lu.acetonemagazine.org
Neue Rezepte

Clams Casino

Clams Casino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Küchenchef und Spitzenkoch Alaun Ed Cotton teilt mit uns sein Rezept für gebackene Muscheln von Sotto 13 Restaurant in New York City.

Anmerkungen

Tipp des Küchenchefs: Nach dem Garen der Muscheln die Brühe abseihen und einfrieren. Verwenden Sie es für Meeresfrüchtesuppen.

Zutaten

Für die Brühe

  • 2 Tassen trockener Weißwein
  • 1 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 48 kleine Halsmuscheln, mit einer Bürste geschrubbt

Für die Füllung

  • 8 Unzen ungesalzene Butter, weich
  • 1 Tasse japanische Panko-Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel fein gewürfelter Serrano- oder Prosciutto-Schinken
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • 2 Teelöffel gehackte Schalotten
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Muscheln Casino - Rezepte

Die angeforderte Seite konnte nicht gefunden werden. Dies kann an einem Rechtschreibfehler in der URL oder an einer entfernten Seite liegen. Bitte starten Sie von unserer Homepage.

Letzter Blogbeitrag
Schlagwortwolke
Öffnungszeiten – Kontaktinformationen

Telefon: 1-888-355-0808

Lokales Telefon: 732-360-0808

Servicebereiche in New Jersey:

Wir bieten Kläranlagenservices für die folgenden Städte in NJ:

Aberdeen NJ, Allentown NJ, Clarksburg NJ, Colts Neck NJ, Cranbury NJ, Cream Ridge NJ, East Brunswick NJ, East Windsor NJ, Englishtown NJ, Farmingdale NJ, Freehold Twp, NJ, Freehold NJ, Helmetta NJ, Hightstown NJ, Holmdel NJ , Howell NJ, Imlaystown NJ, Jackson NJ, Manalapan NJ, Marlboro NJ, Matawan NJ, Middletown NJ, Milltown NJ, Monmouth Junction NJ, Monroe NJ, Morganville NJ, Navesink NJ, New Egypt NJ, North Brunswick NJ, Old Bridge NJ, Perrineville NJ, Plumsted NJ, Princeton NJ, Princeton Junction NJ, Robbinsville NJ, Roosevelt NJ, Shrewsbury NJ, South Brunswick NJ, Wall NJ, West Windsor NJ, Upper Freehold NJ

Wenn Ihre Stadt nicht aufgeführt ist, rufen Sie uns an, um zu sehen, ob wir Ihre Region bedienen - Danke!


Muscheln werden wunderbar roh, gebraten, gegrillt oder in Chowders oder anderen Fischeintöpfen serviert. Eines meiner Lieblingsmuschelgerichte ist das Clams Casino, eine klassische Backzubereitung, die ihren Ursprung in Narragansett, Rhode Island, hat.

Lesen Sie unbedingt meinen Artikel Alles über Muscheln, um mehr über die verschiedenen Arten von Muscheln zu erfahren.

Wie bei den meisten Gerichten gibt es mehr als eine Möglichkeit, Muscheln im Casino zuzubereiten, und die Zutatenlisten variieren stark von Rezept zu Rezept. Die gemeinsamen Faktoren sind Muscheln auf der Halbschale, Speck, Knoblauch, Käse und Butter.

Für mich kann man mit diesen Zutaten nichts falsch machen. Sie können ein sehr einfaches Clams Casino zubereiten, indem Sie eine Muschel auf der Halbschale mit ein paar Spänen Parmesankäse und einem kleinen Stück Speck belegen und dann grillen, bis der Käse goldbraun und der Speck knusprig ist.

Ich füge meinem Clams Casino gerne noch ein paar Zutaten hinzu. In dieser Variante verwende ich Weißwein, aber Sie können durchaus auch Hühner-, Gemüse- oder Fischbrühe ersetzen, wenn Sie lieber nicht mit Alkohol kochen möchten.


Gebackene Muscheln Casino

Wenn der Sommer anbricht, fülle ich meine Tage gerne mit so viel Sand, Brandung und Meeresfrüchten wie möglich. Ich weiß, dass es sehr gut möglich ist, das ganze Jahr über Meeresfrüchte zu genießen, aber seit ich klein war, war es eine echte Notwendigkeit, all die Muscheln, Krabben und Hummer zu essen, die ich jedes Mal am Ufer essen konnte.

Ich habe immer noch diesen Drang, jede Mahlzeit mit einem Haufen Schalentiere und einer großen Schüssel Butter zum Dippen abzurunden, aber eines meiner Lieblingsessen das ganze Jahr über ist das Clams Casino. Und glauben Sie mir, ich hatte genug von Bad Clams Casino, also war es wichtig, dass ich das BESTE Clams Casino-Rezept gemacht habe, in das Sie sich jemals die Zähne ausbeißen würden.

Was sind Clams Casino?

Clams Casino ist eine “Clams on the Half Shell” Vorspeise aus gehackten Muscheln, Semmelbrösel und Speck. Diese Vorspeise im New-England-Stil stammt aus Rhode Island und ist in den Vereinigten Staaten in verschiedenen Formen beliebt.

Viele Versionen von Clams Casino sind einfach gefüllte Muscheln mit der gleichen butterartigen Füllung, aber meine Version ist noch besser, weil ich gehackte Muscheln in die Füllung geworfen habe, damit Sie nicht dieses eine zähe Stück haben, das manchmal nur ein bisschen sein kann auch zäh. Wie ein großer Ball aus endlosem Kaugummi.

Wie man sie macht

Dieses Rezept für Clams Casino könnte nicht einfacher sein. Zuerst habe ich etwas Speck in einer Pfanne gerendert und dann entfernt, bevor er total knusprig wurde.

Während der Speck kocht, die Muscheln waschen und auf einem Backblech anrichten. Die Muscheln im Ofen rösten, bis sie sich alle öffnen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Aus den Schalen nehmen und grob hacken. Beiseite legen.

Als nächstes habe ich etwas Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Paprika) im Speckfett angebraten, bis es weich ist. Dann habe ich alles mit Panko-Semmelbrösel, italienischem Gewürz, Zitronenschale und den gehackten Muscheln geworfen.

Die Muschelhälften mit der Füllung füllen und vor dem Backen mit einem Stück Speck belegen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Dies ist ERNSTHAFT das einfachste und BESTE Baked Clams Casino-Rezept, das es gibt. Sie können sie sogar vorbereiten und direkt vor dem Servieren backen. Sie sind perfekt für Partys oder faule Sommertage am Pool.

Sie finden dieses Baked Clams Casino auch auf jeder Weihnachtsfeier daneben Mit Knoblauch gerösteter Shrimps-Cocktail mit hausgemachtem Cocktail Sauce und ein paar meiner FAVE Hummer Arrancini. Jeder ist verrückt nach all diesen drei einfachen Rezepten. Um zu sehen, was ich sonst noch für meine Sommerpartys mache, folge unbedingt weiter Instagram!


    1. Backofen auf 450 Grad F vorheizen.
    2. Die Muscheln schälen, jede Muschel in der Halbschale lassen und den Saft auffangen. Die Säfte durch ein Käsetuch in eine Schüssel abseihen.
    3. Die Muscheln in einer gleichmäßigen Schicht auf ein umrandetes Backblech legen. Jede Muschel mit einem Paprika-Quadrat, dann mit einem Speck- oder Pancetta-Quadrat und mit einem Klecks Butter belegen und alle 3 Esslöffel gleichmäßig verwenden. Die gehackte Petersilie darüberstreuen. Gießen Sie die reservierten Schälsäfte in einen Messbecher und fügen Sie so viel Weißwein hinzu, dass 2 Tassen kombinierte Flüssigkeit entstehen. Gießen Sie die Flüssigkeit auf den Boden des Backblechs.
    4. Die Muscheln ohne Deckel backen, bis der Speck oder der Pancetta knusprig sind und die Muscheln durchgegart sind, ca. 25 Minuten. Auf einer Platte servieren, mit Backsäften beträufelt.

    Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Lidias Italien in Amerika von Lidia Matticchio Bastianich und Tanya Bastianich Manuali. Copyright © 2011 von Lidia Matticchio Bastianich und Tanya Bastianich Manuali. Auszug mit Genehmigung von Knopf, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc. Alle Rechte vorbehalten.

    Lidia Matticchio Bastianich ist Autor von sieben wertvollen Büchern, von denen fünf von national syndizierten öffentlichen Fernsehserien begleitet wurden. Sie ist unter anderem Inhaberin des New Yorker Restaurants Felidia und hält im ganzen Land Vorträge über italienische Küche. Sie lebt auf Long Island, New York.


    Sie sollten sich die Zeit nehmen, Ihre Zutaten wirklich klein und gleichmäßig zu würfeln, damit sich beim Essen einer Muschel alle Aromen gut vermischen.

    Olivenöl in die Pfanne geben und den Pancetta einige Minuten anbraten, bis er knusprig wird. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

    Die Muscheln etwa 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis sie sich öffnen.

    In der Zwischenzeit Paprika, Schalotten, Knoblauch und in die Pfanne geben. Mit Cayennepfeffer und frisch gehacktem schwarzem Pfeffer würzen. Butter und Petersilie hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Wein dazugeben und einreduzieren.

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Käse zu Ihrer Mischung hinzu.

    Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen. Stellen Sie Ihren Ofen auf Grillen um.

    Entfernen Sie die Spitzen von allen Muscheln und löffeln Sie die Mischung in jedem - seien Sie großzügig! Etwas extra Käse darüber geben.

    Einige Minuten braten, bis alles braun ist. Mit einem frischen Spritzer Zitronensaft abschließen und servieren!


    Das BESTE 5 Zutaten Clams Casino

    Hallo, es ist Silvester, bist du bereit zu paaaaahhhhhhrrrrteeeeeyyy.

    Nicht ich. Ich habe eine Solo-Nacht mit Jordan beantragt, keine Partys oder NYC-Spielereien, nur eine ruhige (oh Mann, wir sind total in unseren 40ern) Nacht mit gutem Essen. Ein paar elegante Vorspeisen, ein bisschen Sekt und vielleicht schminke ich mich (wahrscheinlich nicht).

    Als ich heute Morgen Rezepte durchforstete, stellte ich fest, dass ich dieses epische Muschel-Casino-Rezept nie gepostet hatte, und es gibt keinen besseren Zeitpunkt als heute! Zarte Muscheln mit gehackter Schalotte und frischem schwarzem Pfeffer, knusprigen Panko-Semmelbröseln und einem perfekten Bissen salzigen Specks. Der rauchige Speck dringt in die Semmelbrösel ein, die frischen Venusmuscheln sind perfekt zart und bereit zum Schlürfen, mit einem Spritzer Zitronensaft für den letzten Schuss heller Zitrusfrüchte auffüllen.

    Ich kann dieses Muschel-Casino-Rezept nicht anerkennen, es wurde mir freundlicherweise von meinem Fischhändler geschenkt (wenn Sie in NYC leben, besuchen Sie bitte die Pura Vida Fisheries am Union Square Greenmarket, ihr Fisch ist bei weitem der beste!). Wir haben es seitdem wahrscheinlich mehr als ein Dutzend Mal geschafft. Es ist ein sehr unkompliziertes einfaches Rezept, einfacher als ein traditionelles Muschel-Casino-Rezept. Es ist ein Bissen purer Meeresliebe mit einem Hauch Speck. Mit anderen Worten, dies ist nicht die schwere Darmbombe des Old-School-Clams-Casinos.


    Bestes Muschel-Casino-Rezept

    The Bald Chef zeigt Ihnen, wie Sie das klassische und beste Clams Casino-Rezept zubereiten. Dies ist ein großartiges Vorspeisenrezept mit kleinen Halsmuscheln, Speck, Knoblauch und Käse. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für jede Party oder eine kleine Vorspeise für eine Dinnerparty. Dieses Rezept für Clams Casino wurde zuerst im Casino am Narragansett Pier im Bundesstaat New York hergestellt. Das hier von The Bald Chef zubereitete Rezept serviert 3 Personen 6 Muscheln pro Person. Dies ist eine schöne Vorspeise, die in Ihrem Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden kann. Ich liebe den Geschmack von frischen Little Neck Clams.


    • 18 kleine Halsmuscheln, geschrubbt
    • 2 Lorbeerblätter
    • ½ Tasse Wasser
    • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 2 mittelgroße Schalotten, gehackt
    • 1 kleine grüne Paprika, gehackt
    • 2 Unzen kanadischer Speck, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
    • 2 Teelöffel Weißweinessig
    • 3/4 Tasse frische Semmelbrösel, vorzugsweise Vollkorn (siehe Tipp)
    • ½ Tasse geriebener Parmesankäse
    • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
    • 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrocknet
    • 1/2 Teelöffel geräucherter oder normaler Paprika (siehe Zutatenhinweis)
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

    Backofen auf 450 Grad F vorheizen.

    Muscheln, Lorbeerblätter und Wasser in einen großen Topfdeckel geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie die Muscheln, bis sie sich öffnen, 6 bis 8 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen. (Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.) Entsorgen Sie die Lorbeerblätter.

    Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten und Paprika hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie kanadischen Speck hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren, bis er erhitzt und duftet, etwa 1 Minute. Essig einrühren und die Mischung in eine große Schüssel geben. Semmelbrösel, Parmesan, Schnittlauch, Oregano, Paprika und Pfeffer unterrühren.

    Muschelfleisch aus den Schalen nehmen (Schalen aufbewahren), hacken und unter die Semmelbröselmasse rühren. Die Muscheln auseinander ziehen und die Semmelbrösel-Mischung in die Halbschalen löffeln, leicht packen und leicht häufen (möglicherweise bleiben noch ein paar Schalen übrig).

    Die gefüllten Muscheln auf ein großes Backblech legen. Backen, bis sie gut gebräunt sind, etwa 20 Minuten.

    Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie die gefüllten Muscheln durch Schritt 4 zu und frieren Sie sie bis zu 1 Monat lang ein. Aus dem Gefrierschrank nehmen und bei 450°F backen, bis sie gut gebräunt sind, 20 bis 25 Minuten.

    Tipp: Um frische Semmelbrösel zuzubereiten, die Kruste vom Vollkornbrot abschneiden. Brot in Stücke reißen und in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sich grobe Krümel bilden. Eine Scheibe Brot ergibt etwa 1/2 Tasse frische Krümel.

    Zutatennote: Geräucherte Paprika gibt es in drei Sorten: süß, bittersüß und scharf. Süß ist am vielseitigsten, aber wählen Sie heiß, wenn Sie ein bisschen Hitze mögen. Es kann auf Gourmetmärkten und online unter tienda.com erworben werden.

    Reduzieren Sie das Geschirr: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen versehentlicher Tropfen und Verschüttungen. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.


    Rezeptzusammenfassung

    • 24 Muscheln (ca. 7 1/2 Pfund), vorzugsweise Kirschkerne, geschrubbt und geschält, Schalen weggeworfen
    • 1/2 Baguette, schräg in dünne Scheiben geschnitten, um 24 Scheiben zu erhalten
    • Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
    • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
    • 2/3 Tasse gehackte Schalotten (2 große)
    • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Oregano
    • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
    • 1 Streifen Speck, quer in dünne Scheiben geschnitten

    Muscheln in 1 Schicht auf eine Auflaufform legen und kühl stellen. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und den Rost in die mittlere Position stellen. Brot auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Backen, bis geröstet, ungefähr 5 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Backofen auf Grillen stellen.

    Butter in eine kleine Schüssel geben und sehr glatt rühren. Schalotten, Knoblauch, Oregano, Petersilie und 1/8 Teelöffel Pfeffer einrühren, bis sie eingearbeitet sind. 1 Teelöffel Buttermischung auf jede Muschel geben, bis sie bedeckt ist, und mit ein paar Speckstücken belegen.

    Grillen, bis die Muscheln gar sind und der Speck knusprig ist, etwa 6 Minuten. Auf jeden Toast 1 Muschel und etwas Saft geben. 1 Minute mehr grillen, sofort servieren.


    Schau das Video: Rural wild surprises found jewelry


Bemerkungen:

  1. Kazrakree

    Unübertroffenes Thema, ich mag es wirklich :)

  2. Park

    Ich meine, du hast nicht Recht. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  3. Dakarai

    Lächelte danke ...

  4. Natlalihuitl

    Zu meinen Lesezeichen hinzugefügt. Jetzt werde ich dich viel öfter lesen!

  5. Dogar

    Ich kann empfehlen, auf die Website zu kommen, auf der es viele Artikel zu dieser Ausgabe gibt.

  6. Picford

    Ich meine, du hast nicht Recht. Geben Sie ein, wir werden diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  7. Aden

    Sie haben sich geirrt, wahrscheinlich?



Eine Nachricht schreiben