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Cadbury erfindet schmelzbeständige Schokolade

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Neue Hochtemperaturschokoladen werden in Großbritannien nicht verkauft.

Cadbury ist auf dem neuesten Stand der Schokoladentechnologie. Die Schokoladenwissenschaftler (das sind Wissenschaftler, die an Schokolade arbeiten, keine kleinen Wissenschaftler aus Schokolade, was sich auch nach einer guten Idee anhört) in ihrer britischen Forschungseinrichtung sagen, sie hätten eine neue Art von Schokoriegel erfunden, die bei heißem Wetter nicht schmilzt , auch wenn es mehrere Stunden bei 104 Grad draußen bleibt.

Die Times of India berichtet, dass die temperaturtolerante Schokolade für den Vertrieb in heißen Ländern wie Indien und Brasilien bestimmt ist, obwohl Schokoladenexperten der Zeitung sagten, dass die neue Schokolade nicht ganz so gut schmeckt wie normale Schokolade.

Die Schokolade schmelzfest zu machen hat auch den unglücklichen Nebeneffekt, dass die zartschmelzende Textur beschädigt wird, die bei guter Schokolade so attraktiv ist.

Aber laut The Telegraph waren einige britische Bürger verärgert, als sie hörten, dass die neue Schokolade den klebrigen Kindern des Vereinigten Königreichs nicht zur Verfügung stehen wird.

Tony Bilsborough, Head of Corporate Affairs bei Kraft Foods, dem Cadbury gehört, sagte, es gebe keine Pläne, die neue Schokolade in Großbritannien zu verkaufen, wo hitzegeschädigte Schokolade selten ein Problem sei und jeder bereits Zugang zu dem besser schmeckenden normalen Cadbury . habe Riegel.

„Das würde sich einfach nicht verkaufen“, sagte er.


Wie ein Willy Wonka-Wunderlandtraum hat ein irischer Teenager im Hauptquartier des berühmten Chocolatiers einen neuen Cadbury Dairy Milk-Schokoladenriegel, Choca-Latte, erfunden.

Callum Cloghers Erfindung wird der neueste Neuzugang im ikonischen Cadbury Dairy Milk-Sortiment sein, nachdem er eine öffentliche Abstimmung gewonnen hat, bei der er gegen zwei andere Finalisten antritt. Der intensive und köstliche Siegergeschmack wird ab September neben ikonischen Riegeln wie Caramel, Fruit & Nut und Whole Nut in den Supermarktregalen in ganz Irland und Großbritannien zu finden sein.

Clogher, ein 17-jähriger Student aus der Grafschaft Roscommon, kreierte Cadbury Dairy MilkChoca-Latte aus seiner Liebe zu Kaffee und Schokolade und konnte diese einzigartige Bar zusammen mit dem Cadbury Research & Development Team in Bournville zum Leben erwecken. als Cadbury zum ersten Mal seine Türen für seine Fans öffnete.

Der Gewinnerriegel besteht aus einer köstlichen Mischung aus Kaffeesahne und Vanille, eingebettet zwischen dem weichen Geschmack von Cadbury Dairy Milk.

Über die Erfahrung sagte Callum: „Ich freue mich sehr, mit meiner Bar Choca-Latte der Gewinner des ersten Cadbury Inventor-Wettbewerbs zu sein! In ganz Irland war es völlig surreal."

Haben Sie Lust, es einmal auszuprobieren und der nächste Schokoladen-Erfinder zu werden? Zum zweiten Mal in Folge ruft Cadbury die Nation dazu auf, „für Cadbury verrückt zu werden“. Ab heute haben Schokoladenfans die Möglichkeit, ihren eigenen Cadbury Dairy Milk-Riegel zu kreieren, der das neueste Mitglied der ikonischen Cadbury Dairy Milk-Familie werden könnte.

Schokoladenliebhaber können aus einer Reihe leckerer und ausgefallener Zutaten wählen! Von klebrigen Brownie, verrückten Knallbonbons, scharfem Chili und sogar essbarem Glitzer bis hin zu klassischen Zutaten aus Himbeeren, Rosinen und Mandeln. Es stehen über 90.000 verschiedene Kombinationen zur Auswahl und sobald die Zutaten ausgewählt sind, können die Teilnehmer ihre Bar benennen und erklären, was ihre Kreation inspiriert hat, bevor sie ihren Beitrag einreichen.

Maighréad Lynch, Brand Manager bei Cadbury, sagt: „Wir freuen uns sehr, Callum als Gewinner unseres allerersten Cadbury Inventor Competition bekannt zu geben. Seine Kreation war sowohl innovativ als auch köstlich und zeigt nur, was kreiert werden kann, wenn unsere Fans für Cadbury verrückt werden.

Wir freuen uns, den Cadbury Inventor Competition nun auch zum zweiten Mal neu zu starten und zu sehen, welche anderen köstlichen Kreationen unsere Fans noch finden. Bei so vielen Zutaten zur Auswahl haben Schokoladenliebhaber im ganzen Land die Qual der Wahl und wir freuen uns darauf, die Fantasie unserer Fans durchscheinen zu sehen.“

Alle Einsendungen werden einem strengen Bewertungsverfahren unterzogen, wobei die Finalisten auf der Grundlage von zwei sehr wichtigen Elementen ausgewählt werden: Geschmack und Kreativität. Drei glückliche Finalisten werden Ende September in die engere Wahl gezogen und erhalten die Möglichkeit, das Cadbury Chocolate Center of Excellence in Bournville, der Heimat von Cadbury, zu besuchen, wo sie mit Schokoladenexperten zusammenarbeiten, um mit ihren Zutaten zu experimentieren und ihre Kreationen Wirklichkeit werden zu lassen. Die drei in die engere Wahl gezogenen Riegel werden 2020 landesweit Schokoladenfans zum Probieren und Abstimmen für ihren Favoriten zur Verfügung gestellt.


GESCHICHTE

Die Familie Cadbury gründete ihr Schokoladenunternehmen 1824 in Birmingham und gehörte später zu den ersten in Großbritannien, die Milchschokolade verkauften, die jeder genießen konnte.

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Cadbury and Mondelez Australia Pty Ltd ist bestrebt, aktuelle und genaue Produktinformationen für die auf dieser Website aufgeführten Produkte bereitzustellen. Von Zeit zu Zeit weichen Produktdetails auf dieser Website (einschließlich Bilder und Beschreibungen) von denen ab, die Sie tatsächlich gekauft haben. Cadbury und Mondelez Australia Pty Ltd übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Informationen auf dieser Website und Sie sollten bei jedem Kauf die auf der Verpackung aufgedruckten Produktinformationen überprüfen.


Von Cadbury erfundene nicht schmelzende Schokolade bleibt bei 104 Grad Hitze fest

Die Tage, in denen Schokoriegel unter einer heißen Sonne schmelzen, können bald hinter uns liegen. Cadbury gab kürzlich bekannt, dass es eine Vielzahl von schmelzbeständigen Schokoladen entwickelt hat, die auch nach mehr als drei Stunden bei 104 Grad Fahrenheit fest bleiben.

Die "temperaturtoleranten Pralinen" werden bald in einigen von brütenden Temperaturen geprägten Ländern wie Indien und Brasilien erhältlich sein. Im Gegensatz dazu schmilzt herkömmliche Schokolade bei etwa 93,2 Grad Fahrenheit.

In seiner offiziellen Patentanmeldung gibt Cadbury an, dass es die einzigartige Eigenschaft durch "Veredeln der conchierten Schokolade nach dem Conchieren" erreicht hat. Conchieren ist ein Verfahren in der Massenproduktion von Schokolade, bei dem ein Behälter mit Metallperlen gefüllt wird, die die Zutaten wie Kakaobutter, Pflanzenöle, Milch und Zucker mahlen.

Die Daily Mail erklärt, dass während des Prozesses Zuckerpartikel in kleinere Stücke zerlegt werden. Dies minimiert die Fettmenge, die sie bedeckt, was den Riegel weniger anfällig für Hitze macht.

Die Schokolade wird in Großbritannien nicht verkauft, hat dort aber dennoch für Aufsehen gesorgt. Cadbury wurde in Großbritannien gegründet und erfreut sich dort großer Beliebtheit, obwohl es 2010 von der US-Firma Kraft aufgekauft wurde. Der konservative Parlamentsabgeordnete Robert Halfon äußerte seine Besorgnis, dass das Unternehmen "das Beste der Briten an Menschen in Übersee [gibt]".

Der Leiter der Unternehmensangelegenheiten bei Kraft Foods, Tony Bilsborough, wies solche Meinungsverschiedenheiten ab und erklärte, dass es eine Frage des Geschäftssinns sei – das Produkt würde sich auf dem britischen Markt "einfach nicht verkaufen".

„Um ehrlich zu sein, glaube ich nicht, dass Schokoholics dieses Rezept begrüßen würden, weil es nicht so gut schmecken würde wie Milchmilch“, schloss er.


Hitzebeständige Schokolade

Wir haben alle schon einmal versucht, Schokolade an einem heißen Tag zu kaufen, nur um sie später aus der Tüte zu ziehen und geschmolzen vorzufinden. Dieses Problem könnte nun zumindest für einige Teile der Welt der Vergangenheit angehören.

Nach fast 10 Jahren akribischer Forschung behaupten die Hersteller von Cadbury- und Toblerone-Schokolade, dass sie nun kurz vor der weltweiten Markteinführung einer hitzebeständigen Schokolade stehen.

Das führende Schokoladen-, Keks- und Süßwarenunternehmen Mondelez International sagte Reuters, dass das Produkt, das sie in naher Zukunft einführen werden, Temperaturen von bis zu 104 ° F standhalten und nicht schmelzen kann.

Diese hitzebeständige Schokolade ist besonders für Orte mit heißem/feuchtem Klima wie Indien, Brasilien und Afrika gedacht, wo Lebensmittel der sengenden Hitze der Sonne zum Opfer fallen.

Sie ließen die Leute noch nicht in die Details über Zutaten und Geschmack ein. Laut einem Unternehmensleiter für den Nahen Osten, Afrika und Osteuropa werden die Produkte jedoch sehr bald auf den Markt kommen.

Andere Marken innerhalb des Portfolios von Mondelez International sind Cote d'Or, Milka, Green & Black's Pralinen, Trident und Dentyne Gum und Nabisco.

Auch wenn es vielen neu erscheinen mag, ist es eigentlich nicht der erste Versuch, ein haltbareres Schokoladenprodukt herzustellen. Der Schweizer Premium-Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat den Vulkan zuvor auf den Markt gebracht, die Schokolade mit einem höheren Schmelzpunkt - 98.6F. Dies liegt an einem geringeren Kakaobuttergehalt.

Der natürliche Schmelzpunkt von Schokolade liegt zwischen 86 ° F und 93,2 ° F, niedriger als die menschliche Körpertemperatur.

Wird es geschmackliche Unterschiede geben? Nun, um eine hitzebeständige Schokolade zu entwickeln, die bis zu 40 Grad Celsius ohne Schmelzen aushalten kann, mussten angeblich Kombinationen aus Kakaobutter, Milch, Zucker und Pflanzenölen verwendet werden. Das heißt, ja, es wird eine spürbare Geschmacksveränderung geben.


Cadbury und die Schokolade, die nicht schmilzt

Im wahren Willy-Wonka-Stil erfindet Konditor Cadbury eine neue Schokolade, die bei einer höheren Temperatur schmilzt, für Schokoladenliebhaber in heißen Klimazonen. Aber wird es den Geschmackstest bestehen?

Wissenschaftler der Forschungs- und Entwicklungsanlage von Cadbury in Bourneville haben einen neuen Schokoladenriegel entwickelt, der auch bei Temperaturen von mehr als drei Stunden bei 40 Grad Celsius vollständig fest bleibt.

Cadbury-Ingenieure haben die Methode zur Herstellung bahnbrechender “temperaturtoleranter Schokolade” in einer 8.000 Wörter umfassenden Patentanmeldung dargelegt.

Während Standardschokolade einen Schmelzpunkt von 34 Grad Celsius hat, sind die neuen Tafeln ideal für wärmeres Wetter. Das neue Rezept wird in heißen Ländern erhältlich sein, wahrscheinlich Indien und Brasilien.

Das Geheimnis der neuen Riegel ist eine Änderung im sogenannten “Conching-Schritt”–, bei dem ein mit Metallperlen gefüllter Behälter die Zutaten mahlt, zu denen in der Regel Kakaobutter, Pflanzenöle, Milch und Zucker gehören.

Cadbury hat eine Methode entwickelt, um Zuckerpartikel in kleinere Stücke zu zerlegen, die Fettschicht zu reduzieren und den Riegel hitzebeständiger zu machen. “Wir haben festgestellt, dass es möglich ist, der conchierten Schokolade nach dem Conchieren-Schritt temperaturtolerante Eigenschaften zu verleihen,” Cadbury in seiner Patentanmeldung.

“Die Produktion von temperaturtoleranter Schokolade würde die Produktion von schokoladenhaltigen Produkten ermöglichen, die für heiße Klimazonen geeigneter sind, insbesondere in wirtschaftlich weniger entwickelten Ländern, in denen die Lieferkette schlecht für Temperaturschwankungen gerüstet ist”, hieß es.

Professionelle Chocolatiers sind jedoch von Cadburys neuer Erfindung unbeeindruckt und behaupten, sie würde nicht so gut schmecken wie die ursprüngliche "Schmelz im Mund"-Schokolade.

Das Unternehmen gab zu, dass die neuen Tafeln nicht die gleiche Qualität wie normale Pralinen haben würden, aber sie erweisen sich in einigen Ländern immer noch als willkommene Ergänzung der Speisekarte.


Inhalt

1800–1900: Frühgeschichte Bearbeiten

1824 begann John Cadbury, ein Quäker, in der Bull Street in Birmingham, England, Tee, Kaffee und Trinkschokolade zu verkaufen. [8] [9] Ab 1831 wechselte er in die Produktion einer Vielzahl von Kakao- und Trinkschokoladen, die in einer Fabrik in der Bridge Street hergestellt und wegen der hohen Produktionskosten hauptsächlich an Wohlhabende verkauft wurden. [10] Im Jahr 1847 wurde John Cadbury Partner mit seinem Bruder Benjamin und das Unternehmen wurde als "Cadbury Brothers" bekannt. [10] Im Jahr 1847 produzierte Cadburys Konkurrent Fry's of Bristol den ersten Schokoladenriegel (der 1866 als Fry's Chocolate Cream in Massenproduktion hergestellt wurde). [11] Cadbury führte seine Marke des Schokoriegels 1849 ein, und im selben Jahr wurden Cadburys und Frys Schokoriegel öffentlich auf einer Messe in Bingley Hall, Birmingham, ausgestellt. [12] Die Cadbury-Brüder eröffneten ein Büro in London und erhielten 1854 den Royal Warrant als Hersteller von Schokolade und Kakao an Königin Victoria. Das Unternehmen ging in den späten 1850er Jahren in den Niedergang. [10]

1861 übernahmen John Cadburys Söhne Richard und George das Geschäft. [9] Zum Zeitpunkt der Übernahme befand sich das Geschäft in einem rapiden Niedergang: Die Zahl der Mitarbeiter war von 20 auf 11 gesunken, und das Unternehmen verlor Geld. [9] Bis 1866 war Cadbury wieder profitabel. [9] Die Brüder hatten das Geschäft umgedreht, indem sie den Fokus von Tee und Kaffee auf Schokolade verlagerten und die Qualität ihrer Produkte verbesserten. [9]

Der erste große Durchbruch der Firma gelang 1866, als Richard und George einen verbesserten Kakao in Großbritannien einführten. [10] Eine in den Niederlanden entwickelte neue Kakaopresse entfernte einen Teil der ungenießbaren Kakaobutter aus der Kakaobohne. [10] Das Unternehmen begann in den 1850er Jahren mit dem Export seiner Produkte. [10] [13] 1861 schuf das Unternehmen Fancy Boxes – eine verzierte Pralinenschachtel – und 1868 wurden sie in Schachteln in Herzform zum Valentinstag verkauft. [11] Schachteln gefüllter Pralinen wurden schnell mit dem Feiertag in Verbindung gebracht. [11]

Cadbury stellte sein erstes Osterei im Jahr 1875 her und schuf das moderne Schokoladen-Osterei nach der Entwicklung einer reinen Kakaobutter, die zu glatten Formen geformt werden konnte. [14] Bis 1893 hatte Cadbury 19 verschiedene Sorten von Schokoladen-Ostereien im Angebot. [14]

Im Jahr 1878 beschlossen die Brüder, vier Meilen von Birmingham entfernt ein neues Gebäude auf dem Land zu bauen. [9] Der Umzug aufs Land war in der Wirtschaft beispiellos. [9] Ein besserer Transportzugang für Milch, die über den Kanal verschifft wurde, und Kakao, der mit der Bahn aus den Docks von London, Southampton und Liverpool angeliefert wurde, wurde in Betracht gezogen. Mit der Entwicklung der Birmingham West Suburban Railway entlang des Worcester- und Birmingham-Kanals erwarben sie das Anwesen Bournbrook, das 5,9 ha große Landschaft 5 Meilen (8,0 km) südlich der Außenbezirke von Birmingham umfasst. Direkt neben dem Bahnhof Stirchley Street, der selbst gegenüber dem Kanal lag, benannten sie das Anwesen in Bournville um und eröffneten im folgenden Jahr die Bournville-Fabrik.

1893 kaufte George Cadbury 49 ha Land in der Nähe der Werke und plante auf eigene Kosten ein Modelldorf, das „die Übel der modernen, beengteren Lebensbedingungen lindern“ sollte. Um 1900 umfasste das Anwesen 314 Cottages und Häuser auf 130 Hektar Land. Da die Familie Cadbury Quäker war, gab es auf dem Anwesen keine Pubs. [9]

Im Jahr 1897 führte Cadbury nach dem Vorbild der Schweizer Unternehmen seine eigene Linie von Milchschokoladetafeln ein. [15] Im Jahr 1899 wurde Cadbury eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung. [fünfzehn]

1900–1969 Bearbeiten

1905 brachte Cadbury seinen Dairy Milk-Riegel auf den Markt, eine Produktion von außergewöhnlicher Qualität mit einem höheren Milchanteil als bisherige Schokoladenriegel. [10] Von George Cadbury Jr. entwickelt, war es das erste Mal, dass ein britisches Unternehmen Milchschokolade in Massenproduktion herstellen konnte. [15] Von Anfang an hatte es das charakteristische violette Deckblatt. [15] Es war ein großer Verkaufserfolg und wurde 1914 zum meistverkauften Produkt des Unternehmens. [10] Die stärkere Bournville Cocoa-Linie wurde 1906 eingeführt schnelle Expansion vor dem Krieg. [10] Im Jahr 1910 überholten die Verkäufe von Cadbury zum ersten Mal die von Fry. [fünfzehn]

Cadbury's Milk Tray wurde erstmals 1915 hergestellt und während des Rests des Ersten Weltkriegs weiter produziert. Mehr als 2.000 von Cadburys männlichen Angestellten traten den britischen Streitkräften bei, und um die britischen Kriegsanstrengungen zu unterstützen, stellte Cadbury den Truppen Schokolade, Bücher und Kleidung zur Verfügung. [16] George Cadbury übergab zwei firmeneigene Gebäude zur Nutzung als Krankenhäuser – „The Beeches“ und „Fircroft“, und das Management beider Krankenhäuser erhielt die höchste Auszeichnung des Kriegsministeriums. [16] Fabrikmädchen, genannt "The Cadbury Angels", meldeten sich freiwillig, um die Wäsche von verletzten Soldaten zu waschen, die sich in den Krankenhäusern erholten. [16] Nach dem Krieg wurde die Fabrik in Bournville saniert und die Massenproduktion begann ernsthaft. 1918 eröffnete Cadbury seine erste ausländische Fabrik in Hobart, Tasmanien.

1919 fusionierte Cadbury mit J. S. Fry & Sons, einem weiteren führenden britischen Schokoladenhersteller, was zur Integration bekannter Marken wie Fry's Chocolate Cream und Fry's Turkish Delight führte. [10] 1921 wurden die vielen kleinen Fry's-Fabriken rund um Bristol geschlossen und die Produktion in einer neuen Somerdale-Fabrik außerhalb von Bristol konsolidiert. [fünfzehn]

Cadbury erweiterte seine Produktpalette um Flake (1920), Creme Eggs (1923), Fruit and Nut (1928) und Crunchie (1929, ursprünglich unter dem Label Fry's). 1930 war Cadbury gemessen am geschätzten Marktwert des Kapitals das 24. größte britische Produktionsunternehmen. [10] Cadbury übernahm 1935 die direkte Kontrolle über die leistungsschwache Fry. [15] Dairy Milk Whole Nut kam 1933 auf den Markt, und 1938 wurden Dosen mit Rosen eingeführt. [17] Rosen sind zu einem sehr beliebten Weihnachts- (und Muttertag) geworden ) Geschenk. [18]

Schokolade war kein Luxusprodukt mehr und wurde erstmals für die Arbeiterklasse erschwinglich. [15] Mitte der 1930er Jahre schätzte Cadbury, dass sich 90 Prozent der britischen Bevölkerung den Kauf von Schokolade leisten konnten. [19] Bis 1936 machte Dairy Milk 60 Prozent des britischen Milchschokoladenmarktes aus. [fünfzehn]

Während des Zweiten Weltkriegs wurden Teile des Werks in Bournville dem Kriegsdienst überlassen, um Fräsmaschinen und Sitze für Kampfflugzeuge herzustellen. Arbeiter pflügten Fußballfelder, um Getreide anzubauen. Da Schokolade als lebensnotwendiges Nahrungsmittel galt, wurde sie während des gesamten Krieges unter staatliche Aufsicht gestellt. Die Kriegsrationierung von Schokolade endete 1950 und die normale Produktion wurde wieder aufgenommen. Cadbury investierte daraufhin in neue Fabriken und hatte eine steigende Nachfrage nach ihren Produkten. [20] 1952 wurde die Moreton-Fabrik gebaut. [21]

Cadbury ist seit 1955 Inhaber eines Royal Warrant von Königin Elizabeth II. [5] 1967 erwarb Cadbury eine australische Konditorei, MacRobertson's, und schlug damit ein konkurrierendes Angebot von Mars.[22] Als Ergebnis der Übernahme baute Cadbury einen Marktanteil von 60 Prozent auf dem australischen Markt auf. [22]

Schweppes Fusion (1969) Bearbeiten

Cadbury fusionierte 1969 mit dem Getränkehersteller Schweppes zu Cadbury Schweppes. [23] Der Leiter von Schweppes, Lord Watkinson, wurde Vorsitzender, und Adrian Cadbury wurde stellvertretender Vorsitzender und Geschäftsführer. [23] Die Vorteile der Fusion waren schwer fassbar. [24]

Die Fusion beendete Cadburys enge Verbindungen zu seiner Quäker-Gründerfamilie und sein wahrgenommenes soziales Ethos, indem eine kapitalistische Venturer-Philosophie in das Management eingeführt wurde. [25]

1978 erwarb das Unternehmen Peter Paul, den drittgrößten Schokoladenhersteller der USA, für 58 Millionen US-Dollar, was ihm einen Anteil von 10 Prozent am weltgrößten Süßwarenmarkt verschaffte. [26] Der sehr erfolgreiche Wispa-Schokoladenriegel wurde 1981 im Nordosten Englands und 1984 landesweit auf den Markt gebracht. [27] 1982 waren die Handelsgewinne außerhalb Großbritanniens zum ersten Mal höher als in Großbritannien. [24]

1986 verkaufte Cadbury Schweppes seine Getränke- und Lebensmittelabteilung für 97 Millionen Pfund an ein Management-Buyout, bekannt als Premier Brands. [28] Dies führte dazu, dass sich das Unternehmen von Marken wie Typhoo Tea, Kenco, Smash und Hartley Chivers Marmelade trennte. [28] Im Rahmen des Deals übernahm Premier auch die Lizenz für die Herstellung von Keksen und Trinkschokolade der Marke Cadbury. [28]

Inzwischen hat Schweppes seine Allianz in Großbritannien von Pepsi auf Coca-Cola umgestellt und sich mit 51 Prozent am Joint Venture Coca-Cola Schweppes beteiligt. [28] Die Übernahme von Canada Dry verdoppelte seinen weltweiten Marktanteil bei Getränken und übernahm eine 30-prozentige Beteiligung an Dr Pepper. [28] Als Ergebnis dieser Akquisitionen wurde Cadbury Schweppes der drittgrößte Hersteller von Erfrischungsgetränken der Welt. [28] Im August 1988 verkaufte das Unternehmen seinen US-Süsswarenbetrieb für 284,5 Millionen Dollar in bar plus 30 Millionen Dollar Schulden an Hershey's. [29]

1999 verkaufte Cadbury Schweppes seine weltweiten Getränkegeschäfte an The Coca-Cola Company mit Ausnahme von Nordamerika und Kontinentaleuropa für 700 Millionen US-Dollar. [30]

Snapple, Mistic und Stewart's (ehemals Cable Car Beverage) wurden von Triarc im Jahr 2000 für 1,45 Milliarden US-Dollar an Cadbury Schweppes verkauft. [31] Im Oktober desselben Jahres kaufte Cadbury Schweppes Royal Crown von Triarc. [32] Im Jahr 2003 erwarb Cadbury Schweppes Adams, den US-amerikanischen Kaugummibetrieb von Pfizer Inc., für 4,2 Milliarden US-Dollar, was Cadbury zum weltweit größten Süßwarenunternehmen machte. [33] Im Jahr 2005 erwarb Cadbury Schweppes Green & Black's für 20 Millionen Pfund. [34]

Schweppes Spaltung Bearbeiten

Im März 2007 wurde bekannt, dass Cadbury Schweppes plant, sein Geschäft in zwei separate Einheiten aufzuspalten: eine auf den Hauptmarkt Schokolade und Süßwaren und die andere auf das US-Getränkegeschäft. [35] Die Spaltung trat am 2. Mai 2008 in Kraft, wobei aus dem Getränkegeschäft die Dr Pepper Snapple Group und aus Cadbury Schweppes plc Cadbury plc wurde. [36] Im Dezember 2008 wurde bekannt, dass Cadbury seine australische Getränkeabteilung an Asahi Breweries verkaufen würde. [37]

2007–2010 Bearbeiten

Im Oktober 2007 gab Cadbury die Schließung der Somerdale-Fabrik in Keynsham, Somerset, bekannt, die früher zu Fry's gehörte. Von dieser Änderung waren zwischen 500 und 700 Arbeitsplätze betroffen. Verlagerung der Produktion auf andere Werke in England und Polen. [38]

Im Jahr 2008 wurde Monkhill Confectionery, die Handelsabteilung für Eigenmarken von Cadbury Trebor Bassett, für 58 Millionen Pfund an Tangerine Confectionery verkauft. Dieser Verkauf umfasste Fabriken in Pontefract, Cleckheaton und York sowie ein Distributionszentrum in der Nähe von Chesterfield sowie die Versetzung von rund 800 Mitarbeitern. [39]

Mitte 2009 ersetzte Cadbury einen Teil der Kakaobutter in seinen nicht-britischen Schokoladenprodukten durch Palmöl. Obwohl dies eine Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher nach Verbesserung von Geschmack und Textur war, wurde auf den neuseeländischen Etiketten keine "neue verbesserte Rezeptur" angegeben. Sowohl in Australien als auch in Neuseeland gab es erhebliche Gegenreaktionen der Verbraucher von Umweltschützern und Schokoladenliebhabern, wobei die Verbraucher sowohl den Geschmack der billigeren Formulierung als auch die Verwendung von Palmöl aufgrund seiner Rolle bei der Zerstörung von Regenwäldern ablehnten. Im August 2009 gab das Unternehmen bekannt, dass es in Neuseeland und Australien wieder Kakaobutter verwendet, obwohl Palmöl immer noch als Zutat in Cadburys aromatisierten Füllungen auf Zuckersirupbasis aufgeführt ist (wo es als "Pflanzenöl" bezeichnet wird). . [40] Darüber hinaus erklärte Cadbury, dass sie Kakaobohnen über Fair-Trade-Kanäle beziehen würden. [41] Im Januar 2010 versprach der potenzielle Käufer Kraft, das Engagement von Cadbury zu erfüllen. [42]

Akquisition und Tochtergesellschaft (2009-) Bearbeiten

Am 7. September 2009 machte Kraft Foods ein indikatives Übernahmeangebot für Cadbury in Höhe von 10,2 Mrd. GBP (16,2 Mrd. USD). Das Angebot wurde abgelehnt, wobei Cadbury angab, dass es das Unternehmen unterbewertet habe. [43] Kraft gab am 9. November 2009 ein formelles, feindseliges Angebot für Cadbury ab und bewertete das Unternehmen mit 9,8 Milliarden Pfund Sterling. [44] Der britische Wirtschaftsminister Peter Mandelson warnte Kraft davor, mit der Übernahme von Cadbury. [45]

Am 19. Januar 2010 wurde bekannt gegeben, dass Cadbury und Kraft Foods eine Vereinbarung getroffen haben und dass Kraft Cadbury für 8,40 GBP pro Aktie mit einem Wert von 11,5 Mrd. GBP (18,9 Mrd. USD) kaufen wird. Kraft, die eine Erklärung veröffentlichte, in der es hieß, dass durch den Deal ein „globaler Süßwarenführer“ geschaffen wird, musste sich 7 Milliarden Pfund (11,5 Milliarden US-Dollar) leihen, um die Übernahme zu finanzieren. [46]

Die Hershey Company mit Sitz in Pennsylvania produziert und vertreibt Schokolade der Marke Cadbury (aber nicht ihre anderen Süßwaren) in den Vereinigten Staaten und soll Cadburys "Ethos" teilen. [47] Hershey hatte Interesse bekundet, Cadbury zu kaufen, weil es seinen Zugang zu schneller wachsenden internationalen Märkten erweitern würde. [48] ​​Aber am 22. Januar 2010 gab Hershey bekannt, dass es Krafts letztem Angebot nicht widersprechen würde. [49] [50] [51]

Die Übernahme von Cadbury wurde von der britischen Öffentlichkeit sowie von Gruppen und Organisationen wie der Gewerkschaft Unite [52] abgelehnt, die gegen die Übernahme des Unternehmens kämpften, das laut Premierminister Gordon Brown für die britische Wirtschaft sehr wichtig war . [53] Unite schätzte, dass eine Übernahme durch Kraft 30.000 Arbeitsplätze "in Gefahr" bringen könnte, [47] [54] [55] und britische Aktionäre protestierten gegen die von Banken erhobenen Beratungsgebühren für Fusionen und Übernahmen. Cadburys M&A-Berater waren UBS, Goldman Sachs und Morgan Stanley. [56] [57] [58] Umstrittenerweise finanzierte RBS, eine Bank, die sich zu 84 % im Besitz der britischen Regierung befindet, die Kraft-Übernahme. [59] [60]

Am 2. Februar 2010 sicherte sich Kraft mehr als 71 % der Cadbury-Aktien und schloss damit die Transaktion ab. [61] Kraft musste 75% der Aktien erreichen, um Cadbury von der Börse nehmen und vollständig als Teil von Kraft integrieren zu können. Dies wurde am 5. Februar erreicht, und das Unternehmen gab bekannt, dass die Cadbury-Aktien am 8. März nicht mehr notiert werden. [62] Am 3. Februar gaben der Vorsitzende Roger Carr, der Vorstandsvorsitzende Todd Stitzer und der Finanzvorstand Andrew Bonfield [63] alle ihren Rücktritt bekannt. Stitzer war 27 Jahre im Unternehmen tätig. [64] Am 9. Februar kündigte Kraft an, die Somerdale Factory in Keynsham mit dem Verlust von 400 Arbeitsplätzen zu schließen. [65] Das Management erklärte, dass die bestehenden Pläne zur Verlagerung der Produktion nach Polen zu weit fortgeschritten seien, um realistischerweise rückgängig gemacht zu werden, obwohl Zusicherungen hinsichtlich der Aufrechterhaltung des Werks gegeben worden seien. Mitarbeiter von Keynsham kritisierten diesen Schritt und deuteten an, dass sie sich betrogen fühlten und als ob sie „zweimal entlassen“ worden wären. [66] Am 22. April 2010, Phil Rumbol, der Mann hinter dem berühmten Cadbury Gorilla kündigte seine Pläne an, das Cadbury-Unternehmen im Juli nach der Übernahme von Kraft zu verlassen. [67]

Die Europäische Kommission hat entschieden, dass Kraft die Süßwarengeschäfte von Cadbury in Polen (Wedel) und Rumänien (Kandia) veräußern muss. Im Juni 2010 wurde die polnische Division Cadbury-Wedel an Lotte of Korea verkauft. Als Teil des Geschäfts behielt Kraft die Marken Cadbury, Hall's und andere sowie zwei Werke in Skarbimierz. Lotte übernahm zusammen mit der Marke E Wedel das Werk in Warschau. [68] Kandia wurde an die Familie Meinl zurückverkauft, die die Marke von 2003 bis 2007 besaß. [69]

Am 4. August 2011 gab Kraft Foods bekannt, dass sie sich ab dem 1. Oktober 2012 in zwei Unternehmen aufspalten würden. Aus dem Süßwarengeschäft von Kraft wurde Mondelez International, von der Cadbury eine Tochtergesellschaft werden würde. [70] [71]

Als Reaktion auf sinkende Margen Anfang 2014 beauftragte Mondelez Accenture mit der Umsetzung eines Kostensenkungsprogramms in Höhe von 3 Milliarden US-Dollar für die Vermögenswerte des Unternehmens, darunter Cadbury und Oreo. Ab 2015 begann Mondelez mit der Schließung von Cadbury-Fabriken in mehreren Industrieländern, darunter Irland, Kanada, den Vereinigten Staaten und Neuseeland, und verlagerte die Produktion in „vorteilhafte“ Länderstandorte wie China, Indien, Brasilien und Mexiko. Die Schließung von Cadbury-Fabriken in Zentren wie Dublin, Montreal, Chicago, Philadelphia und Dunedin in Neuseeland löste Empörung bei der lokalen Bevölkerung aus. Der Plan wurde von mehreren Marktaktionären genehmigt, darunter die australischen und neuseeländischen Banken Westpac und ASB Bank. [72] [73] [74]

Im Januar 2017 wurde Cadbury offizieller Snackpartner der Premier League und sponserte die Auszeichnungen Premier League Golden Boot und Premier League Golden Glove. [75]

Hauptsitz Bearbeiten

Cadbury hat seinen Hauptsitz im Cadbury House im Uxbridge Business Park in Uxbridge, London Borough of Hillingdon, England. [76] Das Unternehmen belegt 84.000 Quadratfuß (7.800 m 2 ) gemietete Fläche im Gebäude 3 des Gewerbegebiets, [77] das es sich mit der britischen Abteilung von Mondelez teilt. [78] Nach der Übernahme von Cadbury bestätigte Kraft, dass das Unternehmen im Cadbury House verbleiben würde. [79]

Cadbury zog 2007 aus Kostengründen von seinem bisherigen Hauptsitz am Berkeley Square 25 in Mayfair, City of Westminster, nach Uxbridge um. [80] [81] Im Jahr 1992 mietete das Unternehmen die Fläche für 55 £ pro 1 Quadratfuß (0,093 m 2 ) [77] bis 2002 waren es 68,75 £ pro Quadratfuß. [80]

Produktionsstandorte Bearbeiten

Bournville Bearbeiten

Das vier Meilen südlich von Birmingham, England, gelegene Cadbury-Werk in Bournville wurde 1879 vom Sohn des Firmengründers John Cadbury, George, eröffnet Freifläche." Später wurde sie als „Fabrik im Garten“ bekannt. [82] Cadburys dunkler Schokoladenriegel Bournville ist nach dem Musterdorf benannt und wurde erstmals 1908 verkauft. [83]

Bournville beschäftigt fast 1.000 Mitarbeiter. [84] Im Jahr 2014 kündigte Mondelez eine Investition von 75 Millionen Pfund in den Standort an, [84] wobei Cadbury feststellte, dass dies „Bornvilles Position im Herzen der britischen Schokoladenindustrie stärkt“. [85]

Bournville ist die Heimat des globalen Kompetenzzentrums für Schokoladenforschung und -entwicklung von Mondelez, so dass jedes neue Schokoladenprodukt von Cadbury im Werk in Birmingham in Betrieb genommen wird. [84]

Vereinigtes Königreich Bearbeiten

Das Süßwarengeschäft in Großbritannien heißt Cadbury (ehemals Cadbury Trebor Bassett) und verfügte im August 2004 über acht Fabriken und 3.000 Mitarbeiter in Großbritannien. Mondelez verkauft auch Kekse der Marke Cadbury, wie Cadbury Fingers. Cadbury besitzt auch Trebor Bassett, Fry's und Maynards.

Eiscreme auf Basis von Cadbury-Produkten, wie 99 Flake, wird unter Lizenz von Frederick's Dairies hergestellt. Cadbury-Kuchen und Schokoladenaufstrich werden von Premier Foods in Lizenz hergestellt, aber die Kuchen waren ursprünglich Teil von Cadbury Foods Ltd mit Fabriken in Blackpole in Worcester und Moreton on the Wirral sowie Vertriebsdepots in ganz Großbritannien.

Andere Kraft-Tochtergesellschaften in Großbritannien sind Cadbury Two LLP, Cadbury UK Holdings Limited, Cadbury US Holdings Limited, Cadbury Four LLP, Cadbury Holdings Limited und Cadbury One LLP.

Irland Bearbeiten

Cadbury Ireland Limited hat seinen Sitz in Coolock in Dublin, wo sich der Hauptsitz von Cadbury Ireland befindet, und in Tallaght. Der dritte befindet sich in Rathmore, County Kerry. Zu den von Cadbury in Irland hergestellten Produkten gehören Cadbury Dairy Milk Range, Cadbury Twirl, Cadbury Cadbury Snacks Range Flake und Boost (ehemals Moro). Cadbury produzierte die Time Out Bar in Irland für den europäischen Markt, diese Produktion wurde jedoch nach Polen verlegt. [86]

Vereinigte Staaten Bearbeiten

Cadbury Adams
GegründetDezember 2002
HauptquartierParsippany-Troy Hills, New Jersey, USA
ProdukteTrident, Certs, Chiclets, Halls (Hustentropfen)
EigentümerMondelez International
Webseite uns .mondelezinternational .com
Fußnoten / Referenzen
Cadbury USA (Schokolade)
HerstellerHershey (Lizenznehmer)
ProdukteCadbury Creme-Ei, Cadbury Dairy Milk, Mini-Eier
Webseite cadburyusa.com

Cadbury Adams produziert Süßigkeiten, Kaugummi, Pfefferminzbonbons und Hustenbonbons. Es hat seinen Hauptsitz in Parsippany, New Jersey. Das Unternehmen wurde gegründet, nachdem der damalige Cadbury Schweppes im Dezember 2002 die Marke Adams von Pfizer für 4,2 Milliarden US-Dollar gekauft hatte.

American Chicle wurde 1962 von Warner-Lambert gekauft. Warner-Lambert benannte die Einheit 1997 in Adams um und fusionierte im Jahr 2000 mit Pfizer.

1978 fusionierte Cadbury mit Peter Paul, den Machern von Mounds und Almond Joy. [87] 1988 erwarb The Hershey Company die US-Rechte an ihrem Schokoladengeschäft. Dementsprechend werden die Schokoladenprodukte der Cadbury-Gruppe, obwohl sie seit 1988 in den USA verkauft werden, von Hershey hergestellt, was zu Beschwerden von Verbrauchern führt, die behaupten, sie seien den Originalen unterlegen. [88] Vor der Spaltung im Mai 2008 umfasste das nordamerikanische Geschäft auch die Getränkeeinheit Cadbury Schweppes Americas Beverages. 1982 kaufte Cadbury Schweppes die Duffy-Mott Company. [89]

Zu den Produkten von Cadbury Adams gehören:

  • Maynards
      (Original und Sauer)
  • Saftige Spritzer (Sauer, Zitrus und Beere)
  • Original-Gummis
  • Fuzzy Pfirsich
  • Saure Chiller
  • Mini-Fruchtgummis
  • Sauerkirsch-Blaster
  • Fruchtmanie
  • Bassetts Lakritz Allsorts
    • Kaugummi Kaugummi Kaugummi
    • Sauerkirschgummi (limitiert)
    • Sauer Apfelgummi (limitiert)
      Pfefferminzbonbons
      Kaugummi kauen
    • Nelkenkaugummi
    • Frucht*a*Burst gum
    • Minze*a*Burst Kaugummi
    • Sparkies

    Australien Bearbeiten

    Die Produkte von Cadbury wurden erstmals 1853 nach Australien importiert, als in Adelaide 3 Kisten Kakao und Schokolade von Cadbury zum Verkauf angeboten wurden. [90] Cadburys erster Auslandsauftrag im Jahr 1881 wurde für den australischen Markt getätigt. Im Jahr 1919 beschloss das Unternehmen im Rahmen seiner internationalen Expansionspläne, eine Fabrik in Australien zu bauen. Im Jahr 1920 wurde Claremont, Tasmanien, wegen seiner Nähe zur Stadt Hobart, einer guten Quelle für kostengünstige Wasserkraft und reichlichem Angebot an hochwertiger Frischmilch, für den Standort ausgewählt. Die ersten Produkte der Fabrik wurden 1922 verkauft. [91] Die Claremont-Fabrik wurde Bournville nachempfunden, mit eigenem Dorf und Sportanlagen. [92] [93] Cadbury betreibt drei australische Fabriken, zwei in Melbourne, Victoria (Ringwood und Scoresby) und eine in Hobart, Tasmanien (Claremont). Cadbury betreibt auch eine Milchverarbeitungsanlage in Cooee, Tasmanien. Die Claremont-Fabrik war einst eine beliebte Touristenattraktion und führte tägliche Besichtigungen durch, jedoch stellte die Fabrik Mitte 2008 aus Gesundheits- und Sicherheitsgründen keine vollständigen Besichtigungen ein. [94] Cadbury hat seine Produktionsanlage in Claremont, Tasmanien, Australien, seit 2001 modernisiert. [95]

    Am 27. Februar 2009 wurden das Süßwaren- und Getränkegeschäft von Cadbury Schweppes in Australien formell getrennt und das Getränkegeschäft als Schweppes Australia Pty Ltd. firmiert. Im April 2009 wurde Schweppes Australia von Asahi Breweries übernommen. [96] Ende Juni 2012 stellte Cadbury Marvelous Creations eine neue Schokoladenserie mit drei Geschmacksrichtungen vor – Peanut Toffee Cookie, Jelly Crunchie Bits oder Jelly Popping Candy Beanies mit Milchschokolade. [97]

    2015 reduzierte die australische Cadbury-Fabrik in Hobart ihre Belegschaft um 80 [98] und schloss 2017 ihr Besucherzentrum. [99] Im August 2017 gab Cadbury bekannt, dass 50 Arbeiter aus seiner Fabrik in Hobart entlassen werden. [100] Innerhalb Australiens wird die Halal-Zertifizierung diskutiert. Viele Produkte von Cadbury sind Halal-zertifiziert. [101] Diese Zertifizierung hat Kontroversen ausgelöst, insbesondere von der One-Nation-Politikerin Pauline Hanson. [102] [103]

    Neuseeland Bearbeiten

    Cadbury hatte bis zu seiner Schließung im März 2018 auch eine Fabrik in Dunedin auf der neuseeländischen Südinsel betrieben. 1930 ging Cadbury eine Partnerschaft mit dem lokalen Süßwarengeschäftsmann Richard Hudson ein, der eine Schokoladen-, Süßwaren- und Keksfabrik in der Castle Street besaß. Hudsons Fabrik wurde in Cadbury Hudson umbenannt und wurde später als Cadbury Confectionery bekannt. [104] [105] [106] Cadbury gründete später eine zweite Fabrik in Auckland auf der Nordinsel. Im Jahr 2003 errichtete Cadbury auf dem Gelände der Dunedin-Fabrik eine Touristenattraktion namens Cadbury World mit einem großen Schokoladenwasserfall. 2007 schloss Cadbury seine Fabrik in Auckland, was zum Verlust von 200 Arbeitsplätzen führte. Im Jahr 2009 zog die Fabrik in Cadbury Dunedin Kritik von Verbrauchern und lokalen Umweltschützern auf sich, als sie Kakaobutter durch Palmöl ersetzte. Als Reaktion darauf zog das Unternehmen zurück, behielt jedoch Palmöl als Füllung für einige Zutaten bei. In den nächsten Jahren begann Cadbury, seine Produkte zu verkleinern, einschließlich des Trimmens von Schokoladenblöcken im Jahr 2015. [107]

    Am 16. Februar 2017 wurde berichtet, dass Cadbury seine Fabrik in Dunedin, Neuseeland, bis März 2018 schließen wird. Dies wird schätzungsweise zum Verlust von 350 Arbeitsplätzen führen. Amanda Banfield, Vizepräsidentin von Mondelez für Australien, Neuseeland und Japan, stellte klar, dass die Schließung aufgrund der Entscheidung von Mondelez erfolgte, die Schokoladenherstellung in die australischen Fabriken von Cadbury zu verlagern. [105] [108] [109] Mondelez hat jedoch auch bestätigt, dass Dunedins Cadbury World Touristenattraktion aufgrund ihrer Popularität bei Touristen geöffnet bleiben würde. [110]

    Nach vierwöchigen Konsultationen mit lokalen Cadbury-Mitarbeitern, dem Bürgermeister von Dunedin Dave Cull und lokalen Gewerkschaftsvertretern bestätigte Banfield, dass die Schließung im folgenden Jahr aufgrund des Fehlens tragfähiger Optionen zur Fortführung der Produktion in Neuseeland erfolgen würde. Sie bestätigte auch, dass Cadbury den Mitarbeitern ein Entlassungsunterstützungspaket anbieten und auch Mitarbeiter sponsern würde, die bereit sind, zur Arbeit nach Australien zu ziehen.Mondelez bestätigte auch, dass es nach einem Dritthersteller sucht, der weiterhin Cadburys neuseeländische Marken Pineapple Lumps, Jaffas, Chocolate Fish und Buzz Bar herstellt. [111] Anfang Juni 2017 starteten der örtliche Stadtrat Jim O'Malley und eine Gruppe von Freiwilligen eine Crowdfunding-Kampagne, um die Fabrik in Dunedin auf einem Teil des Geländes am Laufen zu halten. [112] Sie gründeten eine Gruppe namens Dunedin Manufacturing Holdings (DMH). Trotz der Erwirtschaftung von Mitteln in Höhe von 6 Mio. NZ$ gab DMH sein Angebot am 22. Juni aufgrund der strengen Produktions- und Lieferanforderungen von Mondelez sowie der Schwierigkeiten bei der Beschaffung von Arbeitskräften und Maschinen auf. Mondelez hat auch angedeutet, dass es mit zwei lokalen Schokoladenunternehmen verhandelt, um die Produktion ikonischer lokaler Marken wie Pineapple Lumps, Jaffas, Chocolate Fish, Buzz Bars und Pinky Bars in Neuseeland sicherzustellen. [113] Nach dem Scheitern des Angebots von DMH kündigte Sprecher O'Malley am 12. September an, dass seine Gruppe eine neue Crowdfunding-Kampagne starten werde, um den lokalen Hersteller von handwerklicher Schokolade OCHO (die Otago Chocolate Company) zu kaufen und zu erweitern. [114]

    Am 17. Oktober 2017 kündigte Cadbury an, die gesamte Produktion seiner neuseeländischen Marken nach Australien zu verlagern, nachdem kein lokaler Lieferant gefunden wurde. Die Einstellung der neuseeländischen Produktion wird im März 2018 wirksam. Der neuseeländische Landeschef von Mondelez, James Kane, bestätigte die Verschiebung mit der Begründung, dass die Produktion von Cadbury-Produkten bestimmte Technologien, Produktionsprozesse und Fähigkeiten erfordern würde, die lokalen neuseeländischen Herstellern fehlten. [115] [116]

    Am 4. Mai wurde berichtet, dass die Dunedin Cadbury World geschlossen werden würde, nachdem das Gesundheitsministerium das gesamte ehemalige Fabrikgelände von Cadbury gekauft hatte, um Platz für ein neues öffentliches Krankenhaus zu schaffen. Der Vizepräsident des Gebiets Mondelez, Banfield, bestätigte, dass Cadbury das ehemalige Fabrikgelände für einen nicht genannten Betrag an das Gesundheitsministerium verkauft hatte. [117] [118] [119]

    Kanada Bearbeiten

    Der kanadische Hauptsitz von Cadbury befindet sich in Toronto. Cadbury Canada produziert und importiert mehrere Produkte, die unter den Marken Cadbury und Maynards verkauft werden, darunter die folgenden:

    • Cadbury
        (verschiedene Geschmacksrichtungen) als Wunderbar
    • Cadbury Kokosnuss
    • Herr Big
    • Flocke
    • Creme Egg (erscheinen auch in einem Tim Hortons Donut)
    • Pep
    • Cadbury Canada ist jetzt Teil von Mondelez Canada und Produkte werden auf der Snackworks-Website vorgestellt.

      Indien Bearbeiten

      Im Jahr 1948 begann Cadbury India seine Geschäftstätigkeit in Indien mit dem Import von Schokolade. Am 19. Juli 1948 wurde Cadbury in Indien eingemeindet. Es verfügt nun über Produktionsstätten in Thane, Induri (Pune) und Malanpur (Gwalior), Hyderabad, Bangalore und Baddi (Himachal Pradesh) sowie Vertriebsbüros in Neu-Delhi, Mumbai, Kolkata und Chennai. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Mumbai. Der Hauptsitz befindet sich derzeit in der Pedder Road, Mumbai, unter dem Namen "Cadbury House". Dieses monumentale Bauwerk an der Pedder Road ist seit seiner Gründung ein Wahrzeichen für die Bürger von Mumbai. Seit 1965 ist Cadbury auch Vorreiter bei der Entwicklung des Kakaoanbaus in Indien. Cadbury arbeitet seit über zwei Jahrzehnten mit der Kerala Agricultural University zusammen, um Kakaoforschung zu betreiben. [121] [122]

      Derzeit ist Cadbury India in fünf Kategorien tätig – Schokoladensüßwaren, Getränke, Kekse, Kaugummi und Süßigkeiten. Zu den Produkten gehören Cadbury Dairy Milk, Dairy Milk Silk, Bournville, Temptations, Perk, Eclairs, Bournvita, Celebrations, Gems, Bubbaloo, Cadbury Dairy Milk Shots, Toblerone, Halls, Bilkul, Tang und Oreo. [123] [124]

      Sie ist mit einem Marktanteil von über 70 % Marktführer im Schokoladen-Süßwarengeschäft. [125] Am 21. April 2014 änderte Cadbury India seinen Namen in Mondelez India Foods Limited. [126] Im Jahr 2017 stimmten Cadbury/Mondelez zu, eine FCPA-Strafe in Höhe von 13 Millionen US-Dollar zu zahlen, weil sie illegale Zahlungen an Regierungsbeamte geleistet hatten, um Lizenzen und Genehmigungen für den Bau einer Fabrik in Baddi zu erhalten. [127] [128]

      Probleme Bearbeiten

      In 2003, Geschäftswelt in Indien berichtete, dass es „Insekten in Cadburys Pralinen“ gab. [129] Im Jahr 2021 führte das Central Bureau of Investigation (CBI) Razzien in Haryana und Himachal auf dem Gelände von Cadbury India Ltd durch. [130] [131] CBI reichte FIR gegen Cadbury wegen Korruption im Zusammenhang mit der Erlangung der Himachal-Fabriklizenz ein. CBI sagte, Cadbury habe sich angeblich zwischen 2009 und 2011 mit zentralen Verbrauchsteuerbeamten verschworen und Verbrauchsteuervorteile in Höhe von Rs 241 crore für seine neue Einheit in Himachal Pradesh in Anspruch genommen. [132]

      Malta Bearbeiten

      2012 übernahm Alf Mizzi & Sons Marketing (Ltd) den Import und Vertrieb von Cadbury sowie mehreren anderen Mondelez-Marken. Die meisten Cadbury-Produkte werden direkt aus Großbritannien importiert. Die Werbung für die Marke wurde von Sloane Ltd. übernommen, die sich bei der Erstellung marktspezifischer Werbespots als sehr erfolgreich erwiesen und mehr als je zuvor die maltesische Bevölkerung durch digitale Werbung erreichten.

      Südafrika Bearbeiten

      Cadbury wurde 1903 von den Cadbury-Brüdern Richard und George nach Südafrika eingeführt. [133] Die Brüder ernannten einen Handelsvertreter, um ihre Produkte an die Einheimischen zu verkaufen. Die Popularität der Marke wuchs so, dass 1926 der südafrikanische Zweig von Cadbury gegründet wurde und Pläne zum Bau einer lokalen Schokoladenfabrik gemacht wurden.

      Cadbury machte 1930 mit einer Schokoladenfabrik in Port Elizabeth den ersten Spatenstich. 1938 wurden die ersten vor Ort hergestellten geformten Cadbury Dairy Milk Schokoladentafeln hergestellt. Die ersten produzierten Schokoladentafeln waren die Milch, Nussmilch, Milchfrucht, Nuss Brazil, Fruit & Nut and Bournville Vielzahl von Cadbury-Produkten.

      In den 1950er Jahren wurde die Fabrik in Port Elizabeth um ein neues Labor erweitert, um mit der Produktion neuer Produkte zu beginnen, wie z Flocke und Crunchi-Bar (1960er Jahre). In den 1970er Jahren wurde die Fabrik erneut um ein neues Rohstofflager und Krümelsilos erweitert. Diese sind inzwischen zu einem lokalen Wahrzeichen geworden. Dieselbe Fabrik produziert noch immer einen Teil des Angebots an Cadbury-Schokolade in Südafrika. [133]

      Im Jahr 2011 gab Kraft Foods, das damalige Unternehmen von Cadbury, bekannt, dass es einen Fair-Trade-Schokoladenriegel aus Dairy Milk auf dem südafrikanischen Markt auf den Markt bringen wird. Das Produkt war in anderen Ländern, in denen Cadbury tätig war, seit 2009 erhältlich. Der südafrikanische Betrieb von Cadbury verfügt über eine vollständig in Afrika ansässige Lieferkette mit in Ghana gekauften Kakaobohnen und in der Fabrik in Port Elizabeth hergestellten Schokoladentafeln. [134]

      Das Signature-Logo von Cadbury leitet sich von der Signatur von William Cadbury ab. [136] Es wurde in den 1970er Jahren als weltweites Logo angenommen. [136]

      Cadbury hat die Farbe Lila für Pralinen mit Registrierungen in den Jahren 1995 [137] und 2004 als Warenzeichen eingetragen. [138] Die Gültigkeit dieser Warenzeichen ist jedoch nach Einwänden von Nestlé Gegenstand eines anhaltenden Rechtsstreits. [139] [140]

      1997 brachte Cadbury auf dem Höhepunkt seines Erfolgs eine Reihe von Schokoladenprodukten der Marke Spice Girls auf den Markt. Zu den Produkten gehörten einzelne Schokoriegel und Auswahlboxen für Weihnachten 1997. 1998 produzierte Cadbury Spice Girls' Easter Eggs. [141] [142]

      Die 2007 Gorilla Werbung für Cadbury Dairy Milk - mit Phil Collins "In the Air Tonight", gewann zahlreiche Preise, darunter Gold bei den British Television Advertising Awards im Jahr 2008. [143] Vier Werbespots für Cadbury-Produkte waren in den Top 50 der britischen Umfrage von Channel 4 im Jahr 2000 zu finden der "100 besten Anzeigen". Cadbury Flake mit Flake Girl belegte den 26. Platz, Cadbury Dairy Milk Fruit & Nut mit dem Slogan "Everyone's a Fruit and Nutcase", gesungen vom Komiker Frank Muir, Platz 36, Fry's Turkish Delight, mit dem Slogan "Full of Eastern Promise". begleitet von Model Jane Lumb, auf Platz 37, und Cadbury Milk Tray (das seit 1968 vom „Milk Tray Man“ beworben wird, einer harten Figur im James-Bond-Stil, die entmutigende „Überfälle“ unternimmt, um heimlich eine Schachtel Milk Tray-Pralinen auszuliefern an eine Dame), [144] die "Avalanche" -Werbung, in der er vorauseilt, um die Pralinen zu liefern, auf Platz 48. [145]

      Jedes Jahr startet Cadbury außerdem eine Secret Santa-Kampagne mit Offline- und Online-Werbung. Die Marke tourt auch durch die großen Städte Großbritanniens und ermutigt die Menschen, ihren Lieben anonym einen kostenlosen Schokoriegel zu schenken. [146] Cadbury hat speziell für diesen Anlass Stände entworfen, aber im Jahr 2020 wurde die Kampagne aufgrund der COVID-19-Pandemie virtuell durchgeführt. [147]

      Die Marke ist berühmt für ihre immersiven erlebnisorientierten Marketingkampagnen, die einen Doppeldecker-Spaßbus, eine Joy Generator-Maschine und Pop-up-Cafés umfassen. [148]

      Im Jahr 2008 erhielt Todd Stitzer, CEO von Cadbury, einen Bonus von 2.665.000 £. Zusammen mit seinem Jahresgehalt von 985.000 GBP und anderen Zahlungen von 448.000 GBP ergibt dies eine Gesamtvergütung von über 4 Millionen GBP. [149]

      Im Juli 2007 gab Cadbury Schweppes bekannt, dass es seine Transaktionsbuchhaltungs- und Auftragserfassungsfunktionen an Shared Business Services (SBS)-Zentren auslagern wird, die von einem Unternehmen namens Genpact (einem Unternehmensdienstleister) in Indien, China und Rumänien betrieben werden. Dies sollte alle Geschäftseinheiten betreffen und damit verbunden sein, dass US- und UK-Funktionen bis Ende 2007 nach Indien verlagert werden, wobei alle Einheiten bis Mitte 2009 übertragen werden. Abhängig vom Erfolg dieses Umzugs können weitere Funktionen der Personalabteilung des Rechnungswesens folgen. Diese Entwicklung wird voraussichtlich zum Verlust von mehreren Hundert Arbeitsplätzen weltweit führen, aber auch zur Schaffung mehrerer Hundert Arbeitsplätze mit niedrigeren Löhnen, die den Löhnen in Entwicklungsländern entsprechen. [150]

      Zu den wichtigsten von Cadbury hergestellten Schokoladenmarken gehören die Riegel Dairy Milk, Crunchie, Caramel, Wispa, Boost, Picnic, Flake, Curly Wurly, Chomp und Fudge Chocolate Buttons, die Schokoladenmarke Milk Tray und die gedrehten Schokoladen Heroes, die am beliebtesten sind rund um Feiertage, wie Weihnachten und Halloween (Cadbury Goo Heads (ähnlich wie Creme Eggs) werden für Halloween veröffentlicht). [151] [152]

      Creme Eggs werden nur zwischen Neujahr und Ostern verkauft. Tony Bilborough von Cadbury sagte gegenüber BBC Radio 5 Live: "Die Creme Egg-Saison hat etwas Besonderes. Wir sehnen uns danach in diesen langen, eilosen Tagen im Sommer und Herbst." [153]

      Neben der Schokolade von Cadbury besitzt das Unternehmen auch Maynards und Halls und ist mit verschiedenen Arten von Süßwaren verbunden, darunter die ehemaligen Marken von Trebor und Bassett oder Produkte wie Lakritz Allsorts, Jelly Babies, Flumps, Mints, Black Jack Chews, Trident Gum und Softmints. Der weltweite Umsatz mit Cadbury-Produkten belief sich in den 52 Wochen bis zum 16. August 2014 auf 491 Mio. £. [154]

      Bemerkenswerte Produkteinführungen umfassen:

      • 1866: Kakaoessenz
      • 1875: Ostereier
      • 1897: Milchschokolade und Finger
      • 1905: Milchmilch
      • 1908: Bournville
      • 1914: Frys türkische Freude
      • 1915: Milchtablett
      • 1920: Flocke
      • 1923: Creme Egg (gestartet als Fry's)
      • 1926: Cadbury Dairy Milk Fruit & Nut
      • 1929: Crunchie (gestartet als Fry's)
      • 1938: Rosen
      • 1948: Fudge
      • 1958: Picknick
      • 1960: Milchknöpfe
      • 1965: Cadbury Eclairs
      • 1967: Azteken
      • 1970: Curly Wurly
      • 1974: Snack
      • 1976: Doppeldecker
      • 1976: Starbar
      • 1981: Wispa (Neuauflage 2007)
      • 1985: Boost
      • 1987: Wirbel
      • 1992: Auszeit
      • 1995: Wispa Gold (Relaunch 2009 und 2011)
      • 1996: Fuse (Werbe-Relaunch 2015)
      • 1999: Helden
      • 2001: Brunch-Bar, Dream and Flake
      • 2009: Milchmilchseide [155]
      • 2010: Milch-Glückseligkeit
      • 2011: Großes Rennen oreo
      • 2012: Wunderbare Kreationen und Crispello
      • 2014: Kieselsteine
      • 2014: Sprudelnd
      • 2016: Cadbury Silk Oreo

      Salmonellenschreck 2006 Bearbeiten

      Am 20. Januar 2006 entdeckte Cadbury Schweppes einen Stamm des Salmonellen Montevideo (SmvdX07)-Bakterien, die sieben seiner Produkte befallen. [156] [157] Die Kontamination wurde durch ein undichtes Rohr verursacht, aus dem Abwasser auf eine Produktionslinie für Schokoladenkrümel im Werk des Unternehmens in Marlbrook, Herefordshire, tropfte. [158] [159] Erst etwa sechs Monate nach der Entdeckung des Lecks benachrichtigte Cadbury Schweppes die Food Standards Agency, eine Verzögerung, die Cadbury Schweppes nicht zufriedenstellend erklären konnte und für die es kritisiert wurde. [156] [160] Die Food Standards Agency ordnete dem Unternehmen an, mehr als eine Million Schokoriegel zurückzurufen. [161] Im Dezember 2006 gab das Unternehmen bekannt, dass sich die Kosten für die Behandlung des Vorfalls auf 30 Millionen Pfund beliefen. [162]

      Im April 2007 kündigte der Stadtrat von Birmingham an, Cadbury Schweppes in Bezug auf drei mutmaßliche Verstöße gegen Lebensmittelsicherheitsgesetze strafrechtlich zu verfolgen. Damals identifizierte die Gesundheitsbehörde 37 Personen, die sich mit Salmonella Montevideo infiziert hatten. [163] [158] Eines der mutmaßlichen Opfer musste nach dem Verzehr eines Cadbury's-Karamellriegels fünf Tage lang auf einer Krankenhaus-Isolationsstation gehalten werden. [164] Eine Untersuchung, die vom Herefordshire Council durchgeführt wurde, führte zu weiteren sechs Anklagen. [162] Das Unternehmen bekannte sich in allen neun Anklagepunkten schuldig, [165] [166] und wurde am Birmingham Crown Court zu einer Geldstrafe von einer Million Pfund verurteilt – die Verurteilung beider Fälle wurde zusammengeführt. [167] Analysten haben gesagt, dass die Geldstrafe für die Gruppe nicht wesentlich ist, wobei mildernde Faktoren die Geldstrafe einschränken, weil das Unternehmen schnell seine Schuld eingestanden und gesagt hatte, es sei falsch gewesen, dass die Infektion keine Gefahr für die Gesundheit darstellte. [168]

      2007 erinnert sich Edit

      Am 10. Februar 2007 rief Cadbury einige seiner Ostereier aufgrund eines Etikettierungsfehlers zurück. Die Produkte wurden in einer Fabrik hergestellt, in der Nüsse, potenzielle Allergene, verarbeitet wurden, dies wurde jedoch auf der Verpackung nicht deutlich gemacht. Cadbury sagte, die Produkte seien für Menschen ohne Nussallergie „völlig sicher“. [169]

      Am 14. September 2007 untersuchte Cadbury Schweppes einen Herstellungsfehler aufgrund einer Allergiewarnung und rief zum zweiten Mal innerhalb von zwei Jahren Tausende von Schokoriegeln zurück. Ein Druckfehler in der Somerdale Factory führte dazu, dass die Etiketten für Nussallergien von 250 g Milch-Doppelschokolade-Riegeln weggelassen wurden. [170]

      2008 Melaminkontamination in China Bearbeiten

      Am 29. September 2008 zog Cadbury alle seine elf Schokoladenprodukte, die in seinen drei Fabriken in Peking hergestellt wurden, wegen des Verdachts einer Kontamination mit Melamin zurück. Der Rückruf betraf die Märkte auf dem chinesischen Festland, Taiwan, Hongkong und Australien. [171] Zu den zurückgerufenen Produkten gehörten dunkle Schokolade, eine Reihe von Produkten der „Dairy Milk“-Reihe und Schokoladen-Éclairs. [172]

      Schweinefleischspuren 2014 in Malaysia Bearbeiten

      Cadbury rief zwei Schokoladenprodukte zurück, nachdem sie positiv auf Spuren von Schweinefleisch-DNA getestet worden waren, nämlich Cadbury Dairy Milk Hazelnut und Cadbury Dairy Milk Roast Almond. [173] Die Spuren wurden während einer regelmäßigen Überprüfung auf Nicht-Halal-Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch das Gesundheitsministerium in Malaysia gefunden, die am 24. Mai 2014 feststellte, dass zwei von drei Proben der Produkte des Unternehmens Spuren von Schweinefleisch enthalten könnten. [174]

      Am 2. Juni 2014 erklärte das malaysische Ministerium für Islamische Entwicklung (JAKIM), dass die Probe keine Schweine-DNA enthalte, wie in früheren Berichten behauptet. Diese Aussage wurde gemacht, nachdem neue Tests durchgeführt wurden.

      Berichten zufolge sagte JAKIM in einer Erklärung, dass sie 11 Proben von Cadbury Dairy Milk Haselnuss, Cadbury Dairy Milk Roast Almond und anderen Produkten aus der Fabrik des Unternehmens getestet haben, aber keine von ihnen wurde positiv auf Schweinefleisch getestet. Die Untersuchung folgte Berichten, denen zufolge außerplanmäßige Kontrollen gezeigt hatten, dass zwei Schokoladen, die von Mondelez International Inc., der Muttergesellschaft von Cadbury, hergestellt wurden, gegen islamisches Recht verstoßen und zu einem Boykott aller seiner Produkte im Land geführt haben. [175]

      2017 "Ostern"-Kontroverse Bearbeiten

      Im Jahr 2017 verurteilte die Church of England das Unternehmen und den National Trust für die Umbenennung ihrer jährlichen „Easter Egg Trails“ in „Cadbury Egg Hunts“. [176] Premierministerin Theresa May nannte die Umbenennung "absolut lächerlich", Cadbury wies die Kritik jedoch zurück und ein Sprecher sagte: "Es ist klar zu sehen, dass wir in unseren Mitteilungen das Wort Ostern sichtbar erwähnen. Es ist mehrmals enthalten." über Werbematerialien hinweg." [177] Es folgte eine Kontroverse in Australien, wo Cadbury beschuldigt wurde, das Wort „Ostern“ von der Verpackung seiner Ostereier entfernt zu haben. Cadbury Australia widerlegte, dass Ostern auf „der Packungsrückseite“ erwähnt wurde und dass seine Eier offensichtlich Ostereier waren. [178]

      Kampagne "Cadbury Treasures" 2019 Bearbeiten

      Im Vorfeld von Ostern 2019 startete Cadbury eine „Treasures“-Aktion in Großbritannien und Irland, die neben der Auflistung von Schatzausstellungen in verschiedenen Museen die Menschen dazu ermutigte, illegale Metallsuche und -grabungen an geschützten archäologischen Stätten in der ganzen Welt durchzuführen Britische Inseln auf der Suche nach weiteren Schätzen. Dies löste eine äußerst kritische Reaktion von Archäologen aus. [179]


      Inhalt

      Verpackung Bearbeiten

      Creme-Eier werden normalerweise einzeln gegessen, sind aber in verschiedenen Ländern auch in Schachteln mit unterschiedlicher Anzahl von Eiern erhältlich. Die Folienverpackung der Eier war im Vereinigten Königreich und in Irland traditionell grün, rot, gelb und blau, obwohl Grün entfernt und Blau Anfang des 21. Jahrhunderts durch Lila ersetzt wurde. [ Zitat benötigt ] In den Vereinigten Staaten wird etwas Grün in das Design integriert, das zuvor das Maskottchen des Produkts, das Creme Egg Chick, zeigte. [ Zitat benötigt ] Ab 2015 [Update] wurde die Verpackung in Kanada auf eine 34 g schwere, violette, rote und gelbe Weichplastikhülle geändert.

      Verfügbarkeit Bearbeiten

      Creme-Eier sind jährlich zwischen dem 1. Januar und Ostern erhältlich. In Großbritannien in den 1980er Jahren stellte Cadbury Creme Eggs das ganze Jahr über zur Verfügung, aber die Verkäufe gingen zurück und sie kehrten zur saisonalen Verfügbarkeit zurück. [9] Im Jahr 2018 wurden weiße Schokoladenversionen der Creme Eggs zur Verfügung gestellt. Diese Eier erhielten keine Verpackung, die sie eindeutig als weiße Schokoladeneier kennzeichnete, und wurden im Vereinigten Königreich mit den normalen Creme-Eiern vermischt. [10] Personen, die ein Ei entdeckten, gewannen Geld mit einem Ticket, auf dem ein Code auf der Innenseite der Verpackung aufgedruckt war. [10]

      Herstellung in Neuseeland Bearbeiten

      Creme Eggs wurden von 1983 bis 2009 in der Cadbury-Fabrik in Dunedin in Neuseeland hergestellt. Cadbury in Neuseeland und Australien durchlief einen Umstrukturierungsprozess, wobei die meisten Cadbury-Produkte, die zuvor in Neuseeland hergestellt wurden, stattdessen in Cadbury-Fabriken in Australien hergestellt wurden. Das Werk Dunedin erhielt später ein Upgrade in Höhe von 69 Millionen US-Dollar, um sich auf verpackte Produkte wie Cadbury Roses zu spezialisieren, und Creme Eggs wurden dort nicht mehr hergestellt. Das Ergebnis der Änderungen bedeutete, dass Creme Eggs stattdessen aus dem Vereinigten Königreich importiert wurden. Durch die Änderung hat sich auch das Angebot an Creme-Eiern verringert, die zum Verkauf angeboten werden. [1] Auch die Größe sank in dieser Zeit von 40 g auf 39 g.Die Reaktion der Neuseeländer war nicht positiv, mit Beschwerden, einschließlich der Füllung, die nicht so flüssig war wie die neuseeländische Version. [11]

      Herstellungsprozess Bearbeiten

      Cadbury Creme Eggs werden als zwei Halbeier hergestellt, die aus Schokolade synthetisiert werden, die anschließend zu zwei Halbschalen geformt werden, von denen jede mit einem weißen Fondant gefüllt und dann mit einer kleineren Menge gelbem Fondant belegt wird, wobei das Ei in eine solche gefüllt wird so dass die Fondantfarben Eigelb und Eiweiß nachahmen. Beide Hälften werden dann schnell zusammengefügt und abgekühlt, wobei sich die schokoladenartige Substanz verbindet. Die festen Eier werden aus den Formen genommen und in Folie gewickelt. [12] Die Füllung besteht aus Invertzuckersirup, der durch Verarbeitung des Fondants mit Invertase hergestellt wird. [13] [14]

      Im Jahr 2015 wurde die traditionelle Milchschale der Eier durch eine Schale auf Kakaobasis ersetzt. [fünfzehn]

      Sorten Bearbeiten

      Cadbury hat viele Varianten des ursprünglichen Creme Eggs eingeführt, darunter:

      • Border Creme Eggs, die erste produzierte Variante von Creme Egg, wurden in verschiedene Farben von Tartanfolie eingewickelt und enthielten Schokoladenfondant. 1970 als "Fry's Border Creme Eggs" eingeführt, wurden sie 1974 in "Cadbury Border Creme Eggs" umbenannt und 1981 eingestellt.
      • Mini Creme Eggs (mundgerechte Creme Eggs) Eggs (Schokoladenei mit Karamellfüllung), 1994 eingeführt [16] Egg (nur kanadischer Markt)
      • Mini-Karamell-Eier (mundgerechte Karamell-Eier)
      • Schokoladencreme-Eier (Schokoladenfondant-Füllung), eingeführt im Jahr 1999
      • Orange Creme Eggs (Creme Eier mit einem Hauch von Orangengeschmack)
      • 'Berry' Creme Eggs (magentafarbenes Deckblatt und rosa Fondant, verkauft ca. 1987 in Australien)
      • Mint-Creme-Eier (grünes "Eigelb" und Schokolade mit Minzgeschmack)
      • Milchmilch mit Creme-Ei-Riegeln
      • Creme Egg Fondant in einer schmalen Pappröhre (limitierte Auflage)
      • Creme Eiereis mit Fondantsauce in Milchschokolade
      • Dream Eggs, ein Neuseeland-exklusives weißes Schokoladenei mit einer weißen Schokoladenfondantfüllung. Im Jahr 2010 eingestellt. [1]
      • Cadbury McFlurry (nur britisches, irisches, kanadisches und australisches McDonald's), eine McFlurry-Softeismischung mit einer Creme-Ei- und Schokoladenfüllung. In Großbritannien wird es derzeit im Rahmen der Monopoly-Aktionen von McDonald's veröffentlicht. (Großbritannien, Irland, Australien und Kanada) Ganzjährig verfügbar. Es wurde 2010 in Australien eingeführt, aber schnell eingestellt.
      • Weihnachtsornament Creme-Ei
      • Mad About Chocolate Egg (Australien und Neuseeland). Lila Deckblatt, Milchschokolade mit Schokoladenfondant-Füllung. Im Jahr 2010 eingestellt. [1]
      • Creme Egg Pots Of Joy – geschmolzene Cadbury-Milchschokolade mit Fondantschicht
      • Screme Egg Pots Of Joy – geschmolzene Cadbury-Milchschokolade, aber mit einer Schicht Screme Egg Fondant
      • Creme Egg Layers Of Joy – Ein geschichtetes Dessert zum Teilen mit Cadbury-Milchschokolade, Schokoladenmousse, Schokoladenkeks und Fondant-Dessert mit cremigem Belag.
      • Pfefferminz-Ei (Neuseeland). Im Jahr 2010 eingestellt. [1]
      • Giant Creme Eggs, eine dicke Schokoladenschale mit weißer und karamelliger Fondantfüllung. Hergestellt in Nordamerika. 2006 eingestellt.
      • Creme Egg Splats – mit Fondant gefüllte Spiegelei-Stücke aus Milchschokolade.
      • Screme Egg – traditionelle Milchschokoladenhülle mit weißem und grünem Fondantkern – erhältlich für Halloween [17]
      • Screme Egg Minis – Mini-Version des Screme Eggs – erhältlich für Halloween [18] Egg (Kanada). Eingeführt Anfang 2015. Gefüllt mit einem Fudge-Creme-Zentrum. Sahne-Ei (Kanada). Eingeführt im Jahr 2016. Gefüllt mit einem weißen cremefarbenen Kern mit Oreo-Kekskrümeln.
      • Ghost Egg – Wie normales Creme Egg, aber ohne das "Eigelb".
      • Weißes Schokoladen-Creme-Ei – Creme-Ei, jedoch mit weißer Schokolade anstelle der Milchschokolade. Veröffentlicht im Jahr 2018 als Teil einer UK-Aktion. [19]
      • Golden Creme Egg – Creme Egg, aber mit goldfarbener Schokolade. Veröffentlicht im Jahr 2021 im Rahmen des 50-jährigen Jubiläums des Produkts im Besitz von Cadbury.
      • Jaffa Egg – Hergestellt in Neuseeland, Zartbitterschokolade mit Orangenfüllung
      • Marble Egg – Hergestellt in Neuseeland, Dairy Milk und Dream Chocolate wirbelten zusammen
      • Caramilk Egg – Hergestellt in Neuseeland, eine Mischung aus Karamell und weißer Schokolade mit einem cremigen Kern des gleichen Geschmacks. Ei – Hergestellt in Kanada, Eingeführt im Jahr 2017. Gefüllt mit einem Schokoladenkeks-Teig-Zentrum.

      Änderungen am Produkt Bearbeiten

      Während eines Interviews in einer Folge von 2007 von Late Night mit Conan O'Brien, Schauspieler B. J. Novak machte darauf aufmerksam, dass der amerikanische Markt Cadbury Creme Eggs an Größe zurückgegangen war, obwohl die offizielle Cadbury-Website etwas anderes angab. [20] American Creme Eggs wogen damals 34 g und enthielten 150 kcal. [21] Vor 2006 waren die von Hershey vermarkteten Eier identisch mit der britischen Version, wogen 39 g und enthielten 170 kcal. [22] [23] Die Folienverpackung eines 2021 in Großbritannien gekauften Eies gibt 40 g an, erwähnt jedoch keinen Kaloriengehalt.

      Im Jahr 2015 gab das britische Unternehmen Cadbury unter dem amerikanischen Konglomerat Mondelēz International bekannt, dass es die Rezeptur des Cadbury Creme Eggs geändert hat, indem es seine Cadbury Dairy Milk-Schokolade durch "Standard-Kakaomix-Schokolade" ersetzt hat. Es hatte auch die Verpackung von 6 Eiern auf 5 reduziert, wobei der Preis unterproportional gesunken war. [24] [25] [26] Dies führte zu einer Vielzahl von Verbraucherbeschwerden. [27] Analysten von IRI fanden heraus, dass Cadbury mehr als 12 Millionen US-Dollar an Creme Egg-Verkäufen in Großbritannien verloren hat. [28]

      Das Creme Egg wurde in Großbritannien und Irland mit der Frage vermarktet "Wie isst du deine?" und in Neuseeland mit dem Slogan "Lass dich nicht mit Ei im Gesicht erwischen". Australien und Neuseeland haben auch eine Variation der britischen Frage verwendet, mit dem Slogan "Wie machst du das?" Im Laufe der Jahre gab es mehrere große Cadbury's Creme Egg Kampagnen.

      • c 1970er: "Ladenbesitzer"-Aktion, bei der ein Junge um 6000 Cadbury Creme Eggs bittet.
      • "Unwiderstehlich"-Kampagne zeigt Charaktere, die bereit sind, etwas Ungewöhnliches für ein Creme-Ei zu tun, ähnlich wie die "Was würden Sie für eine Klondike-Bar tun?" Kampagne .
      • Anfang der 1980er Jahre: "Ich kann ihnen nicht widerstehen."
      • 1985: Die "Wie isst du deine?" Kampagne beginnt.
      • Mitte der 80er-Gegenwart: "Nobunny kennt Ostern besser als Cadbury"
      • 1985–1996: „Lassen Sie sich nicht mit Ei im Gesicht erwischen“ [29]
      • 1990-1993: Die erste Fernsehkampagne, die das "How Do You Eat Yours?" Thema mit den Sternzeichen.
      • 1994-1996: Spitting Image-Charaktere fuhren mit "How Do You Eat Yours" fort.
      • 1997–1999: Matt Lucas, mit dem Schlagwort "Ich habe die Zukunft gesehen, und sie ist eiförmig!"
      • 2000–2003: Der „Zeigefinger“
      • 2004: Der "Roadshow"-Finger
      • 2005: "Leckig, klebrig, glücklich"
      • 2006–2007: „Iss es auf deine Art“
      • 2008–2009: „Hier heute, Goo morgen“
      • 2008–2009: "Entfesseln Sie den Goo"
      • 2009: "Lass den Glibber frei"
      • 2010: „Du wirst mich vermissen, wenn ich weg bin“
      • 2011: "Goo wagt gewinnt"
      • 2011: "Mach deinen Goo auf!"
      • 2012: "Suche nach Gold"
      • 2012: "Es ist Zeit"
      • 2013–2016: "Affäre mit einem Creme-Ei"
      • 2017–2019: "Es ist Jagdsaison" [Zitat benötigt]
      • 2020–heute: „Creme Egg Eatertainment“
      • 2021: "50 goldene Jahre"

      In Nordamerika werden Creme Eggs im Fernsehen mit einem kleinen weißen Kaninchen namens Cadbury Bunny (in Anspielung auf den Osterhasen) beworben, das wie ein Huhn gackert. Andere mit Hasenohren bekleidete Tiere wurden auch in den Fernsehwerbungen verwendet, und im Jahr 2021 wurde ein australischer Laubfrosch namens Betty von über 12.000 Einsendungen bei den dritten jährlichen Versuchen der Hershey Company zum neuesten Cadbury-Häschen ernannt. [30] Anzeigen für Karamell-Eier verwenden ein größeres goldfarbenes Kaninchen, das auch gackert, und Schokoladeneier verwenden ein großes braunes Kaninchen, das mit tiefer Stimme gackert. Die Anzeigen verwenden den Slogan "Nobunny kennt Ostern besser als er", gesprochen von TV-Persönlichkeit Mason Adams. Die Anzeigen wurden bis in die High-Definition-Ära nahezu unverändert ausgestrahlt, obwohl das Anzeigenbild derzeit leicht gezoomt wird, um den Bildschirm auszufüllen. Die meisten Kaninchen, die in den Cadbury-Werbespots verwendet werden, sind flämische Riesen. [ Zitat benötigt ]

      In Großbritannien erhielten um das Jahr 2000 herum ausgewählte Geschäfte eigenständige Pappausschnitte von etwas, das einem "Liebestester" ähnelte. Der Käufer würde einen Knopf in der Mitte drücken und ein "Spinner" (eine Reihe von LED-Lichtern) würde zufällig eine Art auswählen, das Creme-Ei zu essen, z. "mit Chips". Diese wurden innerhalb eines Jahres zurückgezogen. Es gibt auch die "Creme Egg Cars", die, wie der Name schon sagt, ovale Fahrzeuge sind, die wie Creme Eggs aussehen. Sie werden zu verschiedenen Orten gefahren, um für die Eier zu werben, sind jedoch hauptsächlich in der Cadbury-Fabrik in Bournville stationiert. Fünf "Creme Egg Cars" wurden aus Bedford Rascal Chassis gebaut. Die Scheinwerfer stammen von einem Citroën 2CV. [31]

      Für die Saison 2009 bestand die Werbung in Großbritannien, Irland, Australien, Neuseeland und Kanada aus Stop-Motion-Werbung in der Kampagne "Here Today, Goo Tomorrow", die darin bestand, dass sich ein Creme-Ei von seiner Hülle löste und dann seine eigene Schale zerbrach, normalerweise mit Haushaltsgeräten und -geräten, während es verschiedene "Goo"-Geräusche und ein "erleichtertes" Geräusch macht, wenn es endlich seine Schale zerbrechen kann. Auf der Cadbury's Creme Egg-Website wurden Spiele vorgestellt, bei denen der Spieler verhindern musste, dass das Ei einen Weg fand, seine Schmiere freizusetzen.

      Eine ähnliche Werbekampagne im Jahr 2010 zeigte animierte Creme-Eier, die sich in großer Zahl selbst zerstörten, z.

      Olympische Spiele Bearbeiten

      Im Jahr 2012 parodierte Cadbury die Olympischen Spiele, indem er Creme Eggs anstelle von Athleten verwendete. Der erste Spot war 31 Sekunden lang und besteht aus einer Eröffnungszeremonie, die von gestrippten und verpackten Creme Eggs durchgeführt wurde. Jede andere Anzeige enthielt ein Creme-Ei, das versuchte, während einer olympischen Veranstaltung „den Glibber freizusetzen“. Ein Online-Spiel wurde von Cadbury entwickelt, damit die Öffentlichkeit die „Goo Games“ spielen kann. Sechs Events standen zum Spielen zur Verfügung und jede davon wurde als Cartoon-Skizze gezeigt. Sie fand vom 1. Januar bis 4. April 2012 statt. [ Zitat benötigt ]

      Creme Egg Café Bearbeiten

      2016 eröffnete Cadbury in London ein Pop-up-Café mit dem Titel „Crème de la Creme Egg Café“. [32] Tickets für das Café waren innerhalb einer Stunde nach Online-Veröffentlichung ausverkauft. [33] Das Café in der Greek Street, Soho, war vom 22. Januar bis 6. März 2016 jeden Freitag, Samstag und Sonntag geöffnet. [ Zitat benötigt ]

      Creme Egg Camp Bearbeiten

      2018 eröffnete Cadbury ein Pop-up-Camp. Das Camp in Last Days of Shoreditch, Old Street war vom 19. Januar bis 18. Februar 2018 jeden Donnerstag bis Sonntag geöffnet [34]


      Cadbury erfindet Schokolade, die nicht schmilzt

      Dana Golger von der Daily Mail erklärt die Wissenschaft hinter der revolutionären "temperaturtoleranten Schokolade":

      Das Geheimnis der neuen Riegel ist eine Änderung des sogenannten „Conch-Schritts“, bei dem ein mit Metallperlen gefüllter Behälter die Zutaten mahlt, zu denen meist Kakaobutter, Pflanzenöle, Milch und Zucker gehören.

      Cadbury hat eine Methode entwickelt, um Zuckerpartikel in kleinere Stücke zu zerlegen, die Fettschicht zu reduzieren und den Riegel hitzebeständiger zu machen.

      Die besonderen Schokoladen werden nur in Ländern verkauft, in denen die Temperaturen regelmäßig dreistellig sind, wie in Indien oder Brasilien.

      „Die Produktion von temperaturtoleranter Schokolade würde die Produktion von schokoladenhaltigen Produkten ermöglichen, die für heiße Klimazonen geeigneter sind, insbesondere in wirtschaftlich weniger entwickelten Ländern, in denen die Lieferkette für erhebliche Temperatur- / Feuchtigkeitsschwankungen schlecht gerüstet ist und die Produktqualität beeinträchtigt ist“, Backriese in einer offiziellen Patentanmeldung.

      Für die amerikanischen Verbraucher scheint dies kein großer Verlust zu sein. Trotz der hitzebeständigen Eigenschaften der Schokolade hören wir, dass das Produkt nicht so gut schmeckt wie das Standardprodukt.


      Eine Geschichte von Cadbury: Großbritanniens beliebteste Schokolade

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      Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel erschien ursprünglich in Ausgabe #8 des Anglotopia Print Magazine. Wenn Sie das Anglotopia Print Magazine abonnieren, können Sie großartige Langformschreiben wie dieses über britische Reisen, Geschichte und Kultur unterstützen. Es kostet nur $65/Jahr für 4 Ausgaben. Jede Ausgabe ist völlig werbefrei und verfügt über einen hochwertigen Druck, der jede Ausgabe zu einem Bücherregal-Andenken macht. Jede Ausgabe enthält über 40.000 Wörter.

      John Cadbury begann seine Geschäftskarriere 1824 als Laden in Birmingham, der Kaffee, Tee und Schokolade verkaufte. Er und sein Bruder wurden bald Hersteller und übernahmen die niederländische Methode zur Gewinnung von Kakaopulver aus rohen Bohnen. Das Unternehmen expandierte unter Johns Sohn George, der seine Überzeugungen der Quäker in die Tat umsetzte, indem er eine vorbildliche Gemeinde und Fabrik – Bournville – gründete, die seinen Mitarbeitern verbesserte Lebens- und Arbeitsbedingungen bieten sollte. Seine fortschrittliche Politik wurde zum Vorbild für andere Modellstädte. Das Spektrum britischer Schokoladen-Leckereien sowie Pulver für „heißen Kakao“ floss Anfang des 20. Die Fabrik in Bournville existiert noch, mit anderen Werken auf der ganzen Welt. Das Musterdorf Bournville ist ein begehrter Wohnort, der noch immer vom ursprünglichen Trust kontrolliert wird, der von George Cadbury gegründet wurde. Heute ist das Unternehmen als Tochterunternehmen von Kraft Foods vollständig von seinen familiären Wurzeln getrennt.

      Wichtige Fakten

      • Begann 1824 als Laden für Kaffee, Tee und Trinkschokolade
      • Umzug in eine Modellfabrik und ein Dorf namens Bournville
      • Sozial fortschrittlich, basierend auf dem Quäker-Glauben der Familie
      • Erfand fast alle ikonischen britischen „Schokoriegel“

      Trotz seiner heutigen Bedeutung auf dem englischen Schokoladenmarkt war Cadbury ein „Johnny-come-lately“ in der Welt des Trinkens und Essens von Schokolade. In wenigen Jahrzehnten des 17. Jahrhunderts kamen alle wichtigen alkoholfreien Getränke von heute nach Großbritannien. An erster Stelle stand Kaffee, gefolgt von Schokoladentrinken und gleichzeitig Tee. Kakaobohnen kamen erstmals 1585 aus der Neuen Welt nach Europa. Es dauerte nicht lange, bis das Getränk unter den Reichen in ihren Palästen ein Zeichen der Raffinesse war. Es war so wertvoll, dass es in die Mitgift der spanischen Königsfamilien aufgenommen wurde.

      Nur wenig später, 1657, eröffnete ein namenloser Franzose den ersten Schokoladenladen in der Queen’s Head Alley, abseits der Bishopsgate Street in London. Er bot Kostproben, Unterricht an und verkaufte natürlich gerne sein ausgezeichnetes Westindien-Getränk. Dies war nur fünf Jahre nach der Ankunft des Kaffees, der bereits auf dem Vormarsch war, und schon bald wurde Schokolade in die Speisekarten der Kaffeehäuser aufgenommen. Tee wurde erstmals in London im selben Jahr verkauft, in dem die Schokolade auf den Markt kam. Damals gab es ihn nur als dickflüssige, ölige Paste aus den gemahlenen Kakaobohnen, gesüßt, manchmal mit Gewürzen, darunter Chili, aromatisiert und mit heißem Wasser vermischt. Die Bohnen wurden für 15 Schilling pro Pfund verkauft, was heute 100 Pfund entspricht.

      Als Hans Sloane, der Präsident des Royal College of Physicians war, 1687 nach Jamaika reiste, probierte er Schokolade und beschrieb sie als übel. Zu dieser Zeit waren zahlreiche Rezepte für Trinkschokolade im Umlauf, aber sein Rezept, es mit Milch zu mischen, erwies sich als beliebt, auch wenn es bereits andere Rezepte für „Milchschokolade“ gab. In den 1750er Jahren verkaufte ein Lebensmittelhändler in Soho, Nicholas Sanders, „Sir Hans Sloane’s Milk Chocolate“ für medizinische Zwecke und war damit die erste Markenschokolade.

      Was uns sehr ordentlich vor die Türschwelle eines Ladens in der Bull Street in Birmingham bringt, wo John Cadbury 1824 begann, Kaffee, Tee und Trinkschokolade zu verkaufen. Schon damals, fast 65 Jahre nachdem das Produkt von Mr. Sanders zum ersten Mal auf den Markt kam, verkaufte Cadbury Dosen mit Trinkschokolade, die nach Sloanes Originalrezept beworben wurden.

      Kurz nach der Ladeneröffnung erlebte die Verarbeitung von Schokolade eine Revolution. 1828 erfand der Niederländer Coenraad Johannes van Houten eine Presse, die die ölige Kakaobutter aus den zerkleinerten Samen entfernte und ein entfettetes Schokoladenpulver zurückließ. Diese mischte sich viel leichter mit Milch oder Wasser, was den Konsum zu Hause vereinfachte und zum Verkauf von „Kakao“ führte, wie es die Engländer immer noch nennen. Und nicht nur das, indem man nur einen Teil der Kakaobutter hinzufügt, konnte ein Feststoff hergestellt werden, der Schokolade, wie wir sie heute kennen, herstellen und die Herstellung von Schokoladentafeln ermöglichen.

      Im Jahr 1831 wechselte John Cadbury vom Einzelhändler zum Hersteller, gründete eine Fabrik in der Bridge Street, Birmingham und produzierte eine Reihe von Kakao- und Trinkschokoladenprodukten. 1847 schloss er sich mit seinem Bruder Benjamin zusammen und sie wurden „Cadbury Brothers“. Die Familie Cadbury war Quäker und konnte zu dieser Zeit weder Jura noch Medizin studieren oder dem Militär beitreten, was für eine wohlhabende Familie attraktiver gewesen sein könnte als die konkurrenzfähige Geschäftswelt. So verwundert es vielleicht nicht, dass Johns Sohn Richard Barrow Cadbury 1850 das Einzelhandelsgeschäft übernahm, damit sich John und Benjamin ganz auf die Fertigung konzentrieren konnten. Die Brüder erweiterten ihre Fabrik in der Bridge Street, eröffneten eine Filiale in London und erhielten 1854 den begehrten Royal Warrant, um Königin Victoria mit Schokolade und Kakao zu beliefern.

      Das Geschäft schien nicht sehr zu gedeihen und könnte sogar zurückgegangen sein, so dass die Brüder 1860 ihre Partnerschaft auflösten. John war zu diesem Zeitpunkt 59 Jahre alt, und als seine zweite Frau im folgenden Jahr starb, zog er sich ganz zurück. Seine Söhne Richard und George übernahmen das Geschäft und verlegten 1879 alles nach Bournbrook Hall, einem georgianischen Herrenhaus zwischen den Städten King's Norton und Northfield in Worcestershire. Der Standort wurde sorgfältig ausgewählt, um in einer saubereren, ländlicheren Gegend zu liegen. Praktisch war es gut für den Transport durch die neu eröffnete Stirchley Street Station der Birmingham West Suburban Railway sowie in unmittelbarer Nähe des Worcester- und Birmingham-Kanals, über den sie Kakao in die neue Fabrik brachten, versorgt.

      Diese Periode des 19. Jahrhunderts wurde von den schlimmsten Folgen der schnellen ungebremsten Expansion des industriellen Kapitalismus überschattet. Millionen wurden vielleicht von der Plackerei der Farmarbeit befreit, aber sie wurde nur durch harte Arbeit in Blakes Dark, Satanic Mills ersetzt. Das Wohnen war primitiv, eng und unhygienisch, die Ernährung war schlecht, Krankheiten grassierten, und weder die industriellen Neureichen noch der Landadel und der Adel waren an sozialen Veränderungen interessiert, die ihren Reichtum und ihre Privilegien untergraben könnten.Es war Sozialisten und fundamentalistischen Christen wie den Quäkern überlassen, für Verbesserungen in der Gesellschaft zu arbeiten, und sie taten dies durch politisches Handeln und direkte Führung.

      Als Quäker fühlten sich die Cadburys sowohl moralisch als auch religiös verpflichtet, ihre Arbeiter anders zu behandeln. Die Fabrikangestellten wurden nicht nur mit großem Respekt behandelt und bezahlten relativ hohe Löhne, die Arbeitsbedingungen waren außergewöhnlich, es gab eine Pensionskasse und Betriebsräte und sogar einen ärztlichen Dienst für das Personal. Solche Bedingungen würden an anderen Orten erst nach langwierigen Kämpfen zwischen entschlossenen Gewerkschaften und unnachgiebigen Eigentümern entstehen.

      Im Jahr 1893 kaufte George Cadbury 120 Hektar in der Nähe der Fabrik und baute aus seinem eigenen Vermögen ein Musterdorf – Bournville – das nach seinen Worten die Übel der modernen, beengteren Lebensbedingungen lindern sollte. Innerhalb weniger Jahre war das Anwesen unter der Leitung des Firmenarchitekten William Alexander Harvey auf 313 Cottages und Häuser auf 330 Hektar angewachsen. Die Expansion dauerte bis zum Ersten Weltkrieg, und einige weitere Wohnungen wurden danach sogar gebaut. Die Häuser wurden im modischen „Arts & Crafts“-Stil gebaut, der angesichts des Sozialismus seines Gründers William Morris ein gesellschaftliches Statement war. Sie hatten große Gärten und moderne Innenräume und sollten zum Prüfstein für andere Modelldörfer werden, die später in Großbritannien entwickelt wurden.

      Um ein gesundes Leben zu fördern, wurden Spielfelder für Fußball und Hockey gebaut, und 1924 wurde der Rowheath Pavilion nach den Vorgaben von Cadbury errichtet. Es umfasste Umkleidekabinen, Bowling Greens, einen Angelsee und ein Freibad. Das Wasser stammte aus einer reinen Mineralquelle auf dem Gelände. Die Mitgliedschaft war für alle Mitarbeiter der Cadbury-Fabrik völlig kostenlos. Im Jahr 1900 wurde die Planung und Verwaltung des Anwesens in die Hände des völlig unabhängigen Bournville Village Trust gelegt, der noch heute tätig ist.

      Vielleicht hatte das Bournville-Projekt eine gewisse wohlwollende Bevormundung. Wenn ja, war es am offensichtlichsten in Abwesenheit dieser großartigen britischen Institution, der Pubs. Als Quäker förderte Cadbury Mäßigung, und selbst heute gibt es in der Vorstadt aufgrund eines von ihm auferlegten strengen Abkommens keine Kneipe, obwohl es im Rowheath-Pavillon eine Bar für Mitglieder gibt.

      Während dieser ganzen Zeit wuchs das Firmengeschäft. 1897 produzierten sie den ersten Milchschokoladenriegel, einen neuen Stil, der in der Schweiz entwickelt wurde. Anfang des 20. Jahrhunderts wurden fast alle ihre ikonischsten Produkte entwickelt. Cadbury's Dairy Milk, in seinem sofort erkennbaren violetten Deckblatt, wurde 1905 auf den Markt gebracht und mit einem höheren Milchgehalt wurde es bis 1914 ihr meistverkauftes Produkt. Bournville Cocoa, in der orangefarbenen Dose, wurde 1906 auf den Markt gebracht. sie übertrafen ihren Rivalen Fry, und als der Erste Weltkrieg begann, exportierten sie 40% ihrer Verkäufe, hauptsächlich an britische Außenposten in Australien, Kanada, Neuseeland und Südafrika.

      1915 expandierten sie von Riegeln zu gefüllten Pralinen und brachten Cadbury's Milk Tray auf den Markt. Während des Ersten Weltkriegs traten 2.000 Arbeiter der Armee bei (obwohl Quäker Pazifisten waren), und das Unternehmen schickte ihnen und anderen Soldaten Kleidung, Bücher und natürlich Schokolade. Als der Krieg zu Ende ging, wurde in Hobart, Tasmanien, ihr erstes Werk in Übersee eröffnet. 1919 kam es zu einer Fusion mit ihrem Rivalen J. S. Fry & Sons, wodurch Fry's Chocolate Cream und die Freude des Schuljungen Fry's Turkish Delight in die Cadbury-Gruppe aufgenommen wurden.

      Neue Produkte strömten weiterhin aus den Fabriken, mit Cadbury's Flake im Jahr 1920, mit Sahne gefüllten Eiern im Jahr 1923, dem Fruit and Nut Bar im Jahr 1928 und dem Crunchie Bar im Jahr 1929. 1933 kam die Einführung von Whole Nut Chocolate Bars und einer permanenten Platz für Cadbury's am Gaumen der Engländer war gesichert. Schokolade war kein Luxusprodukt mehr und 90 % der Bevölkerung konnten es sich leisten, sie regelmäßig zu essen.

      Da Schokolade im Zweiten Weltkrieg zu einem „essentiellen Lebensmittel“ erklärt wurde, wurde das Unternehmen unter staatliche Aufsicht gestellt und die Rationierung wurde aufgrund von Zuckermangel erst 1950 eingestellt. Teile der Fabrik in Bournville produzierten nicht-tödliche Kriegsausrüstung, und die Spielfelder wurden für die Lebensmittelproduktion umgepflügt. In den Nachkriegsjahren expandierte die Produktion im In- und Ausland mit Fabriken in Bombay und einer großen Akquisition auf dem australischen Markt.

      1969 fusionierten sie mit Schweppes, beendeten die Verbindungen zur Familie Quaker Cadbury und verwandelten das Unternehmen in ein hartgesottenes kapitalistisches Unternehmen. Es folgten neue Produkte, allen voran der Caramel-Riegel, und da ihr britisches Geschäft durch die Konkurrenz von Rowntree geschwächt war, reduzierten sie ihre Produktpalette von 78 auf 33. Durch die Übernahme von Peter Paul eroberten sie 10 % des US-Schokoladenmarktes. Im Jahr 2010 wurde Cadbury nach einem feindlichen Übernahmeversuch von Kraft Foods für 11,5 Milliarden Pfund gekauft. Die Übernahme wurde von der britischen Öffentlichkeit und von Cadbury-Mitarbeitern schlecht aufgenommen, und es folgten schnell Rücktritte und Schließungen. Heute ist Cadbury eine Tochtergesellschaft von Mondelēz International, der Süßwarensparte von Kraft.


      Cadbury entwickelt Schokolade, die bei hohen Temperaturen nicht schmilzt

      Eine der weniger angenehmen Überraschungen des Lebens ist die Entdeckung des Schokoriegels, den Sie an einem heißen Tag vergessen haben, in der Tasche zu haben. Zwei Wissenschaftler, die in Cadburys Forschungs- und Entwicklungsanlage in Bourneville, Großbritannien, arbeiten, bekämpfen diese klebrige Überraschung mit der Erfindung von Schokolade, die auch bei Temperaturen von 40 ° C (104 ° F) für mehr als drei Stunden fest bleibt. Die auf tropische Märkte ausgerichtete „temperaturtolerante Schokolade“ wird in einer Patentanmeldung der World Intellectual Property Organization (WIPO) beschrieben.

      Schokolade schmeckt zum Teil großartig, weil die Kakaobutter und andere Fette darin schnell und glatt im Mund schmelzen. Schokolade wird bei etwa 28 ° C (82 ° F) weich und schmilzt bei 32 bis 35 ° C. (90 bis 95 °F). Das ist ein schöner Genuss, aber es erschwert auch den Transport und die Lagerung von Schokolade – insbesondere in tropischen Regionen, in denen klimatisierte Fahrzeuge und Lagerhallen knapp sind.

      Dabei geht es nicht nur darum, Schokolade im Handschuhfach zu haben, die nicht unordentlich wird. Schokolade ist sehr temperaturempfindlich und kann durch Hitze leicht durchhängen und sich verformen und Fette und Zucker können bei unsachgemäßer Lagerung „ausblühen“, was zu einem unappetitlichen Aussehen führt.

      Temperaturtolerante Schokolade ist nicht neu. Tatsächlich gibt es sie seit den 1930er Jahren. Kurz vor dem Zweiten Weltkrieg beauftragte das US-Militär Unternehmen, insbesondere Hershey’s, mit der Entwicklung und Herstellung von Schokoladenriegeln für Soldaten, die in der Tasche getragen oder bei tropischen Temperaturen gelagert werden konnten. Im Laufe der Jahre wurden Millionen davon als reguläre oder Notrationen ausgegeben und einige gingen sogar mit Apollo 15 zum Mond. Die neueste Version war die „Congo Bar“, die von US-Streitkräften während des Golfkriegs getragen wurde.

      Das Problem war, dass es nicht schwer war, einen Schokoladenriegel herzustellen, der nicht schmolz. Schwierig war es, einen zu machen, den die Leute immer noch essen wollten. Die Militärriegel schmolzen nicht und sie waren nahrhaft, aber sie waren schwer zu essen und schmeckten nicht sehr gut. Das liegt daran, dass Schokolade normalerweise nicht schmilzt, indem man entweder Füllstoffe wie Hafermehl hinzufügt und die Kakaobutter durch andere Fette ersetzt, wodurch sie wie eine Kerze schmeckt, oder indem man Wasser oder Glycerin hinzufügt, um die Bildung von Zuckerkristallen zu fördern, wodurch sie körnig wird .

      Cadburys Ansatz besteht darin, einen Teil des Schokoladenherstellungsprozesses, der als „Conchieren“ bekannt ist, zu modifizieren. Conchieren ist ein komplexer Mischprozess, der eine Reihe von physikalischen und chemischen Veränderungen in der Schokolade verursacht. Je nach Art und Qualität der Schokolade kann es zwischen 15 Minuten und einem ganzen Tag dauern. Die Konstruktion der Conchiermaschine hängt von der verarbeiteten Schokoladenmenge, der Qualität, der Chargen- oder Durchlaufproduktion ab, meist handelt es sich jedoch um temperaturgesteuerte Tröge, in denen die Schokolade ständig von Walzen, Rotoren oder Lamellen geschoben wird.

      In der Muschel erfährt die Schokolade eine Reihe von Veränderungen. Beim Conchieren wird die Schokolade gründlich vermischt, so dass die Aromen entweichen können, wenn sie belüftet wird und flüchtige Stoffe und Feuchtigkeit entweichen können. Da die Schokolade durch die Walzen oder Rotoren immer wieder gegen den Trog gedrückt wird, überziehen die Kakaobutter und andere Fette die Zuckerpartikel in der Mischung.

      Cadbury Schokoriegel (Foto: Evan-Amos)

      Beim konventionellen Conchieren werden die Zuckerpartikel vollständig und gleichmäßig mit Fetten überzogen, so dass sie leicht aneinander vorbeigleiten. Cadbury entdeckte jedoch, dass Schokolade dadurch temperaturtoleranter werden könnte, indem sie nach dem Conchieren statt kurz zuvor verfeinert wird.

      Im Test wurde die temperaturtolerante Schokolade drei Stunden lang auf 40 °C (104 °F) erhitzt, aber wenn sie mit dem Finger gedrückt wurde, klebte sie nicht und verformte sich nicht. Laut Cadbury-Patent hat die Schokolade eine ähnliche Textur wie Cadbury Dairy Milk und das Unternehmen sieht vor, dass sie in Schokoladenriegeln, Keksen und Snacks in heißen Regionen verwendet wird.


      Schau das Video: Cadbury chocolate challenge


Bemerkungen:

  1. Giollanaebhin

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  2. Ezra

    Stimmen Sie zu, Ihre Idee ist einfach ausgezeichnet

  3. Eshkol

    Bravo, ich denke, dieser Satz ist wunderbar

  4. Raidyn

    Da ist etwas. Ich werde wissen, danke für die Informationen.



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