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Traditionelles Pierrade-Rezept

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Der Pierrade bezieht sich auf einen heißen Steingrill, der immer eine sichere Sache für die Unterhaltung ist. Es wird sicher viel Spaß machen!

11 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 200g Rumpsteak
  • 200g Rinderfilet
  • 200g Hähnchen-Minifilets
  • 200g Ente
  • 400g Kalbsfilet
  • ein paar Petersilienblätter zur Dekoration
  • ein paar Kirschtomaten zur Dekoration
  • ein kleines Glas eingelegte Zwiebeln
  • verschiedene Saucen (Béarnaise, Knoblauch, Koriander, Asia, Barbecue)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Bereit in:20min

  1. Fleisch und Geflügel in dünne Scheiben (nicht dicker als 4 mm) schneiden. Auf 2 oder 3 Servierteller anrichten, darauf achten, dass jedes Gericht eine Auswahl an Fleisch und Geflügel enthält. Mit Petersilie, Tomaten und Cocktailzwiebeln garnieren.
  2. Etwa 20 Minuten vor dem Abendessen den Stein erhitzen. Wenn es heiß ist, gießen Sie etwas Salz auf den Stein. So bleiben die Speisen beim Kochen nicht am Stein kleben.
  3. Die Saucen in kleine Schälchen geben, dann kann sich jeder mit Fleisch, Geflügel und Saucen bedienen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


DER SCHÖNSTE REISEFÜHRER FÜR SKILEBEN IN DEN FRANZÖSISCHEN ALPEN

Planen Sie einen Skiurlaub in den französischen Alpen, fragen sich aber nach dem besten Ski-Essen?

Die französischen Alpen sind bekannt für ihr Ski-Food und ihre herzhafte Küche. Die meisten alpenländischen Gerichte enthalten schwere Zutaten wie Sahne und Käse aus der Region. Auch Wild, Pilze, frischer Fisch und Bergbeeren stehen oft auf der Speisekarte.

Französisches Alpenessen klebt richtig an den Rippen und wärmt von innen heraus. Es besteht hauptsächlich aus schmackhaften Eintöpfen, gegrilltem Fleisch und cremigen Kartoffelgerichten, die Sie sättigen und zufriedenstellen werden. Genau das richtige Essen für lange Tage auf den kalten, verschneiten Pisten.

Sie kennen wahrscheinlich die beliebtesten Berggerichte wie Fondue und Blaubeerkuchen. Aber es gibt viele weniger bekannte Gerichte wie Pierrade und Raclette, die ebenso lecker sind. Damit Sie keine der lokalen Spezialitäten verpassen, haben wir diese Liste der besten Skigerichte und der Restaurants, die sie servieren, erstellt.


Einfache traditionelle irische Champ

Die Iren lieben Kartoffeln und es gibt zahlreiche traditionelle Rezepte, bei denen die Kartoffeln verwendet werden. Champ, wie Colcannon, kann eine großartige Möglichkeit sein, Kartoffeln entweder frisch oder übrig zu verbrauchen. Dieses Rezept für einen irischen Champion zeigt, wie einfach es ist, es von Grund auf neu zuzubereiten, auch wenn Sie keine gekochten Kartoffeln übrig haben.

Champ wurde ursprünglich mit Brennnesseln anstelle von Frühlingszwiebeln hergestellt, aber im Laufe der Jahre sind die Zwiebeln zum Standard geworden. Die Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen schönen Geschmack und das Grün schmückt die Oberseite. Mehlige Kartoffeln wie Rostbraten eignen sich am besten für dieses Gericht – vermeiden Sie festkochende Kartoffeln wie Yukon Golds und rote Kartoffeln – für die bestmögliche Textur. Wenn du übrig gebliebene gekochte Kartoffeln verwendest, erhitze sie einfach mit Butter und Milch und zerdrücke sie.

Champ ist eine großartige Beilage, die so serviert werden kann, wie sie ist, oder wie Bubble and Squeak behandelt werden kann – mit einem flüssigen Spiegelei obenauf. Zusammen mit Roastbeef, Würstchen oder Speck oder anderem Gemüse wie Kohl servieren. Eine kleine Soße an der Seite ist eine nette Geste.


Richtungen

In einer großen Schüssel Bohnen mit 3 Liter Wasser bedecken und 3 Esslöffel Salz hinzufügen. Umrühren und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Bohnen abgießen, abspülen und beiseite stellen.

Stellen Sie den Backofenrost auf die untere mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 300 ° F vor. Brühe in einen großen flüssigen Messbecher geben und Gelatine darüber streuen. Beiseite legen. Entenfett (falls verwendet) in einem großen Schmortopf bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie Salzschweinefleisch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es rundum gebräunt ist, etwa 8 Minuten. In eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen. (Wenn Sie kein Entenfett verwenden, kochen Sie Schweinefleisch ohne zusätzliches Fett.)

Hähnchenteile mit Pfeffer würzen (kein Salz hinzufügen) und mit der Hautseite nach unten in die nun leere Pfanne legen. Kochen Sie, ohne sich zu bewegen, bis sie gut gebräunt sind, 6 bis 8 Minuten. Hähnchenteile wenden und weitergaren, bis sie auf der zweiten Seite leicht gebräunt sind, etwa 3 Minuten länger. Mit Salz Schweinefleisch in eine Schüssel geben.

Würstchen hinzufügen und kochen, dabei gelegentlich wenden, bis sie von beiden Seiten gut gebräunt sind. In eine Schüssel mit gesalzenem Schweinefleisch und Hühnchen geben. Alles bis auf 2 Esslöffel Fett aus dem Topf abtropfen lassen.

Zwiebeln in den Topf geben und kochen, dabei umrühren und gebräunte Stücke vom Boden des Topfes abkratzen. Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend, aber nicht gebräunt sind, etwa 4 Minuten. Abgetropfte Bohnen, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblätter, Nelken und Brühe/Gelatine-Mischung hinzufügen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Auf niedrig reduzieren, den Schmortopf abdecken und kochen, bis die Bohnen fast zart sind, aber einen leichten Biss behalten, etwa 45 Minuten.

Karotten, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblätter und Nelken mit einer Zange entfernen und wegwerfen. Fleisch in den Topf geben und umrühren, dabei darauf achten, dass die Hähnchenteile mit der Haut nach oben auf den Bohnen liegen. Bohnen sollten fast vollständig untergetaucht sein. In den Ofen geben und ohne Deckel kochen, bis sich eine dünne Kruste bildet, etwa 2 Stunden. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, indem Sie es vorsichtig über den Topfrand gießen, um die Bohnen größtenteils bedeckt zu halten.

Brechen Sie die Kruste mit einem Löffel auf und schütteln Sie den Topf vorsichtig, um ihn neu zu verteilen. Kehren Sie in den Ofen zurück und kochen Sie weiter, halten Sie an, um die Kruste alle 30 Minuten zu brechen und zu schütteln, bis Sie die 4 1/2-Stunden-Marke erreichen. Zurück in den Ofen und ungestört weitergaren, bis die Kruste tiefbraun und dick ist, insgesamt etwa 5 bis 6 Stunden. Sofort servieren.


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Glühwein ist ein traditionelles deutsches Weihnachtsgetränk, das wie Weihnachten schmeckt. Im Grunde handelt es sich um einen Rotwein, der mit den festlichen Aromen von Nelken, Zimt und Zitrusfrüchten angereichert ist.

Es wird kochend heiß in einem Glas serviert, und es ist alles du in deinem Leben brauchst.

Dieses traditionelle deutsche Glühweinrezept ist perfekt für Weihnachtsfeiern oder einfach nur am Kamin sitzen. Und es ist auch super einfach zu machen.

Wenn Sie 12 Minuten Zeit und einige typische Zutaten aus der Speisekammer haben, werden Sie im Handumdrehen Ihren eigenen Glühwein schlürfen!


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Traditionelles Glühweinrezept

Der Glühwein (Glühwein) ist ein beliebtes Getränk und wird in Deutschland auf Weihnachtsmärkten serviert. Folgen Sie dem Duft von Gewürzen, Orangen und Wein und Sie werden einen Weihnachtsmarkt finden. Dieses traditionelle Glühweinrezept – Glühwein ist einfach zuzubereiten. Die Vorbereitungen können im Voraus getroffen werden und der Glühwein kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie den Wein einfach aus dem Kühlschrank, wenn Sie ihn servieren möchten, und erwärmen Sie ihn erneut.

Zutaten für das traditionelle Glühwein-Rezept:

  • 2 Flaschen trockener Rotwein (Ich habe Merlot verwendet) ODER 1 l (1,05 qt) Rotwein und ½ l (0,52 qt) Quellwasser
  • 4 Anissterne
  • 3 Zimtstangen
  • 12 ganze Nelken
  • 6-8 ganzer Koriander
  • 8 ganze Kardamom
  • 250 g brauner Zucker
  • 2-3 Esslöffel Cognac ODER Brandy (Optional)
  • Saft von 1 Orange
  • abgeriebene Schale von 1 Orange

Zubereitung des traditionellen Glühwein-Rezepts:

Wein oder Wein-Wasser-Gemisch, Orangensaft, Brandy und Zucker mischen und in einen Topf geben. Gewürze und Orangenschale hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren langsam bis zum Siedepunkt erhitzen. Wenn Sie den Siedepunkt erreicht haben, schalten Sie die Hitze aus. Nehmen Sie die Weinmischung vom Herd, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie ca. 30-60 Minuten stehen, je nachdem, wie stark ein Gewürzgeschmack gewünscht ist.

Die vorbereitete Weinmischung durch ein feinmaschiges Sieb, das mit einem Käsetuch ausgekleidet ist, passieren. Erhitzen Sie die Mischung für den sofortigen Gebrauch. (Nicht kochen!)

Der Glühwein kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Um das Rezept für den Fresh Eggnog zu finden, klicken Sie hier, für den Fire Tongs Punch klicken Sie hier und für das Holiday Apple Punch Rezept klicken Sie hier.


Authentisches Glühwein-Rezept

Zutaten

  • 2 Flaschen Rotwein (ein trockener Wein ist die Norm. Nichts Teures oder Ausgefallenes)
  • 2 Tassen Wasser
  • 150 Gramm Zucker
  • 6 ganze Nelken
  • 3 ganze Zimtstangen
  • Schalen von 2 Orangen

1. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat

2. Reduzieren Sie die Hitze, bis sie nicht mehr kocht, und fügen Sie dann Zimt, Nelken und Orangenschale hinzu.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und fügen Sie dann den Wein hinzu. Mindestens dreißig Minuten oder bis zu ein paar Stunden köcheln lassen. Nicht kochen lassen – der Alkohol verdampft.

Um diesen Glühwein am besten zu servieren, benötigen Sie geeignete Becher.

SPEZIELLE Weihnachtsbecher. Schließlich wette ich, dass dieses Glühwein-Rezept jetzt ein Teil Ihrer Urlaubstraditionen wird. Es ist ein Teil von mir!

Probieren Sie diese Rentierbecher für ein paar süße / lustige Weihnachtsbecher

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Schau das Video: Recipe Traditional Pierrade